Шикі майлы балық бола отырып, pangasius да белгілі бір дәмге ие, ол көптеген жанама ыдыстарға жақсы сай келеді және ондаған түрлі жолдармен дайындалады. Pangasius fillet қалай дайындау туралы, біз келесі рецептерде егжей-тегжейлі сипаттаймыз.
Pangasius филе пешке - рецептте
Шырынды бәлішті алудың ең оңай жолы - төмен температурада шағын маймен және дәмдеуіштермен пісіру. 15-20 минуттан кейін балық өте жақсы пісіруге уақыт алады.
Құрамы:
- пандагиус филесі - 560 г;
- май - 35 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- паприка - ½ шай қасық.
Дайындау
- Артық арзан балықтан тұратын майлар мен тері қалдықтары бар біздің санауыштарымызға түсетіндіктен, ең алдымен сіз барлық артықшыларды алып тастауыңыз керек.
- Майды кескеннен кейін, балық сиырларын құрғатыңыз, мөлшеріне байланысты 3-4 бөлікке бөліп, ерітілген сары майдың лимон шырынын құйыңыз. Тұз пандагиус және маусымдық балық филесі паприка.
- 190 градусқа 15-20 минут балық пісіріңіз.
Pangasius филеі баттер
Дәмді pangasius филесін дайындаудың тағы бір тәсілі - балықты пісіруге арналған. Қытырлақ шайқауға арналған бөліктер сіздің сүйікті бүйірлік тағамдарыңызға немесе тәуелсіз тағамдарыңызға тамаша қосылады.
Құрамы:
- ұн - 115 г;
- қопсытқыш ұнтақ - ½ шай қасық;
- газдалған су - 230 мл;
- балық еті - 1 кг;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Таза және қытырлақ шайғыштың кілті - өте суық суды қолдану, сондықтан тамақ дайындауға жарты сағат бұрын, мұздатқышқа сода бөтелкесін салыңыз.
- Ұнды пісіретін ұнтақпен біріктіріп, жомарт шөкім тұзымен себіңіз де, сода суын құйып бастаңыз.
- Кларет біртекті болған кезде, оны құрғатылған балықтан құйып, оны қыздырылған маймен қуыру табаға салыңыз.
- Балық қайнатылғаннан кейін және қытырлақ болғаннан кейін!
Pangasius филесін көкөністермен қуыруға арналған табада қалай дайындау керек?
Құрамы:
- пандагиус филесі - 1 дана;
- лимон шырыны - 10 мл;
- кептірілген қызанақ ;
- үлкен шпинат шпинат;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
- Балықтың жоңқаны көлденеңінен екі қалыңдығына теңестіріп бөліңіз. Қайтадан жартысын, тұзды және бұрышты бөліп, лимон шырынын себіңіз де, жағаға қойыңыз.
- Нәзік кесілген пияз бен сарымсақты кесектер жұмсақ болғанша болсын.
- Шпинат жапырақтарын қосып, оларды кетуін күтіңіз.
- Шпинат толтырмасын күн кесілген қызанақпен дәмдеңіз, мезгілде үш бөлік филе бөліңіз.
- Флешты орамға салып, барлық жағынан дайын болғанға дейін шелпекпен қуырыңыз.
Пантазию филлерінен кесектер
Pangasius майлы философиясынан өсімдік гарнизына қосымша немесе балық аулаушы тағамдарды дайындауда қолданылатын өте шырынды котлеттер алынады.
Құрамы:
- картоп түйнектері - 760 г;
- балық филесі - 340 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- нан ұнтағы - 1 дана;
- жасыл ақжелкен мен жасыл пияздың бірқатары.
Дайындау
- Картоп түйнектерін қайнатыңыз және оларды кесіңіз.
- Мұздатылған пюре картопты балық етін араластырыңыз, қыша, бұрыш және тұз тұзымен қоспаңыз. Нәзік кесілген жасыл қосыңыз.
- Жұмыртқаны бірнеше қасық су құйыңыз.
- Котлеттерді қалыптастырыңыз, оларды жұмыртқа қоспасына құйыңыз және нан үгіндісіне ораңыз.
- Өсімдік майындағы котлеттерді тендерге дейін қуырыңыз, сосын негізгі ыдысқа қосымша ыстық немесе тұздық пен лимон тілімімен бірге тағам ретінде қызмет етіңіз.