Нанның кәдімгі бөлігінің орнына, үй тоқпақтары сіздің сүйікті тағамдарды толықтыра алады. Сол шелпектер, сонымен қатар әр түрлі соустармен немесе қарапайым толтырумен толтырылған бөлек тағамдар ретінде қолданыла алады. Кефирдегі шелпекке арналған шоколадқа арналған рецепттер көптеген тағамдарда болады, сондықтан сіз немен таңдайсыз.
Құрғақ қуырғыш табада кефирге арналған түйіршіктер
Мұнайсыз дайындалған қуыруға арналған табада йогурттағы мол піскен нанға арналған рецепт бойынша ұсынамыз. Олар құрамында сода бар болғандықтан, йогурт пен сыраның үйлесімімен бірге таңқаларлық керемет болып шығады. Тек 20 минут және үстелге ұсынылуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 355 г;
- сода - 1 шай қасық;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- айран - 165 мл;
- жеңіл сыра - 165 мл.
Дайындау
Тесттің негізі - құрғақ ингредиенттердің тізімінен тұзды шұңқырдың қоспасы. Құрғақ база дайын болған кезде, жеңіл сыра мен йогурт құйылады. Дайын, сәл жабысқақ, қамырды 5-6 минут шаңды жұмыс бетіне араластырып, содан кейін тағы 10 минут демалдыңыз.Қамықты бөліктерге бөліңіз (шамамен 8 дана), әрқайсысын алақанның арасында сәл тегістеп, содан кейін оны жақсы қыздырылған қуырғыш табаға тастаңыз. Торттар толығымен пісірілген болуын қамтамасыз ету үшін әр жағынан 3 минут қажет болады.
Кефирге арналған ашытқы торттарын қуыру табада қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұн - 355 г;
- ашытқы - 10 г;
- айран - 55 мл;
- май - 45 г;
- қант шөкімі;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Бөлме температурасының жоғары температурасын айтарлықтай жылы күйдіріңіз. Осы мақсатта су ваннасын немесе микротолқынды пешті пайдалануға болады. Қантты йогуртқа қосып, кристалдардың еруі үшін қалдырыңыз. Еріген сары май қосып, ашытқы ерітіндісін ұнтақталған ұнға құйыңыз. Қамырды илеуді бастағанға дейін майдалап туралған ақжелкені құйып, енді илеуді бастаңыз. Жұмсақ йогурт қамыры кем дегенде 10 минут жұмыс істейді, содан кейін оны пленкамен жабыңыз және 40 минутқа дейін дәлелдеуге қалдырыңыз. Қамырға жақындай отырып, қалаған көлемдегі бөліктерге бөліп, маймен қуырылған табаға қуырыңыз.
Йогурт толтырумен қуырылған табада торт пирогтар
Бұл торттар құрамы толтырылған болғандықтан ғана емес, сондай-ақ майдың көп мөлшерде қуыруына байланысты пісіру әдісі бойынша да пирогтарға ұқсайды.
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 1 дана;
- май - 15 г;
- айран - 45 мл;
- ұн - 135 г;
- зебра, зімбір, ыстық бұрыш - шымшу.
Дайындау
Кефир мен ұнды тұзбен бірге араластырыңыз. Жұмсақ қамыр толтыруды дайындау уақытына демалуға кетеді. Бұршақ пияз және сары маймен және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Нәтижесінде бұрыш пюресі қамырмен бірге бөліктерге бөледі. Қамырды жіңішке ораңыз, толтыруды ортаға салыңыз, шеттерін жалғаңыз және тортты қайтадан шығарыңыз. Көптеген майда қызарғанша, бәрін қуырыңыз.
Қаймақтағы ірімшік қосылған құймақ пісіруге арналған табада
Бұл тортилалар тез және оңай дайындалады, негізінен, қамырдың ішіне құйылмайды, бірақ дайын тортқа салынған.
Құрамы:
- тұтас бидай ұны - 135 г;
- айран - 55 мл;
- өсімдік майы - 10 мл;
- шпинат жапырақтары - 2 дана;
- сүзбе - 55 г;
- пияз - 35 г.
Дайындау
Жылы кефирді сары май мен тұзбен араластырыңыз да, сұйықтықты ұнға құйыңыз. Қамырды илеп болғаннан кейін, оны бір жағына қойып, толтыруға қойыңыз. Толтыру үшін, жапырақтары толығымен жойылғанша, шпинатпен майдалап туралған пиязбен бірге айналдырыңыз, олардың ішіндегі сұйықтық буланып, пияз жұмсақ болмайды. Шпинатпен қуырылған шоколадты сүзбе мен тұзбен араластырыңыз.
Қамырды кесіңіз де, оны ораңыз, содан кейін құрғақ қуыруға арналған табаға қуырыңыз. Препараттың ортасында сүзбе толтыру бетіне жатып, тортты екіге бөліңіз.