Фаршмак сиыр еті - қарапайым, бірақ түпнұсқалық рецепттен кейбір классикалық нұсқада безендіре алатын және өте дәмді тағамдар. Рецептілерді келесі таңдауда компоненттердің комбинациялары мен оларды өңдеу әдістері мүмкін комбинациясы.
Саңырауқұлақтардан пісіруге қалай дайындалуға болады?
Таңдаулы көптеген тағамдар қарапайым болып шығарылады және қолындағы компоненттердің дұрыс пропорциясы және тағам дайындаудың негізгі кезеңдері бар ұсынымдар болса, кез келген адам тапсырманы орындауға қабілетті болады.
- Шалфейден жасалған ең танымал рецепті алма, пісірілген картоп және жұмыртқасы бар тұздалған балықтың филе комбинациясын қамтиды. Тағамның дәмін татуға арналған пиязды және жұмсақ майға қосыңыз.
- Ингредиенттер бір рет ет тартқышы арқылы бұралған, пышақпен ұсақ кесілген немесе ылғалдылықтан өтіп, дәмін татып, араластырады. Блендердегі ингредиенттерді тегістеуге рұқсат етіледі, содан кейін майшабақтың алғышы әуе, жұмсақ және нәзік.
Форшман майшабақ - классикалық еврей рецепті
Еврей тіліндегі сиыр етінің форшегін қайтадан майда алдын ала қуыратын пияз деп болжайды. Тағамның басқа тән ерекшелігі оның текстурасы. Ингредиенттердің бөліктерін сезінуді ұмытпаңыз, сондықтан басқа компоненттер секілді балық пышақпен ұсақтап кесу керек.
Құрамы:
- майшабақ - 2 дана;
- пияз - 3 дана;
- картоп - 2 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- алма - 1,5-2 дана;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш, сірке суы - дәміне қарай.
Дайындау
- Сиыр еті, сүйек кесектерін кесіп, жіптен бөледі.
- Қайнатыңыз, қабығы, картопты және жұмыртқаны ұнтақтаңыз.
- Балықты сындырып, майын кесіп, қуырыңыз.
- Дайын тағамдарды араластырыңыз, алма, маусым қосыңыз.
- Тұздалған сары майшабақшаға дайындалған жасыл шырынмен безендірілген.
Одессадағы майшабақшаға қалай дайындалуға болады?
Одессадағы майшабақтың форшмағы сүтті суланған құрғақ ақ нанмен бірге картопсыз жасалған. Құрамдастарын ірі кесектерге арналған ет тартқышта бұрап немесе өзгеше орындауға болады: ингредиенттердің жалпы санының үштен екісі блендерде жерге орналастырылады және қалған пышақпен араласады.
Құрамы:
- майшабақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ақ нан - 2 тілім;
- жұмыртқа - 2 дана;
- алма - 2 дана;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш, қыша, сірке - дәміне қарай.
Дайындау
- Саңырауқұлақ филесі және басқа да өнімдер дайын және жерге дұрыс дайындалады.
- Алынған массада тұз, бұрыш, қыша, сірке суы бар жұмсақ маймен, маусыммен араластырыңыз.
- Тоңазытқышта сағатына бір сағатқа Одесса шошқа қойып, қызмет етіңіз.
Сәбіз қосылған сиыр еті бар форшка - рецепт
Саңырауқұлақтың дұрыс пісірілуі - классикалық технологиямен безендірілген ғана емес. Тағамға дәстүрлі емес ингредиенттерді қосып қою керек, егер осылайша бұл тағамның дәмін баса көрсетсе және одан да айқынырақ болса. Бұл әсер пісірілген сәбіз пісірілген тағамның компоненттерін қосады.
Құрамы:
- майшабақ (филе) - 400 г;
- пияз - 0,5 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 1-2 дана;
- май және қаймақ ірімшігі - 100 г;
- тұз, бұрыш, қыша, лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
- Салат, пияз және жұмыртқа ет тартқышта бұралған.
- Қайнатылған және тазартылған сәбіз кішкентай текшелерге ұсақталып, жұмсақ май мен ірімшікпен бұралған массаға араластырылған.
- Сиқырдың дәмін татып, сәл салқындаған сәбіз сәбіз.
Еріткіш ірімшік қосылған форшкалық майшабақ - рецепт
Алдыңғы рецепт бойынша идеяны бірнеше рет қолдануға болады, мысалы, балқытылған ірімшігі бар майшабақ классикалық форшумды шығарады . Компоненттерді блендер немесе ет тартқышты пайдаланып ұнтақтауға болады, пиязды пісіріп, май жағыңыз. Алма қышқыл сорттарын алуға жақсырақ, мысалы, симиренко.
Құрамы:
- майшабақ (филе) - 400 г;
- пияз және алма - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік пен май - 100 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Барлық компоненттер дұрыс дайындалған және жерге негізделген.
- Ашық іріктелген ірімшік пен жұмсақ маймен араластырыңыз, дәміне дәмдеңіз.
