Құймақтарға дайын тағамның толығымен жаңа қызықты дәмі келгенде, нәтижесінде әр түрлі салындылар толтырылуы мүмкін. Бүгін біз ірімшік пен ваннаның құймақ құрамын толтыру ретінде пайдалану туралы әңгімелестік. Бұл комбинацияның біркелкі болуына қарамастан, тамақтың дәмі таңқаларлық.
Ветчина мен ірімшігі бар құймақтарды қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 340 г;
- сүт - 900 мл;
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- сода тамағы, лимон шырыны немесе сірке суы бар - 2 шөкім;
- ас тұзы - 2 шөкім;
- құмшекер - 45 г;
- тазартылған өсімдік майы - 55 мл;
- су (қайнаған су) - 90 мл;
Толтыру үшін:
- ветчина - 350-500 г;
- ірімшік қатты - 150-200 г;
- қуырылған құймақ үшін тазартылған өсімдік майы немесе майдың бір бөлігі;
- Пиязбен құймақ пісіруге арналған май.
Дайындау
Құймақтарға арналған қамырды дайындау үшін жұмыртқа мен сүтті қантпен ұрып-соғып, тұз, тазартылған өсімдік майы, сығылған бидай ұны, қайнатылған сода мен қосындысымен немесе біркелкі араластырғышпен қамтамасыз етіңіз. Ақырында, мұны істеу кезінде массаны қарқынды араластырып, аздап қайнаған су құйыңыз. Дайын қамырды қайнату үшін оннан он бес минутқа қалдырады, содан кейін біз одан құймақ құймақ пісіреміз. Бұл мұқият қыздырылған және өсімдік майымен немесе майдалмаған шошқа майымен араластырылған, оны шанышқымен сіңіретін қуыру табасы.
Құймақтарды құйып құйылған алмадан және үгітілген ірімшіктен дайындайды, ингредиенттерді ыдысқа араластырады. Біз әр құймаққа құйылған құйып құйып, оны екі жағынан кілегейлі маймен қыздырып, ыстық ыдысқа ерітіп, өнімдерді алдымен тігісімен төмен қаратып салып, содан кейін тағы бір баррельге айналдырдық.
Ветчина және ірімшік ірімшігі бар жұмыртқа құймалары
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- жасыл ақжелкен мен жас аскөк - 2-3 шпат;
- майонез классикасы - 90 г;
- жұмыртқа ірі тауық - 2 дана;
- ас тұзы - 1 шөкім;
- Қара қара бұрыш - 1 шөкім;
- қуыруға арналған өсімдік майлары - 25 мл;
Толтыру үшін:
- шұжық - 150-175 г;
- ірімшік сүзгісі - 150-175 г;
- майонез классикасы - 90 г;
- сарымсақ тістері - 1-2 дана.
Дайындау
Жұмыртқа құймалары ұн қоспай дайындалады. Жұмыртқаны меленко кесілген көкөніспен араластырып, майонез қосып, тұз және бұрыш дәмін татып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Алынған базадан жұмыртқа құймаларын пісіріп, алдын ала мұқият қыздырып, табақты қыздырып, оның түбін көкөніс тазартылған маймен жағыңыз.
Толтырмас үшін, текшелерге немесе жіңішке сабанға кесіңіз, оны сүзбе араластырыңыз, бір немесе екі сығылған сарымсақ қалампыры мен майонез қосып, мұқият араластырыңыз.
Әрбір жұмыртқа құтысы алынған толтырғышты мұқият гарнирге келтіріп, орамды орап, диагональмен екі-үш бөлікке кесіп, табаққа немесе табаққа салыңыз да, оны үстелге қызмет етіңіз.
Пештегі ветчина мен ірімшік қосылған құймақтар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 260 г;
- сүт - 485 мл;
- жұмыртқа ірі тауық - 3 дана;
- ас тұзы - 1 үлкен шөкім;
- қант қанты - 25 г;
Толтыру үшін:
- ветка - 375 г;
- Еттің сыры - 190 г;
- пияз шамы - 1 дана;
- май майы - 50 мл;
- жалпы тұз - 1 шөкім;
- мускат жаңғағы - 1 шөкім;
- қара қара бұрыш - 1 шөкім;
- Өсімдік майы - 45 мл.
Дайындау
Құймақтарға арналған қамырды дайындау үшін дәстүрлі түрде барлық компоненттерді тізімнен ең көп біркелкі етіп араластырамыз және қоспаны кем дегенде бір сағат бойы толтырыңыз. Осыдан кейін, құймақ құймаңыз,