Ыстық күнде нәзік толқындарға (мұхитқа, теңізге, көлге немесе өзенге) ұзын серуендеуге қарағанда, ыстық күнде неғұрлым жағымды болуы мүмкін және палубалы орындықта жатып, допты немесе екі нәзік, хош иісті балмұздақты жей алады! Өкінішке орай, бәрі де теңізге секіре алмайды, бірақ бәрі өздерін бақытты етіп, сүтден балмұздақ дайындай алады. Бұл оңай, арзан және ұзақ уақытқа созылмайды. Фигураны ұстанбайтындарға жоғары калориялы нұсқалар мен салмақты жоғалтқандар үшін, балмұздақсыз, сүтсіз рецептілерді пайдаланып, үйдегі балмұздақ дайындауды ұсынамыз.
Сүт балмұздығы
Құрамы:
- үйдегі ашытылмаған сүт - 1 л;
- жұмыртқа бөденесі - 20 дана.
- қант үй ақ тазартылған - 200-300 г;
- ваниль - 1 под.
Дайындау
Ең алдымен, көп уақыт жұмсайтын процесс - жұмыртқа бөлеміз. Бізге тек сарылар қажет. Біз жұмыртқаны қантпен байланыстырамыз және көбікке шашамыз. Ванильді қабықша кесіледі, тұқымдар сыдырылып, сүтке қосылады. Сүт жылы, жылы сүттің үштен бірі сарысуға құйылады және қоспаны жылдам араластырып, оны әсемдеу үшін максималды жылдамдықпен сығылады. Қалған сүт ыстық болған кезде, оған салынған қоспаны құйыңыз және шұңғылшамен немесе шанышқымен белсенді араластырыңыз, минималды өртте оңай қалыңдататынға дейін қыздырыңыз. Сақ болыңыз - қоспасы ешқашан қайнатпау керек, әйтпесе сарылар жай ғана бұқтырады. Біз тұтқаны електен салып, оны мұзға қойдық. Балмұздақ бөлме температурасына дейін салқындағанша араластырыңыз. Қазір балмұздауға арналған машинаға жібереміз. Балмұздақ дайындаушысыз үйдегі балмұздақты (рецепт бірдей) жасауға болады. Қоспаны кішкене қалыптарға (йогурттан, силикон қалыптарынан немесе қарапайым пластикалық шыныаяқтардан) құйып, мұздатқышқа бір жарым-екі сағатқа жібереміз. Көріп отырғаныңыздай, сүтден үйдегі балмұздақ жасау оңай, рецепт тіпті балаларға арналған.
Бірнеше құпия
- Егер бөдене жұмыртқасы болмаса, сіз тауық еті пайдалануға болады, бірақ бірінші нұсқасы диеталық болып табылады. Сонымен қатар, бөдене жұмыртқасында сальмонеллалар жоқ, және біз қоспаны қайнатпайтын болғандықтан, жұқтырып алу қаупі жоқ.
- Үйдегі ешкі сүтінен балмұздақ сол сияқты дайындалады. Алайда, сүт сатып алғанда, оның нақты иісі жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
- Балмұздақта толтырғыштарды қосуға болады: жеміс-жидектер немесе жидектер, шоколадты чиптер және басқалары. Мұны келесідей етіп жасаңыз: салқындатылған массасы бар контейнер сағатына төрттен кейін жіберіледі, содан кейін араластырамыз, сағат төрттен кейін толтырғышты қосып, қайтадан араластырыңыз. Үшінші рет балмұздақты басқа уақыт кезеңінен кейін араластырамыз.
- Егер сіз нәзік және жұмсақ балмұздақ алуға ниет білдірсеңіз, әр араластырып, 3-4 ас қасық хош иісті кілегей қосыңыз . Демек, балмұздақ көп калориялы болады, бірақ жұмсақ болады.
Егер сіз дәмді болғыңыз келсе
Әрине, үйдегі балмұздақ өте жақсы, сүт үшін қарапайым рецепт қолжетімді және барлық адамдар үшін мүлдем қол жетімді, бірақ кейде тіпті мерекелік нұсқалар қажет. Мысалы, шоколад толтыру.
Құрамы:
- толық сүт майы - 1 л;
- ақ тұрмыстық қант - 300-350 г;
- грануладағы шоколад - 100 г;
- май «Шаруа» немесе ұқсас - 100 г;
- жұмыртқа үлкен - 4-5 дана.
- ванилин - 1-2 қап.
Дайындау
Шоколад және сары май 2/3 жылытылған сүтпен араласқан су моншасында араласып, ериді. Сары майларды қантпен және ванильмен қуырыңыз. Сары майға қалған сүтті қосамыз. Шоколадты сүтті қайнатып, содан кейін тез және дәл араластырып, сарғыш массасына құйыңыз. Мұзды салқындатқышта салқын. Үйдегі шоколад балмұздақына арналған рецепт сүтпен толтырылған , бірақ оны сары майсыз кілегеймен жасауға болады.