Қуырылған балық - түрлі рецептерге ие тағам. Кішкентай өзен немесе қызыл балықтар өте жылдам дайындайды, түрлі дәмдеуіштермен, көкөністермен үйлеседі және кез-келген бөтелке тағамымен бірге беріледі. Барлық басқа артықшылықтар үшін сергіту өте пайдалы, оны кешкі асқа да жеуге болады.
Балықты қуыру қаншалықты ғажайып?
Кез келген қуырылған балық - өзіңіздің жеке қалауыңызға бейімделетін әмбебап рецепт. Саңырауқұлақтарда немесе жемістерде, көкөніс гарнирімен немесе пияз мен сәбізден жасалған негізгі тұздықпен қуыруға арналған. Қалай болғанда да, тағам дәмді және қоректік болады, ең бастысы, пахта емес.
- Қуырылған қуырылған балық тез дайындалады. Кішкентай өзен балықтары әрбір жағынан 5 минуттан артық емес тостаған болып табылады. Қалың ет немесе қызыл балықты кастрюльдер әр жағынан 10-12 минут бойы дайындалады.
- Қуырылған балықтың кез келген тағамы дәмдеуіштермен толықтырылады, кейбір жағдайларда олар үлкен рөл атқарады, мысалы, кекстерге, тұздыққа, сазанға немесе көксеркеге тән балшықтың иісін жеңуге көмектеседі. Ең бастысы, бұл тапсырма тимьян, розмарин және лимон шырынын жеңеді.
- Ақ балық көбінесе оны қуыру барысында ыдысқа айналады, ұнның ішіне роллайды.
- Тұщы су балықтарын қуыру және пісіру кезінде мүмкін паразиттерден қорғау үшін көп уақыт қажет.
Балық қуырылған табада рецепт бойынша қуырылған
Қуыруға арналған табада балықты қуыру үшін әр дәмді болады. Егер сіз тоңазытқышты сатып алсаңыз, оларды тоңазытқыштың төменгі сөресіне толығымен жібітіңіз. Іштің қуысын жақсы тазалап, тұтқыр және қара дақтарды кетіру маңызды. Тұтқаларды және глазиндерді кесіңіз, олар дайын тағамға ащы қосады.
Құрамы:
- скумбрия - 2 дана;
- тұз, бұрыш, тасшөп;
- лимон шырыны - 20 мл;
- нанға арналған ұн;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Еріген және тазаланған балықты қалыңдығы 2 см бифштекке жібітіңіз.
- Тұз, дәмдеуіштермен лимон шырынын себіңіз.
- Бөлшектерді 20 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Ұнға орап, май жағылғанша майға қуырыңыз. Бір қабатта пісіру парағына ауысыңыз.
- Қуырылған ақ балықты пеште 15 минут пісіру керек.
Қуыруға арналған табада баттерді балықты қалай қуыру керек?
Балықты қуырылған балықты дайындаудың ең оңай жолы. Бұл тағам бюджеттік балықтар үшін өте қолайлы: хек немесе поллок. Қамыр әр түрлі тәсілдермен жасалады, негізгі - жұмыртқа, ұн және дәмдеуіштер. Қытырлақ болу үшін мұз немесе минералды суды қосып, ұнды ішінара картоп крахмалымен алмастырыңыз.
Құрамы:
- хек - 800 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 ас қасық. л .;
- минералды су - 50 мл;
- нанға арналған ұн;
- тұз, бұрыш қоспасы, лимон шырыны.
Дайындау
- Ақаулықты азайтып, жууға, кішкене кесектерге кесіңіз.
- Тұз, бұрыш, шырын себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Қалың қаймақ сияқты қамыр илеңіз, жұмыртқа ұн мен су араластырыңыз.
- Балықты алдымен ұн, одан кейін ұнтақтағышқа салыңыз.
- Барлық жағынан қызыл қоңырға дейін қуырыңыз.
- Балықты отқа тастаңыз және пешке 15 минутқа әкеліңіз.
Балық тұздықта қуырылған
Қуырылған балық үшін рецепт бойынша марадад, әдетте, пияз мен сәбізден жасалған көкөніс жастығы деп аталады. Қаласаңыз, композиция кеңейтілуі және болгар бұрышын, қызанақты және кептірілген шөптерді қосуға болады. Пісіруге арналған пісіруге, хайкаға, тұқыға, майшабаққа немесе скумбрияға болады. Балықты қуырмас бұрын оны ұнтақтап дәмдеуіштер мен цитрус шырынын дәмдеу керек.
Құрамы:
- балық - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- томат шырыны - 150 мл;
- нанға арналған ұн;
- қуыру үшін май;
- тұз, бұрыш, лимон шырыны.
Дайындау
- Балықты тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз, лимон шырынын себіңіз, 30 мин қалдырыңыз.
- Ұн және қуырылған бөліктерді алтын қоңырға дейін созыңыз.
- Сонымен қатар, бөлек қуыруға арналған табада пияз мен бұрыштың үгітілген сәбізінің шыршаларын қуырыңыз, қызанақ тілімдерін қосыңыз. Томатты құйып, 5 минут бойы күйдіріңіз.
- Балықты құйыңыз, 10-15 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
Ленинградта пиязбен қуырылған балық
Ленинградта қуырылған балық - тәбетті көрінетін толық дәмді тағамдар, дәмі жай дәмді. Тағамдардың құрамында тек қана бюджеттік ингредиенттер, бірақ нәтиже әрқашан жақсы. Тағамның негізгі ерекшелігі - қызыл қоңырға дейін қуырылған пияз, қуырылған картоп және қуырылған.
