«Рыжик» торты - кеңес дәуіріндегі ең танымал кондитер өнімдерінің бірі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін пісірудің қарапайымдылығына, компоненттердің қаржылық қолжетімділігіне және толтырғыштардың алуан түріне қатысты басқа да үй пісіру түрлеріне ауаны креммен сіңдіретін ең нәзік бал корттарынан тұратын нәзіктікті артық көреді.
«Рыжик» тортын қалай дайындау керек?
«Рыжик» ең дәмді торт қарапайым дайындалған: қант, бал, сода және май судағы ваннада қыздырылып, жұмыртқа қоспасы мен ұнмен араласады. Креммен майланған және тортқа жиналған қамырлардан 180 градусқа пісірілген қамырлар пайда болады. Кремге байланысты дайын торт тоңазытқышта 2-ден 12 сағатқа дейін сіңдіріледі.
- Торттарға арналған ең жақсы рецепт «Рыжик» құрамында тек сапалы өнімдер. Мәселен, сары майдың орнына маргаринді қабылдау дұрыс емес.
- Бал мазмұны себебінен пісірудегі печенье тез қараңғыланады, сондықтан оларды дайындауды мұқият қадағалау керек.
- Торттардың шеттерін пісіру алдында немесе тұмшапештен шыққаннан кейін, олар жылы болған кезде кесіңіз.
«Рыжик» торты - кеңес дәуірінің классикалық рецепті
Классикалық «Рыжик» торты креммен жасалған тәттілердің басқа түрлерінен ерекшеленеді. Консервіленген сүт қосылған қаймақ пен кілегей нақты теңдестірілген пропорциялармен ерекшеленеді және әр компонент өзінің дәмін қосады. Май кілегей майын дайындайды және оны таратуға мүмкіндік бермейді, қаймақ сөлдікке және жағымды сығындыға және қоюландырылған сүт береді - қалыпты тәттілік.
Құрамы:
- ұн - 750 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 500 г;
- қант - 240 г;
- бал - 60 г;
- сода - 15 г;
- қаймақ - 400 г;
- қоюландырылған сүт - 380 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны 120 г қантпен қуырыңыз.
- Қалған 100 г маймен, балмен және содамен сүртіп, қыздырады.
- Жұмыртқа қоспасын, ұнды және орамды 10 тортты енгізіңіз.
- 180 градусқа пісіріңіз.
- 400 г сары май, қоюландырылған сүт және қаймақ қаймақ кремі.
- Классикалық «Қызыл» салқын 12 сағат.
Балдың қызыл пирогы - рецепт
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер «Күлгін» тортін дайындайды, табиғи қамырды тек қамырға ғана емес, кремде де қосады. Осының арқасында өнім бал дәмі мен хош иісіне ие болады, ал кремнің өзі тартымды түс болып табылады. Шырынды және шамадан тыс тәттіліктің алдын алу үшін, бал қаймақ немесе кілегеймен біріктіріледі, бұл жағдайда кілегей жеңілірек және нәзік болады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- бал - 80 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 550 г;
- май - 80 г;
- сода - 20 г;
- кілегей - 500 г;
- қаймақ - 500 г.
Дайындау
- Жұмыртқа 200 грамм қантпен ұрады.
- 60 г бал, сары май, сода мен жылы қосыңыз.
- Ұнға салыңыз және торттарды ораңыз.
- 200 градусқа торт пісіріңіз.
- Кілегей үшін қаймақ, бал, қантпен крем.
- Салқын ащы торт «Қызыл» 8 сағат.
Торттар «Рыжик» қаймақ - рецептер
Торттар «Қызыл» қаймақпен жеңіл және нәзік десерттердің жанкүйерлерін қуантады. Қаймақ пен қанттан тұратын крем көп артықшылықтарға ие: ол шырынды, жұмысты жеңілдетеді, неғұрлым қол жетімді, май болмайды және тоңазытқышта тез тез мұздалмайды және торттарды дәмдеу уақытын жақындатуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- ұн - 650 г;
- қант - 500 г;
- бал - 80 г;
- май - 150 г;
- қаймақ - 500 г;
- сода - 10 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Жұмыртқаны 250 г қантты, бал, сода, май және жылынызды араластырыңыз.
- Ұнға қойыңыз және 10 тортты ораңыз.
- 190 градусқа пісіріңіз.
- Торттарды қаймақпен майлаңыз.
- «Рыжик» тортын 4 сағат салқындатыңыз.
Конденсацияланған сүт қосылған қызыл торт - рецепт
Дәстүрлі кілегейдің тәттілігін өзгерткісі келетіндер пісірілген қоюландырылған сүтпен «қызыл» торт дайындауда. Кәдімгі, жұмсақ дәмі айырмашылығы, карамель түсі мен қалың консистенциясы бар, ол кремді пішінді ұстап, таралмайды. Рецепт үшін сатып алынған өнімді немесе үйде дайындалған ыдысты пайдалануға болады.
Құрамы:
- ұн - 550 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 380 г;
- май - 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 15 г;
- бал - 80 г;
- қант - 200 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз.
- Балты 100 г май мен содамен араластырыңыз және пісіріңіз.
- Жұмыртқа қоспасын, ұнды қосып, қамырды илеңіз.
- 6 тортты шығарып, 170 градуста 5 минут пісіріңіз.
