Алма толтыру рецептері нақты пісіру жанкүйерлері үшін пайдалы болуы мүмкін. Торттар, бәліштер, ашытқылар, конверттер, құймақ және әртүрлі толтырулар бар тағамдар сіздің мәзіріңізді дәмді және түпнұсқа етеді.
Алмадан құймақтарды толтыру
Пирогтарды толтырудан айырмашылығы, құймақтарға арналған алма сәл шырынды болуы мүмкін, яғни құймақтарды сіңіретін сұйық сироптың болуы, ал мұндай құюды пісіруге сәйкес келмейді, өйткені артық ылғалдың арқасында қамырды Өзіңе қамқор болыңдар.
Құрамы:
- қант - 1/4 бөлік;
- жердің даршын - 1/2 ст .;
- Жержаңғақ және мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық.
- қаңылтыр топырақ - шымшу;
- тұз - шымшу;
- сары май - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- алма - 3-4 дана;
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық;
- лимон шырыны - 1 шай қасық.
Дайындау
Алма пиллинг және аршылған, содан кейін оларды кесектерге кесеміз. Қамырды жер асты дәмдеуіштерімен және тұзды кішкене ыдысқа араластырыңыз. Біз тәтті хош иісті қоспада алма кесектерін құйып, мүмкіндігінше жабуға тырысамыз.
Қуыруға арналған табада сары майды ериді және алма тілімдерін қуырыңыз. Алма сәл қызарғанша күтіңіз, содан кейін жылынуды азайтыңыз және лимон шырынымен қуырылған ванильді қосыңыз. Аяқталған жұмыртқалар жұмсақ болуы керек, бірақ олардың пішінін сақтай отырып, дәмді карамельде алма 7-10 минут жұмсақ болады.
Дәмдеуішпен піскен алма толтыруды суық және ыстық күйінде құймақпен қамтамасыз етуге болады.
Алмадан жасалған штампты толтыруға арналған рецепт
Құрамы:
- мейіз - 1/2 ст .;
- Ром - 4 ас қасық. қасықтар;
- алма (ірі) - 5-6 дана;
- қант - 150 г;
- лимон қабығы - 1-2 шай қасық.
- лимон шырыны - 4 ас қасық. қасықтар;
- жердің даршын - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Мейіз ромды құйып, бір сағат бойы шөліркеді. Шайнау уақытын жылдамдату үшін, мейіз микротолқынды пеште 30 секундқа орналастырылуы мүмкін. Алма кесектерге кесіліп, жартысы пісірілгенге дейін пісірілуі керек. Осылайша, қамырды біркелкі пісіруге кедергі келтіретін барлық қажетсіз ылғал пайда болады, ал алма тілімдері кейіннен пісіру кезінде пюреге айналады. Енді алма тілімдерін қант, лимон дәмі, лимон шырыны, даршын және мейізбен араластырыңыз.
Алма мен мүкжидектерді толтыру
Құрамы:
- қант - 2 дана;
- крахмал - 1/4;
- апельсин шырыны - 1/4 ғасыр;
- жердің даршын - 1/2 шай қасық;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық.
- лимон шырыны - 1/4 шай қасық.
- алма (дана) - 4 дана;
- мүкжидек - 2 ас қасық.
Дайындау
Барлық ингредиенттерді араластырып, торттың негізін орналастырыңыз. Егер сіз кептірілген алмадан мұндай қоспаны жасағыңыз келсе, алдымен соңғы қайнаған суға ұрлық жасаңыз.
Алма пирогтарын тұздалған карамельмен толтыру
Тұздалған карамель - ең үлкен аспаздық өнертабыстардың бірі. Тұз және кілегейлі тәтті карамель тәттілерінің комбинациясымен дайындалуға оңай.
Құрамы:
- ақ қант - 1 дана;
- қоңыр қант - 1/4;
- су - 1/4;
- май - 1/2 ас қасық.
- кілегей - 1/2 ас қасық.
- тұз - қасықтың 1 1/2 шай қасық;
- алма - 5-6 дана;
- шырын 2 лимон;
- даршын - 1/4 шай қасық;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық.
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұзды карамельді жасау үшін сумен бір стақан ақ қантты араластырып, отқа салыңыз. Кристалдар ерітіп, сары май қосып, қызарғанша карамельді пісіріңіз, кілегей құйыңыз, тұз қосып , ыстықтан алыңыз.
Алма (қытырлақ етіңіз), қабығы мен қабығы, лимон шырынын себіңіз, қоңыр қант, даршын және мускат жаңғағы себіңіз. Артық суды алып, ұн қосыңыз.
Пирогтың негізінде тұзды алма толтыруының жартысын салып, оны карамель қабаты арқылы жабыңыз және алманың екінші жартысын орналастырыңыз. Жоғарыда қамырдан жасалған қамырды таратады.