Асшаяндармен лосось

«Асшаяндармен лосось» комбинациясы кез-келген түрде жұмыс істейді: сорпада, пастаны толтыру және, әрине, салаттарда.

Лосось және асшаяндарды сорпа

Құрамы:

• лосось фризасы - 500 г;
• асшаяндар (аршылған) - 300 г;
• балықтың сорпасы - 1,5 л;
• картоп - 3 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 2 дана;
• балдыркөк (сабақ) - 2 дана;
• жүгері консервілері - 200 г;
• крем (майдың мөлшері 10%) - 1 дана;
• ұн - 1 ас қасық. қасық;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
• аскөк - 1 топтама;
• тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.

Дайындау

Пияз, сәбіз және балдыркөктің бірдей кішкентай текшелерін кесіңіз. Майды кастрюльге қыздырып, көкөністерді жеңіл сыдырыңыз. Ұнды қосып, тағы бір минут қуырып, балық сорпасына құйыңыз. Қайнатыңыз, оны қайнатыңыз. Біз картопты, тұзды, бұрышты салып, қақпақпен жабамыз. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін туралған балықтың кішкене бөліктерін, аршылған асшаяндарды және жүгеріні қосыңыз (тордан алынған сұйықтық алдын ала су құйылуға тиіс). Сорпаны тағы 5 минут пісіріп, содан кейін кілегейге құйыңыз. Қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз. Туралған аскөк себіңіз, қақпақты жабыңыз және 5-10 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін үстелге лимон немесе лайм тілімімен қызмет етті.

Лосось мен асшаяндарды бар макарон

Құрамы:

• паста - 500 г;
• лосос еті - 400 г;
• асшаяндар (аршылған) - 400 г;
• ішуге арналған крем - 1,5;
• «Пармезан» ірімшігі - 50 г;
• цуккини - 1 дана;
• сарымсақ - 3 тіс;
• зәйтүн майы - қуыру үшін;
• базиль - 3 филиал;
• орегано - 2 филиал;
• тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.

Дайындау

Зәйтүн майы терең қуыру табада қыздырыңыз және жұқа туралған сарымсақты сәл қуырыңыз. Және тәндік хош иіс пайда болғаннан кейін, біз лососяның тілімдерін және 3-4 минуттан кейін асшаяндарды қосамыз. Қайнату, біз 5 минут бойы отқа шығады (балық және асшаянның бір уақытта дайындалуы керек) және кішкентай текшелермен құлдыраған асқабақты лақтырыңыз.

Бірнеше минутты қуырып, кілегейге құйыңыз, печенье, шөптер мен дәмдеуіштерден аздап су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, ең төменгі температураны азайтыңыз және 5 минутқа кідіріңіз. Дайын (бірақ сәл қатты) пастаны қосып, жарты минутқа қыздырыңыз да, ыдыс-аяқты алыңыз. Пастадан лосось бар пастаны дереу қойып, оны үстелге, дәмді пармезанмен және жаңа пастадан жасалған жапырақтармен дәмдеңіз.

Асшаяндармен толтырылған лосося

Құрамы:

• лосось филесі - 2 дана. 30 см;
• асшаяндарды коктейль - 300 г;
• «Калифорния» ірімшік ірімшігі - 250 г;
• пияз (сабақ) - 1 дана;
• Таррагон - 3 филиал;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
• тұзды теңіз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.

Дайындау

Алдымен ірімшікті жұмсақ әрі көп пластикке айналады. Содан кейін оған ұсақ туралған эстрагон және майдалап туралған пияз қосыңыз. Солим, бұрыш. Біз оны жақсы араластырамыз. Мұздатылған асшаяндарды массасына мұқият енгізіңіз.

Біз лосось былғарыдан жасалған бір балықты төмендетіп қойдық. Торттарға біркелкі тартыңыз және балықтың екінші бөлігін жабыңыз. Біз бәрімізді жіппен байланыстырамыз және импровизацияланған орамды зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Біз оны 190 градусқа дейін қыздырып пешке жібереміз. 20 минуттан кейін температураны 160-ға дейін төмендетіп, лососьды пешке тағы 15 минут ұстаңыз. Содан кейін біз пленкамен жауып, қызмет көрсетер алдында «демалу» үшін 10 минут береміз.