Ашыған қамыр , өкінішке орай, әрқашан емес, бәрі де сәтті болмайды. Сондықтан олар жиі ашытқысыз көкнәр тұқымымен ораманы пісіруді жиі сұрайды. Шынында да, бұл қиын емес - дәмді печенье қамыры көкнәрлі толтырумен тамаша үйлеседі. Бұл рецепт көп артықшылықтарға ие: ол аз өнімдерді қажет етеді, сондықтан ол әлдеқайда арзан, қамырдың пайда болуын күтудің қажеті жоқ, сондықтан ашытқы жоқ көкнәр тұқымымен печенье орамы тез дайындалады.
Печенье қамыры
Ролл жасау үшін, сіз печенье пісіруіңізге, салқын болғанға дейін жұмсақ әрі серпімді күйге дейін толтырумен және орамамен жылы тортты жылытыңыз.
Құрамы:
- ең жоғары сынықтан жасалған қатты бидай ұны - 1,3 кесе;
- отандық өндірістегі ақ қант - 1-1,3 стақан;
- «Шаруа» мұнайы - 20-30 г;
- Жұмыртқа ірі - 5 дана.
Дайындау
Біз жұмыртқаны салқындату және оларды тұмсық пен сарыларға бөлу арқылы бастаймыз. Суық белоктарды ұрып-соғу керек (араластырғышты қолдануға болады), тығыз қар тәрізді қалың көбікте. Онда бірте-бірте - 3-4 сатысында біз қантқа кіріп, қамшы боламыз. Қант қаншалықты еріген болса, сарысы қосып, біразырақ шайқаңыз. Ашытқысыз көкнәр тұқымдары бар ролл сәл көп немесе кем тәтті болуы мүмкін - сондықтан рецепттегі қант мөлшері шамамен берілген. Сары сығындыдан кейін - 5-6 кезеңде ұн сульфатты (екі есе немесе үш рет) қосып, көбік опал емес болғандықтан, ұсақтап немесе қасықпен немесе шпатламен араластырыңыз. Пішін маймен майланады (майдалап пирогроммен қоса), қамырды құйып, қыздырылған пешке жіберіңіз. Есіңізде болсын, сіз торттарды жылдам пісіріп жатырсыз, сондықтан көңіл аудармаңыз және асүйді тастамаңыз. 15-20 минут, біздің печеньені алып тастаңыз.
Пісіруді толтыру
Біз ашытқысыз көкнәр тұқымымен орамға арналған қарапайым рецептіні ұсынамыз, сондықтан біз толтыруды еш қиындықсыз дайындаймыз. Ашытқысыз көкнәр тұқымымен қамыр илеу өте тәтті бола алмайтындықтан, толтырудың тәттілігі дәміне қарай реттеледі.
Құрамы:
- құрғақ көкнәр - 1 кесе (шамамен 300 г);
- отандық өндірістегі қант - 1 стакан;
- май, бөлінбеген сүт (немесе құрамында майдың мөлшері 3,2% кем емес) - 0,4 литр.
Дайындау
Mack өтуге қажеті жоқ, бұл жұмыс әлі Золушка үшін, бірақ оған қарау үшін үлкен қоқыс емес.
Біз жай ғана ораманы жинаймыз: фильмге немесе таза сүлгіге жылы торт қояды, көкбауыр тұқымын көкнәр тұқымымен таратып, пленканы ақырын көтеріп, орамды роллаймыз. Бекітіңіз және жарты сағаттық сағатқа кетіңіз. Сонымен қатар, орамды безендіруге немесе балмұздаққа барғыңыз келсе, глазурді дайындауға болады.