Саңырауқұлақпен форшалық картоп
Картоптың керемет комбинациясын сүйетіндер үшін мынадай рецепт. Бұл жағдайда сиыр етінің форшмары балықтың балықшасымен бірге дайындалған және туралған картоппен дайындалады. Өткір және тәтті тағамдар пиязды береді, бірақ үгітілген немесе шанышқымен пюрзаланған пісірілген жұмыртқаның дәмін жұмсартады.
Құрамы:
- майшабақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 3-4 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 25 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Пісірілген картоп, балық және пияз мүмкіндігінше ыңғайлы жер.
- Жұмыртқа мен майды алынған негізге, дәміне қарай дәмді тағамға қосып, араластырыңыз.
- Сиыр етіден дайын печенье дереу қызмет көрсетіледі немесе тоңазытқышта алдын-ала салқындатылады.
Алмадан сиыр еті өсіруге арналған рецепт
Бұл рецептте көрсетілген пропорцияларды ескере отырып, дайындалған алма қосылған сиыр еті бар форшмақ, жағымды алманың қышқылымен үйлесімді дәмі бар. Қажет болса, ақ бақты бір-екі тілім қосып, оны алдын ала сүтке салып, содан кейін ыдыстың басқа ингредиенттерімен бірге шайқаңыз.
Құрамы:
- майшабақ (филе) - 400 г;
- алма - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- ақ нан (міндетті емес) - 2 тілім;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сірке суы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Пісірілген және жұмыртқа жұмыртқалары, пияз, пісірілген нан және алма жартысы блендерде.
- Балық филесі және басқа алма пісірілген картопқа араластырылып, араластырылады.
- Жұмсақ майды, сірке суын, тұзды, бұрышты қосып, араластырып, тоңазытқышта уақытты салқындатуға және инфузияға арналған.
- Қызмет көрсету кезінде шөлмекке жаңа піскен шөптерден жасалған фишканы қосыңыз.
Литва тіліндегі майшабақты форшка
Латыштың майшабақшасын дайындау үшін рецепті тағамның бұрынғы классикалық аналогтарынан айтарлықтай ерекшеленеді. Мұнда балық ірімшік пен қаймақ қосылып, құрамы қатты ірімшік пен жасыл (ақжелкен, аскөк, кориандр немесе насыбайгүл) толтырылады. Оны үйдегі майонезбен қолданыңыз .
Құрамы:
- майшабақ (филе) - 400 г;
- ірімшік - 400 г;
- ірімшік - 200 г;
- қаймақ қалың - 300 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, үй майонезі.
Дайындау
- Балық филесі майдалап, ірімшік, сары май және қаймақ қосылған жерді кесіп тастайды.
- Алынған массадан жасалған шарларды пісірген ірімшік пен туралған көкке қосып, ыдысқа салыңыз.
- Өтініште алынған өнімдер майонезбен суарылады және ірімшік чиптеріне себіледі.
Жаңа сары майшабақтың форшкалары
Төменде сұлудан жасалған тағы бір дәстүрлі емес рецепт көрсетілді. Бұл жағдайда тағамның негізі ретінде қуырылған балық филесі пайдаланылады , ол саңырауқұлақ, қызанақ, пияз, жермен, жұмыртқа-қаймақ тұздығы араласып, пеште қуырылған қытырлақ пісіріледі. Тағамды беріңіз, бөліктерге кесіп, еріген сары маймен сулаңыз.
Құрамы:
- жаңа піскен майшабақ еті - 0,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 3 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 100 г;
- қаймақ - 100 г;
- тұз, бұрыш, көкөніс және май.
Дайындау
- Сиыр ұннан жасалған және қуырылған.
- Сары майда қызанақ және пісірілген саңырауқұлақ пияз қосылады, татымды және балықпен бірге ет тартқышта бұралған.
- Passeruyut 2 ас қасық. ұн қасық, қалың тұздығын жасау үшін кішкене саңырауқұлақ сорпасын және қаймақ қосыңыз.
- Қосылған қоспаны сығылған массаға қосыңыз, ұрылған жұмыртқаға негізді қосыңыз, оны пішінге салып, оны қызылша дейін қаймақ пен тортқа жағыңыз.
Ет пен майшабақпен форшмақ
Алдыңғы нұсқасы сияқты жаңа піскен балық түріндегі майшабақтың шанышқысы, жұмыртқа толтырып, қаймақпен толтырылған ингредиенттерді ұнтақтап пештен кейін пісіріледі. Бұл жағдайда ыдыстың беті үгітілген ірімшікке себіліп, сығындысын сақтау үшін өсімдік майымен тазартылған.
Құрамы:
- майшабақ еті - 400 г;
- қайнатылған таяқша - 350 г;
- қаймақ - 100 г;
- кілегей-өсімдік майы - 50 г;
- үлкен пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- курткаға пісірілген картоп - 3 дана;
- ірімшік - 50 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Салат, тұздық, тұздалған пияз және пісірілген картоп сары маймен, қаймақпен, қаймақпен, сары сарысымен араласқан ет тартқыштан өтеді.
- Араластырғышты массасы бар соққыға салып, белілген белымды қосыңыз.
- Негізді құйып, ірімшік себіңіз, май құйыңыз, 35 минут пісіріңіз.