Желе қалай дайындалады? Біріншісі ең жеңіл тәсілді ойластырады - тек супермаркетте дерлік дайын өнімнің пакетін сатып алып, сумен араластырып, тоңазытқышқа салып, «Voila!» - біздің десертіміз дайын. Және, мүмкін, сіз осы жұмыртқаны өзіңіз жақсы дайындайсыз ба?
Желе жасау тәсілдері
Көптеген желе рецептері бар. Бұл дәмді десерттің артықшылығының бірі - оның дайындалуы көп уақытты қажет етпейді және нәтиже әдетте өте жақсы - тіпті жаңадан бастағандар үшін. Бірнеше нұсқаны, желе дайындауды қалай қарастырамыз?
Қаймақ желеін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қаймақ - 500 г;
- қант - 180 г;
- желатин - 20 г;
- сүт - 100 мл.
Дайындау
Алдымен желатинді сүтпен толтырып, шіріп кету үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін, қоспаны кәстрөлге құйып, баяу отта қойыңыз. Тұрақты араластыру, массаны біртекті күйге келтіріңіз. Желатин сүтін суытып қойып, негізгі ингредиенттерді өзіңіз жасаңыз. Қаймақты қаймақпен жақсы араластырыңыз, ол біртекті массаға айналады. Содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатылған сүтке сүт аз мөлшерін құйып, қайтадан сығыңыз. Біздің желе дайын болғанда, оларды креманки немесе шыны әйнектермен толтырып, оны 3 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз да, десерт мұздатады. Қажет болса, ыдысты жаңғақпен безендіре аласыз.
Жемістер желісін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- алмұрт - 2 дана.
- өрік - 6 дана.
- құрғақ жүзім шарабы - 250 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- желатин - 10 г.
Дайындау
Алмұрттарды тазартып, 5-6 лобеліне кесіңіз. Қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қабығын алып тастап, сүйектерді алыңыз. Шараны шарапқа құйып, қайнатыңыз, содан кейін оған тағы үш минут қайнатыңыз 3. Шәрбені босатып, жемістерді көзілдіріктерге жайыңыз. Шараптағы желатинді ериді және оны аздап қыздырыңыз. Шарап аздап салқын болсын, содан кейін жемістерді көзілдіріктерге құйып, екі сағат бойы салқындатыңыз.
Сүт желесін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сүт - 250 г;
- қант - 150 г;
- желатин - 25 г;
- су - 25 г.
Дайындау
Сүтті қайнатыңыз және қант қосыңыз (қаласаңыз, ванилин қосыңыз). Қоспаны қайнатып, суда алдын ала суланған, шөлейтген желатинге құйыңыз. Осыдан кейін, қоспаны қайтадан қайнатып, пішінді құйып, желе сәл суытыңыз. Тоңазытқышқа 2-3 сағат қойыңыз, содан кейін дәмді ғажайып десертті рақаттаңыз.
Көптеген тәттілімдер көзілдірікте желе ғана емес, дәмді желе қабаттары бар торттарды жақсы көреді. Бұны қалай істейді? Енді біз оны түсінеміз.
Торттарға желе қалай жасалады?
Ең жеңіл, бәлкім, кез-келген шырынды сатып алып, алдын ала қыздырып, оған желатин қосады. Торттарға арналған желе бар. Бірақ табиғи өнімдерден дәмі әлдеқайда дәмді емес пе?
Торттарға арналған қызанақ желеі
Құрамы:
- апельсиндер - 750 г;
- қант - 140 г;
- желатин - 30 г;
- су - 0,7 л:
- лимон қышқылының шөкімі.
Дайындау
Судағы қарапайым қант сиропын пісіріп, апельсиннің қабығын қойыңыз. Алынған ыстық сұйықтықта суық суға алдын ала сіңіп, желатинді шөлейттің. Желатин толық ерітілгенде апельсиннің және лимон қышқылының сығылған шырынын қосыңыз. Осы манипуляциялардан кейін массаны сәл салқындатып, тортқа желе қосыңыз. Сіз сондай-ақ желе қабаттарын ғана емес, сонымен қатар қызықты фигураларды жасап, оларды десертті безендіре аласыз.
Алмадан желе қалай жасалады?
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- қант - 400 г;
- су - 2,5 кесе.
Дайындау
Алма желесін қалай дайындауға болады? Жуылған алма кесектерге кесіліп, ядроны шешіп, кастрюльге бүктеліп, сумен толтырып, қақпақты жауып, төмен температурада шамамен 30 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны алдын-ала пісірілген тағамдарға құйып, суспензеге тастаңыз. Сорпаға қантты қосып, сиропты түсіру арқылы анықталған дайын қызған ыстықты дайындаңыз. Олар салқындаса, олар қасық ұсталады, сондықтан желе дайын. Дайын желе банктерге құйып, джем ретінде сақталады.