- Қайнатылған қоюландырылған сүт пен 200 г майдан жасалған кілегейге себіңіз.
Шоколад «Қызыл» - торт
Торт «Қызыл» - аспаздық эксперименттер үшін керемет мүмкіндіктер беретін рецепт. Қамырдағы какаонның бірнеше қасық шоколадты хош иіспен толықтырады, ол бал кекстерінің және шоколадты мұзданудың жеңіл тәттілігіне сәйкес келеді. Соңғысы өнімге мерекелік, дәмді көрініс береді және шоколад дәмін арттырады.
Құрамы:
- қант - 450 г;
- ұн - 550 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- маргарин - 80 г;
- май - 350 г;
- сүт - 1 л;
- какао - 30 г;
- шоколад - 180 г;
- сода - 20 г.
Дайындау
- 3 жұмыртқасы бар 250 грамм қант ағызыңыз.
- 20 минут бойы бал, сода мен маргарин пісіріңіз. Жұмыртқа қоспасын қосыңыз.
- 450 г ұн және какао құйыңыз.
- 12 кекстерді шығарып, 180 градусқа пісіріңіз.
- Кілегей үшін жылуды 300 г қант, сүт, жұмыртқа, 100 г ұн, сары май қосып, торттарды майлау керек.
- «Рыжик» тортын шоколадпен құйыңыз.
Торттар «Рыжик» екі кремді
Торттарға «қызыл» - қайнатпа тағамы, дәмді тағамдардың танымал түрлерінің бірі. Бұл қарапайым ингредиенттер мен кілегей дәмі туралы, торттың бал тәттілігімен жақсы үйлеседі. Бұл крем өзі жақсы және дәмді опциялардың негізі. Пісірілген қоюландырылған сүт пен сұйықтықты қосқанда, массада карамельдің түсі және нәзік дәмі болады.
Құрамы:
- бал - 40 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт - 1,6 литр;
- қант - 400 г;
- ұн - 530 г;
- сода - 10 г;
- май - 120 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 380 г;
- ликер - 50 мл.
Дайындау
- 100 грамм қант, бал, 100 мл сүт, май және сода бар 2 жұмыртқа қуырыңыз.
- 10 минут бойы массаны жылытыңыз, 350 г ұнды құйып, илеңіз.
- Торттарға арналған «Рыжик» кремі 1,5 литр сүт пен жұмыртқаны қант пен ұнмен қайнатады.
- Қамырға қоюландырылған сүт пен ликер қосып, торттарды майлаңыз.
Қызыл жеміс-жидек
Үйде «Рыжик» тортын дайындау жеміс-жидектер мен дәмділермен безендірілетін болса, шығармашылық үдерісіне айналады. Соңғы өнімдердің әр түрлілігімен әрқашан көріністі және дәмді өзгерте алады. Бұл десертке қаймақ пайдаланған жөн, оның құлпынай мен шабдалыға жақсы сәйкес келетін жеңіл, нәзік құрылымы бар.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 160 г;
- бал - 40 г;
- қант - 450 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- қаймақ - 650 г;
- Құлпынай - 100 г;
- шабдалы - 2 дана;
- көкжидек - 80 г.
Дайындау
- Бал, май және 200 г қантты араластырыңыз.
- Жұмыртқа, ұн қосып, қамырды илеңіз.
- 180 градусқа 8 торт пісіріңіз.
- Қаймақпен майлаңыз.
- Жидек пен шабдалымен безендіріңіз.
Торттарға «Рыжик» қуырылған табада
«Рыжик» торты - қарапайым рецепт, оған сәйкес әрбір иесі 30 минут ішінде паста дайындай алады. Құпия қарапайым: пирожныйлар пісіріледі қуырғыш табада , бұл уақытты үнемдейді және пештің жоқтығына көмектеседі. Қажетті нәрсе: қамырды илеңіз, жіңішке ораңыз, әр жағынан минутына құрғақ бетке пісіріп, кілегеймен жағыңыз.
Құрамы:
- май - 80 г;
- ұн - 370 г;
- қаймақ - 30 г;
- сода - 10 г;
- қант - 280 г;
- бал - 20 г;
- кілегей - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Май, бал және сода қайнатуға әкеледі.
- Жұмыртқа, 80 г қант пен ұн қосыңыз.
- Торттарды 5 пышақпен салыңыз да, оларды пісіріңіз.
- 200 грамм қант пен кілегей кремімен жағыңыз.
Көпфункциядағы «Рыжик» торты
Торттар «Рыжик» сүтпен мультиаркетке салынған, қарапайым пісіру рецепті бар үй шаруасындағы әйелдермен жұмыс жасайды, сол кезде сіз тесттің барлық ингредиенттерін араластырып, массаны ыдысқа құйып, «Пісіру» режимін 90 минутқа орнатыңыз. Пиязды тортты сары маймен қайнататын кремі бар 4 сегментке кесіңіз, суықта 2 сағат бойы жинаңыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 200 г;
- қант - 165 г;
- бал - 60 г;
- сода - 10 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 380 г;
- май - 250 г.
Дайындау
- Жұмыртқа, қант, ұн, бал және сода қамырды араластырады.
- 90 минут пісіріңіз.
- Тортты 4 бөлікке кесіңіз.
- Консервіленген сүт пен маймен майлаңыз.