Асқабақтың зайыбы

Zrazy - поляк, литвалық, белорустық, украиндық аспаздық дәстүрлерге арналған дәстүрлі танымал тағам (ол бір нұсқасында итальяндық тағамдардан импортталады), ол толтырылған ұзын котлет-ролл. Бастапқыда zraza - пісірілген жұмыртқа, пияз-саңырауқұлақ қоспасы, дәнді дақылдармен және басқа да опциялармен толтырылған ет котлеті. Мәселен, күтпеген котлет. Қазіргі рецепттерде әртүрлі тәсіл ұсынылады: мысалы, ет немесе саңырауқұлақ қосылған асқабақ немесе асқабақтың дәмі.

Сіз асқабақтың дәмін қалай дайындау керектігін айтыңыз. Кем дегенде 2 нұсқаны: асқабақ толтыруымен немесе асқабақ массасының дәмдеуіштерімен, мысалы, жер үсті сиыры бар ет пішінін түсіну керек.

Асқабақ - ең дәмді - хош иісті Мускат, бірақ басқа сорттары жасайды.

Асқабақ салатын ет зайыбы

Құрамы:

Дайындау

Біріншіден, котлет массасын дайындаңыз. Нанды сындырып, сүтке салып қойыңыз. Бұл жағдай орын алған кезде, нан пісіріп, оны ет тартқыштан (немесе оны араластырғышпен) жіберіңіз. Пиязды, топырақ пен жұмыртқаны біріктіріңіз. Қара қара бұрыш қосып, сәл қосыңыз. Мұқият боламыз, үстел үстінде котлет массасын араластырамыз. Дән тығыздығы ұнды қосу арқылы реттеледі.

Толтырманы дайындаңыз. Асқабақты орташа мөлшерде, сондай-ақ ірімшікке құйыңыз. Қуырылған асқабақты сəл шайқаңыз жəне оны ірімшікпен біріктіріңіз. Құрғақ жер асты дәмдеуіштерімен дәмдеңіз (егер қажет болса, қоспаға сарымсақ қосуға болады). Толтырғышты араластырайық.

Зирацты қалыптастырамыз. Біз котлет етінің массасынан шамамен бірдей жалпақ сопақ торттарды құрады. Әрбір торттың ортасында, шеттерінен артқа қарай, асқабақ-ірімшікті толтырудың бір бөлігін орналастырыңыз. Пішінді жетілдіруге жетуге тырысып, қабір-пішінді зраций.

Және осы уақытта қуырылған табада май бар. Ұн қоспасында сарайларды (қажет болған жағдайда) араластырамыз және барлық жағынан біркелкі қуырамыз. Содан кейін пеште пісіру үшін, қақпақты астындағы зирзды қорғау үшін немесе отты өткізбейтін пішінге көшіру үшін өртті азайтуға болады. Бұл ыдыс сарымсақ-қызанақ ыстық соусына немесе қаймақ-саңырауқұлаққа жарайды. Шөптермен тағам жасаңыз, сорпаға, қара бидай ұнын, жаңа піскен көкөністерді немесе тұздықтарды, сондай-ақ дәмді ащы немесе жидек тұнбалары мен арақтарды жасаңыз.

Асқабақ дәмі тартылған етпен толтырылған

Құрамы:

Дайындау

Асқабақ орта таязды ұнтақтағышта сүртіп, біз осындай мөлшерде 1-2 жұмыртқа мен ұн қосып, біз тым аскөк жасайтын боламыз. Үгітілген мускат және қызыл бұрыш қосылған маусым, тұзды емес, араластырыңыз. Қоспаны толтырып жіберген кезде, қоспаны тұрғызуға рұқсат етіңіз, мүмкін асқабақ шырынды шығарып, біраз ұн қосуы керек.

Қуырылған етге блендер немесе ет тартқыштарындағы пиязды және сарымсақты, сондай-ақ туралған көк және үгітілген ірімшікті қосыңыз. Хош иісті бұрыш, кориандр, қалампырмен дәмдеңіз. Жұмыртқа қосып, араластырыңыз, егер қажет болса, ұнның тығыздығын реттеңіз.

Асқабақтың массасынан субстрат қалыптастырамыз, оған толтырудың бөлігін орап, өсімдікті қалыптастырамыз.

Заряд нан ұнтағы мен қуырып, қуырғыш табада біркелкі. Оны тұмшапеште кішкене өрт немесе пісіру арқылы жабуға болады.

Осындай бәліштер астында жарамды нәзік кілегей соусы, зәйтүн, спаржа және жеңіл мускус шарабы бар.