Manty - сынау рецептері, толтыру және орау өнімдерінің нұсқалары

Әрбір иесі өзінің отбасының рационын әртараптандырғысы келеді. Пісірме азық-түлік тағамдарының қатарына жатады, олар үй шаруасындағы мүшелерді тамақтандыру үшін бірнеше рет дайындалады. Олардың қызықты вариациясы - бұл манты - рецепт аспаздық өнімдердің мөлшері мен тағам дайындаудың кейбір дәмінше әр түрлі.

Мантияны қалай дайындау керек?

Бұл тағамды бірінші рет жасауға шешім қабылдаған үй шаруасындағы әйелдер үшін мәселе өте маңызды: мантияны, дәмді және шырынды жасау. Белгілі пелмендердің негізгі айырмашылығы толтыру және өлшем болып табылады. Қиындықтар немесе қолайлы ыдыс-аяқтар болмағандықтан өкініп қалмаңыз, кез-келген жағдай шешілді, аз күш салу керек. Егер сіз барлық ережелерді сақтасаңыз, онда сіз:

• Cascan деп аталатын арнайы панель;
• бірақ үлкен ыңғайлылық үшін қазіргі заманғы вариациядан - буға арналған есігі бар көп деңгейлі ыдыстардан артық пайдаланған дұрыс. Ең түбінде су құйылады, ол қайнатылған кезде, мантияларды қайнататын буды құрайды;
• төтенше жағдайда қарапайым бумен түсетін болады.

Мантияны дайындау процесі мыналарды қамтиды:

1. Қамырды араластыру.
2. Әртүрлі бөліктерді таңдауға болатын толтыруды дайындау.
3. Аспаздық өнімдерді қалыптастыру.
4. Оларды арнайы тағамдарда дереу пісіру.

Мантияға арналған қамырды қалай жасауға болады?

Дәмді тағамның сыры да мантияға қамырды қалай дайындау керек. Дәстүр бойынша, ол инсипидті болуы керек, бірақ ашытқы да қолданылуы мүмкін. Көптеген аспаздар үшін басты қиындық - бұл жыртқыш қамыр, бірақ бұған жол бермеу үшін белгілі бір ұсыныстарды ұстану керек:

• серпімді және берік сынақ алу үшін олар дұрыс пропорцияларды ұстанады - судың бір бөлігімен ұнның екі бөлімі қолданылады;
• егер базаның әсіресе нәзік болуын қаласаңыз, сіз сүтті сумен алмастыра аласыз.
• 20 минут бойы жақсы қамырды илеу өте маңызды;
• оны араластырғаннан кейін бір сағатқа жалғыз қалады.

Мантияны қалай дұрыс пісіру керек?

Дұрыс пісірілген тағамды алу үшін , мантияны қалай орау керектігін білу маңызды. Оларға кез-келген нысанды - дөңгелек, тік бұрышты және тіпті үшбұрыш берілуі мүмкін. Қамырды әртүрлі тәсілмен бөліңіз - біреу шұңқыр жасайды, ал басқалары шетіне шоққа айналады. Әрекеттердің жалпы алгоритмі келесідей:

1. Толтырғыш дайын болғаннан кейін, өнімді сылап бастай аласыз. Осы сынақтан бұрын 20-40 минутқа қайта оралуға рұқсат етіңіз.
2. Шұжықты орап алыңыз.
3. Кішкене кесектерге кесіңіз және оларды жұқа тортқа ораңыз.
4. Орталықта салқындатқыш қояды.
5. Ортадан шығып, шеттерін жаппаңыз.
6. Содан кейін тараптарға перпендикуляр.
7. Қалдықтарды бір-біріне қосыңыз.
8. Тағы бір опция жоғарыдан жиектерді жалғау және дұрыс араластыру арқылы порция түріндегі аспаздық өнім болуы мүмкін.
9. Тағы бір нұсқа - үшбұрыш, ол үшін белгілі бір пішін қосылады.

Қойдың мантиясы

Классикалық нұсқасы - бұл мантия - қой етімен пісіруге арналған рецепт. Бұл опция әркім үшін жақсы, ол дәм мен дәмді хош иістен ерекшеленеді. Тамақты ләззатпен тамақтандыру үшін бүкіл отбасы жиналады, себебі көптеген өнімдер бар және олардың әрқайсысы өздерінің толтырылуын қамтамасыз етеді.

Құрамы:

• қой еті - 700 г;
• ұн - 250 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• пияз - 2 дана;
• май - 25 г;
• су - 1 стакан.

Дайындау

1. Ыдысқа жұмыртқаны сындырып, суды құйып, аздап шайқаңыз.
2. Ұн қосып, илеңіз.
3. Тамақ пленкасына бұрап, суық күйде қалдырыңыз.
4. Ет шағын жолақтарға кесіледі.
5. Пиязды пісіріп, етпен араластырыңыз.
6. Негіз шағын бөліктерге бөлінеді. Олардың әрқайсысы айналымға айналды.
7. Толтырманы орталыққа қойыңыз. Соңы бірге бекітіледі.
8. 20-30 минут пісіріңіз.

Сиыр еті сиыры

Нағыз хитке айналуы мүмкін сүйікті тағам кем емес - сиыр еті бар мантияға арналған рецепт. Бұл тағамның дайындау процесі қарапайым, сондай-ақ қарапайым опцияны таңқаларлық. Кушанем өз жақындарына және тосын қонақтарға риза болады. Пропорцияларға келетін болсақ, ол иесізден иесінен айырмашылығы бар.

