Құймақтарды қалай пісіру керек?

Бұл материал жаңадан бастағандарға немесе аспаздық тәжірибесін жақсартқысы келетіндерге өздері және олардың отбасылары үшін керемет дәмді және әрдайым табысты үй құймақтарын дайындауға көмектеседі. Тек қарапайым ұсыныстарды ұстануға, ингредиенттердің пропорцияларын дұрыс сақтауға жеткілікті және нәтиже, әрине, сізге ұнайды.

Кефирге немесе қышқыл сүтке (йогуртқа) мол құймақ пісіруге қалай?

Құрамы:

• айран немесе сүт қышқылы (кептірілген сүт) - 490 мл;
• бидай ұны - 400-450 г;
• ванилин - 1 шағын шымшық;
• тағамдық сода - 5 г;
• сірке суы - 10 мл;
• қант қанты - 115 г;
• үлкен тұз - 1 кішкене шымшу;
• хош иісті майсыз өсімдік майы - 150 мл.

Дайындау

Құймақтарға арналған бұл рецепт жұмыртқасыз, бірақ бұл факт тек дайын өнімнің пайдасына қызмет етеді. Олар жұмсақ, нәзік және кефир немесе йогурт арқасында олар сондай-ақ шырайлы.

Қамырды дайындау үшін, айранға кефир немесе қышқыл сүтті құйыңыз, қант, ванилин және тұз қосып, барлық кристалдарды ерітірместен бұрын жақсылап араластырыңыз. Енді пісіру содасын сірке сығып, оны айран айранына енгіземіз. Соңғы сатыда біз ұны ұнтақтап, бірте-бірте қамырға салып, тығыздығын қалың қаймақ ретінде аламыз. Ол қасықтан ағызылмауы керек, бірақ ол бүкіл массамен баяу құлап түседі.

Хош иістендірілмейтін қалың қабырғалы қуыруға арналған табада қыздырылған өсімдік майы құймақтарды қуыру үшін ғана қалады. Өнімнің екі жағында да пластинаға жайылып, қаймақ, бал, джем және дәмі бар басқа қоспалармен бірге беріледі.

Ашытқысыз сүтпен дәмді құймақ қалай пісіруге болады?

• бидай ұны - 520 г;
• толық сүт - 720 мл;
• тауықтың үлкен жұмыртқасы - 2 дана.
• тағамдық сода - 10 г;
• лимон шырыны - 15 мл;
• ванилин - 1 шөкім;
• үлкен тұз - 1 кішкене шымшу;
• қант қанты - 140 г немесе дәмі бойынша;
• хош иісті майсыз өсімдік майы - 150 мл.

Дайындау

Сүтті құймаққа арналған қамырды дайындау тауық жұмыртқасын емдеуден басталады. Біз оларды ыдысқа салып қойдық қантпен, ванилинмен және тұзды біртектілігі мен қарапайым әсемдігіне дейін араластырыңыз. Осыдан кейін біз жұмыртқа қоспасына сәл жылы сүт құйып, лимон сөлін лимон шырынын қосамыз және ұсақталған ұнды кішкене бөліктерге араластырамыз. Дайын қамырдың текстурасы қалың үйдегі қаймақ сияқты болуы керек, содан кейін өнім керемет болады. Керісінше, сіз жалпақ өнім алуды қаласаңыз, қамырдың тығыздығын сәл төмендетіңіз.

Біз дайындаған қамырдың кішкене бөліктерін, ас қасықтан, қуырылған майға қуырып, қыздырып, құймақтарды екі жағынан қуырып, қалаған түске ие болдық.