Асқабақпен жұмсақ - қамырдың ең жақсы рецептері және дәмді өзбек тағамдарын толтыру

Асқабақтың астығы - бұл азиялық тағам, ол өзінің аумақтық отанынан танымал болды. Тағамның ауыспалығы дәмі мен артықшылықтарына сәйкес келетін рецептті таңдауға және оның орындалу нәтижесін пайдалануға мүмкіндік береді.

Өзбек стиліндегі асқабақпен мантия

Асқабақпен дайындалған кезде, рецепті қосымша толтыру компоненттерінің құрамына байланысты өзгеруі мүмкін, сіз мынаны білуіңіз керек:

1. Асқабақпен түпнұсқалық нұсқадағы мантияға арналған қамыр тұздалған су мен ұнды, кейде жұмыртқаны қосумен қарапайым араластыру арқылы дайындалады. Ұн ұн комаданың жабысқақтықтың жоғалуы мен тығыз құрылымды алуына дейін қосылады.
2. Алынған ұн негізі пленкамен 40 минут қартайды, одан кейін бұйымдарға арналған дөңгелек дайындама төгіліп, кесіледі.
3. Мантияны әртүрлі пішіндегі асқабақпен безендіріңіз , бірақ көбінесе қарама-қарсы шеттерді жауып, содан кейін олардың арасындағы керісінше бұрыштарды.
4. Өнімдерді тек арнайы бумен пісіріп , арнайы мантоваркаға немесе бумен пісіріп , маймен құрылғыға қоймас бұрын, майды майлаңыз.

Мантияға арналған асқабақты құю

Асқабақпен мантияны қалай жасау керектігін білу үшін асқабақтың толтырылуының өзгерісін анықтау керек. Ол қысқа болуы мүмкін және тек қана асқабақ текшелерінен тұрады, тұздалған және дәмдеуіштерге дәм татып, немесе көп компонентті, тазартылған және түпнұсқа. Кез келген жағдайда, дәмді тағамды алу үшін, толтыруды жасау кезінде қарапайым ережелерді ұстану керек:

1. Құрамасы бар қарапайым немесе күрделі толтыру міндетті түрде маймен немесе басқа маймен толтырылады, қосымша сығынды үшін.
2. Көкөністерді өте кішкентай текшелерге жақсырақ кесіңіз. Оны дайындаған кезде, ылғалдылықты, блендерді немесе ет тартқышты қолдануға болмайды, сондықтан өсімдік массасы көп шырынды жоғалтады.
3. Асқабақтың еті ет пен басқа да көкөністердің кез-келген түрімен өте жақсы араласады.
4. Дәмдеуіштерден қара бұрыш немесе бірнеше түрдегі қоспалар, аз күлгін, карри және басқа да дәмдеуіштерді пайдаланыңыз.

Асқабақпен және етімен дәмді

Асқабақпен және тартылған етімен қоректік, қоректік және шырынды мантия алынды. Бұл өзгеріс бір мезгілде ет жейді және көкөністермен ыдыс-аяқтарды қолдайды. Дұрыс түпнұсқада өткір пышақпен өте ұсақталған қой еті пайдаланылады. Бұл жағдайда азық-түліктер жеңілдетіледі: ұсақталған ет, сиыр және шошқа еті болуы мүмкін. 8 порция екі сағат ішінде жасалуы мүмкін.

Құрамы:

• қамыр - 700 г;
• ет тартылған ет - 350 г;
• пияз - 300 г;
• асқабақ целлюлозасы - 400 г;
• май - 100 г;
• тұздықтар.

Дайындау

1. Ұн ұнтағын араластырыңыз, айналдырып, кесіп алыңыз.
2. Ұсақталған пиязбен пиязды араластырып, жапырақты дәмдеуішті өсімдік қопсытқышы аз.
3. Дайындаманың қажетті пішінін безендіріңіз, оларды мантоварки немесе бумен пісіруге арналған майланған таблеткаларға таратып, 40 минут пісіріңіз.

Асқабақ пен беконмен жұмсақ

Асқабақпен жасалған мантияның бұл рецепті майдың қосылуы арқылы орындалады. Өнімдерге түпнұсқалық шығыс дәмін беретін құрғақ майды жиі қолданыңыз, бірақ болмаған кезде оны ет тартқышқа немесе мұқият кесуге болады. Аскөктің немесе ақжелкеннің жасыл түстерін толтыру үшін өте дәмді. 8 адамға арналған тамақ бір жарым сағатқа дайын болады.

Құрамы:

• қамыр - 700 г;
• шамдар - 200 г;
• бордақылау май - 150 г;
• асқабақ целлюлозасы - 500 г;
• май - 100 г;
• тұздықтар.

Дайындау

1. Нәзік кесілген көкөніс ұсақталған бекон, жасыл және дәмдеуіштермен біріктіріледі.
2. Ұн дайындаған дайындамадан дайындалған массасын араластырып, толтырыңыз.
3. Шетін бекітіңіз, асқабақпен қалаған пішінмен мантияны беріңіз және оларды бірнеше минут ішінде пісіріңіз.