Құрамы:
- ақ балықтың филесі - 500 г;
- нанға арналған ұн;
- қуыру үшін май;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 6 дана;
- тұз, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Бұршақ бөлігін, тұзды, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
- Ұн және қуырылған бөліктерді алтын қоңырға дейін толтырыңыз.
- Пияз сақинаға салып, ұнды және қуырылған қуырылған қуырылған шиыршықты өңдейді.
- Картопты кружкаларға кесіңіз, дайын болғанша қуырыңыз, тұз.
- Қызмет көрсету кезінде қуырылған балық тағамның ортасына қойылады, қытырлақ пияз үстіне таралады, картоп балық айналасында жатыр.
Қуырылған табада қызыл балықты қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- қызыл балықтардың стейклері - 2 дана;
- тұз, бұрыш, тасшөп;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- лимон шырыны - 10 мл.
Дайындау
- Стейктер жуу, мұқият құрғақ, тұз, дәмдеуіштер, зәйтүн майы және лимон шырынын жабыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
- Гриль табағын таратып, алтын бүркілгенге дейін балық пен қуырманы екі жағынан салыңыз.
- Жылытуды өшіріңіз, қуырғыш табақты балық фольгамен жабыңыз және 10 минут күтіңіз.
Өзен балықтарын қуыруға арналған табада қалай қуыру керек?
Қуырылған өзен балықтары қуырылған табада өте жылдам дайындалып жатыр, бірақ пісірер алдында қаңылтыр мұқият өңделуі керек: жуылған, таразы мен кірді тазартады. Тіпті мұндай балық өте сымбатты, әсіресе саз және шортан. Қуырудан бұрын мұндай балық «тор» кесіледі, сондықтан сүйектер сезілмейді.
Құрамы:
- тұқы - 2 дана.
- нанға арналған ұн;
- қуыру үшін май;
- тұз, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Балықты жуыңыз, таза, бетіне, тұзға және бұрышқа кесіңіз.
- Ұнға орап, екі жағынан ыстық пісіретін табаға қуырыңыз.
- Қуырылған өзен балықтары дереу ыстық, тіпті ыстық.
Томатқа қуырылған балық
Балықты дайындауға арналған классикалық рецепт - қызанақдағы сүю. Қуырылған балық үшін тұздық май немесе пастадан дайындалады, суға араластырылады, түрлі көкөністер қосады. Тамаша дәмнің басты құпиясы қант болып табылады, тәттілендіргіштің тек бір шөкімі соусты өзгертеді және оны әсіресе дәмді етеді.
Құрамы:
- поллок - 500 г;
- нанға арналған ұн;
- қуыру үшін май;
- тұз, бұрыш қоспасы;
Субстрат:
- томат жемісі - 250 мл;
- пияз, сәбіз, тәтті бұрыш - 1 дана;
- тұз, қант - 1 шөкім.
Дайындау
- Балықты, тұзды, бұрышты, ұнтақты ұнтақтап, қызылша пісіргенше қуырыңыз, бұқтырғышқа жіберіңіз.
- Spasertuyte пияз, бұрыш белдеулерін және үгітілген сәбіз қосып, қызанақ, тұз құйыңыз, қайнатыңыз, қант түсіріңіз.
- Тұзды балық үстіне құйып, 15 минуттай ең аз температурада пісіріңіз.
Көп мөлшерде балықты қалай қуыру керек?
Көпіртектегі қуырылған балық - отты тойды тамақтандырмай, таудан жасалған ыдысты бітемей, кешкі аспен тамақтандырудың қарапайым тәсілі. Тағамның барлық компоненттері бір контейнерде дайындалады, тек сіз пісіру режимдерін уақытында ауыстырып қосуыңыз қажет. Өзіңізге көкөніс құрамын анықтаңыз, сіз дайын мұздатылған қоспаны пайдалана аласыз.
Құрамы:
- балық - 500 г;
- мұздатылған көкөністер - 200 г;
- қуыру үшін май;
- ұн;
- тұз, бұрыш, тасшөп, розмарин;
- лимон - ½ дана.
Дайындау
- Дәмдеуіштер қосылған балық маусымының бөлшектері, ұнтағы занируйте, ыдысқа «Пісіруге» қуырыңыз.
- Өсімдік қоспасын қосып, 10 минут бойы қоңыр лимон шырынын құйыңыз.
- «Іске қосу» режиміне ауысып, тағы 10 минут пісіріңіз.
Грильде балықты қалай қуыруға болады?
Толығымен қуырылған балық - бұл дәстүрлі эт еті алмастыратын дәмді тағам. Қуыру үшін, скумбрия, шырша, радуга форельдері өте жақсы. Пісіруге арналған торды пайдалану ыңғайлы. Кәрзеңкелер дәмдеуіштерде, өсімдік майы мен лимон шырынынан алдын ала маринадталады.
Құрамы:
- балық - 2 дана;
- тұз, тимьян, бұрыш;
- зәйтүн майы, лимон шырыны.
Дайындау
- Каштарды дәмдеуіштер, май және шырын қоспасымен жуыңыз.
- Үгіт үстіне қойыңыз және қызарған көмірді қызарған қабықша дейін қуырасыз.
- Қуырылған балық үстелге ыстық болды.