Құрамы:

• сиыр еті - 700 г;
• пияз - 2 дана;
• жасыл және бұршақ;
• ұн - 250 г;
• су - 1 стакан.

Дайындау

1. Ол стандартты түрде илеу жолымен жасалады.
2. Пияз бұршақпен бірге пюреге айналды.
3. Ет, көкөніс және кесілген жасыл біріктіріледі.
4. Толтыру толтырылған топтарды кесіңіз.
5. 30 минутқа дайындалыңыз.

Қырыққабатпен майлы

Ет бермейтіндерге ұнайтын классикалық рецепттің бастапқы нұсқасы - қырыққабатпен шырынды мантия. Мантель тұздығы ыдысқа жаңа дәмді қосады, сондай-ақ оны әдеттегідей дайындайды. Ол мүлдем басқа болуы мүмкін, мысалы, қызанақ немесе ұлттық, қырғыз. Ең бастысы, біз мантия үшін белгілі компоненттерді пайдаланамыз - рецепт әртүрлі бұрыш қоспасы бар өсімдік майын қамтиды.

Құрамы:

• ұн - 300 г;
• су - 1 стақан;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қырыққабат - 400 г;
• бұрыштың әр түрлі түрі;
• пияз - 1 дана.

Дайындау

1. Ең алдымен қамырды илеңіз, оны толтырып жатқанда тоңазытқышқа жіберіңіз.
2. Қырыққабат жапырақтары бойынша сұрыпталған және майдалап туралған.
3. 25 минут тұзды суда қалдырыңыз.
4. Оны алыңыз, көк және бұрыш қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
5. Негізгі бөлік кесіледі, содан кейін кішкене бөліктерге кесіліп, оларды дөңгелек тортқа илеңіз.
6. Ортасында бумен пісіріп, пісіріңіз және пісіріңіз шамамен 5 минут.

Асқабақпен жұмсақ

Дәстүрлі рецепттің тағы бір түрі - асқабақ пен етпен бірге мантия. Көкөністер босқа емес, өйткені оның дәмі дәмді болып табылады. Азияда бұл дайындық жоғары деңгейде. Үйде мантия дайындауға қиын емес - рецепт өте қарапайым.

Құрамы:

• ұн - 300 г;
• су - 1 стақан;
• жұмыртқа - 1 дана;
• асқабақ - 400 г;
• сиыр еті - 500 г;
• пияз - 1 дана.

Дайындау

1. Негізді дайындаудың дәстүрлі тәсілі.
2. Асқабақ ұсақ кесілген және қайнатылған.
3. Етпен араластырыңыз.
4. Негізгі бөлік кесіледі, содан кейін кішкене бөліктерге кесіліп, оларды дөңгелек тортқа илеңіз.
5. Ортасында тұздықты салып, 30 минут пісіріңіз.

Картоппен майлы

Картоппен бірге бейтарап гурмандарды және үй мантиясын қалдырмаңыз, оның нәзіктіктері оның жанкүйерлерін табады. Олар диетаны әртараптандыру үшін немесе тек дәстүрлі емес нәрсе жасауға арналған. Аспазшы қалай мантияға арналған қамырды алуды қалайтынына қарай рецепт суды немесе сүтті пайдалануды қамтиды. Судың тығыздығы, жұмсақ консистенция - сүт.

Құрамы:

• ұн - 300 г;
• су - 1 стақан;
• жұмыртқа - 1 дана;
• картоп - 500 г;
• сиыр еті - 500 г;
• пияз - 1 дана.

Дайындау

1. Негіз қалаңыз.
2. Мантияны қопсытып болғаннан кейін, картопты толтыру орнына картоп пюресін табуға емес, картопты сабанмен кесіп, оларды суға батырыңыз. Сүюге арналған сальсаның бір бөлігін толтыруға болмайды.
3. Етпен араластырыңыз.
4. Тортиланы жасаңыз. Ішкі қоймаға салып, тығыздаңыз.
5. 30 минутқа дайындалыңыз.

Lazy Manty

Кейде пісіруге мүлдем уақыт жоқ, сондықтан олар жеңілдетеді. Ленивый деп аталатын дәмді мантастар көпшіліктің көңілінен шыққан ерекше дәмі бар. Тағам дайындау процесі дәстүрлі өнімдерді дайындаудан аз уақыт алады, ал осы құрамдас бөліктерден 6 үлкен бөлік болады.

Құрамы:

• картоп - 500 г;
• ет - 500 г;
• пияз - 2 дана;
• ұн - 250 г;
• жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау

1. Ұннан, жұмыртқасынан және тұздан кептірілген қамырды жасайды. Ол араластырылғаннан кейін, бір жағына қойыңыз.
2. Содан кейін, мантия үшін толтыру пайда болады - картоп тазаланып, кесілген.
3. Сонымен бірге етпен келіп, бәрін араластырыңыз. Дәміне қарай дәм.
4. Қазіргі қамыр бір қабатта толығымен оралады. Рецепттің нюансы - бұл кесек кесілген емес.
5. Ішкі май маймен май жағып, толтырады.
6. Орамды орап, ұштарын бекітіңіз. Ол мантоварки пісіру парақтарының біріне қойылған және шамамен 40 минут пісірілген.