Тауық еті мен асқабақпен пісірілген - рецепт

Дәмді, шырынды, қоректік және сонымен қатар тауық еті мен асқабақпен жасалған диеталық мантия сәтті болады. Сіз түкті немесе сүйексіз аяқтар мен жамбастардан тауық еті немесе белдіктерді пайдалана аласыз. Тауық аздап мұздатады, содан кейін ол пышақпен ұсақ кесіледі, мысалы, көкөніс дақылдары. Біраз жаңа піскен аскөк қосуға болады. 8 адамға арналған тағам бірнеше сағат ішінде дайын болады.

Құрамы:

• қамыр - 700 г;
• тауық еті - 350 г;
• пияз - 300 г;
• асқабақ кесу - 400 г;
• май - 100 г;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Толтыруды, тауықты көкөністермен және дәмдеуіштермен, шөптермен дәмдеуіштермен кесуді ұйымдастырыңыз.
2. Қамырдан жіңішке дөңгелек торттарды шығарып, оларды толтырып, тамақтандырып, 30 минут жұпты пісіріңіз.

Асқабақпен вегетариандық мантия

Еттен асты асқабақ еті дәмді емес. Жұмыртқаны қоспай қамырды түйіршіктеп, етсіз құймаңыз, сіз вегетариан мәзіріне қосылып, жеуге жарайтын тағамға түсуге болатын тағам жасауға болады. Бұл жағдайда паллеттің таралуы үшін өсімдік майы қолданылады. Оған қоса, шамдар толтыруға қоспас бұрын, шамдар да алынады. 8 порция бір жарым сағатқа дайын болады.

Құрамы:

• қамыр - 700 г;
• шамдар - 300 г;
• асқабақ целлюлозасы - 500 г;
• өсімдік майы - 120 мл;
• тұздықтар.

Дайындау

1. Пияз текшелерін ашытқы табаға мөлдір етіп, маймен өткізіңіз.
2. Салқындатудан кейін көкөніс кесектерін қуырып, бұрыш қоспасы бар дәмдеңіз.
3. Алдын ала дайындалған ұн комасынан алдын-ала бөренелер жасап, асқабақтың массасын толтырыңыз.
4. Шеттерін бекітіп, асқабақпен қажетті пішінмен мантияны беріп, жұптарға пісіріңіз.

Картоп пен асқабақпен пісірілген - рецепт

Шығыс тағамының басқа нұсқасы, фаст-фуд жоқ және вегетариандық тағамға жарамды. Асқабақпен және картоппен майлы, құрғақ құрамына қарамастан, қанағаттандырарлық және дәмді. Толтырғышты жасыл, бұрыш жалбызмен және қажет болса, жердің дәмін беретін тағамға қосатын зирадан толықтыру керек. 8 бөлік 1,5 сағат ішінде шығарылуы мүмкін.

Құрамы:

• қамыр - 700 г;
• картоп - 300 г;
• пияз - 300 г;
• асқабақ кесу - 400 г;
• өсімдік майы - 100 г;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Ұн ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді дайындаңыз және оны жұқа етіп ораңыз.
2. Кішкене текшелерге барлық көкөністерді дәм татып, көкөніс майын қосыңыз.
3. Асқабақпен мантияны безендіріп, оларды 30 минутқа пісіріңіз.

Пиязбен асқабақ мантелы

Содан кейін сіз асқабақ пен пиязбен мантияны қалай құрастыратындығыңызды білесіз, ол бұл жағдайда басым ингредиент болып табылады, осылайша шырындарға арнайы шырындылық пен дәмділік береді. Өсімдіктер вегетариандық нұсқасындағылар сияқты айқын емес, қуырылмайды. Мүмкін болса, майға немесе сары майға толтыруға қосыңыз, бұл дәмді қолайсыз етеді. Азиялық азықтарды азықтандыру үшін сегіз адамға 1,5-2 сағат уақыт беріледі.

Құрамы:

• қамыр - 700 г;
• май немесе май майы - 150 г;
• пияз - 400 г;
• асқабақ целлюлозасы - 400 г;
• тұздықтар.

Дайындау

1. Ұн ұнтағын тығыз ұнтақтап ұнтақталған үстелге салыңыз.
2. Шинкюенді қалаған дәмдеуіштермен, бұрышпен, подсаливаютпен және араласқан дәмді өсімдік массасы.
3. Егер кесек қолданылса, ол да жер бетінде және базаға араласады.
4. Сары майды пайдаланған кезде, олардың әрқайсысы өнім қалыптастыру кезінде толтырғыштың үстіне қойылады.
5. Шеттерін бекемдеңдер және жарылған дайындамаларды жарты сағат ішінде мантияда немесе бумен пісіріңіз.