Courze - рецепт

Жоқ, бұл сөз француз тілінен емес, дыбыстың сыртқы ұқсастығына қарамастан, бұл тағам - Дағыстан пелмені. Көптеген адамдарда мұндай тағамдар бар. Кәділердің қарапайым руфиттерінен ерекше үлгілеу әдісі мен сәл толтырылған толтырумен ерекшеленеді. Жұмыртқаға және етпен бірге қарапайым қамырға, сүзбе бар картопқа арналған рецепт көп.

Курстың жалпы сынақ рецепті

Құрамы:

• бидай ұны - 2,5-3 кесе;
• су - 1 стақан;
• тұз - 0,5 шай қасық.
• жұмыртқа тауық еті - 1 дана. (қосымша компонент).

Дайындау

Ұнды ыдысқа немесе жұмыс бетіне слайдпен алып тастаңыз. Тұз, жұмыртқа қосып, біртіндеп су құйып, қамыр илеңіз. Қамырды мұқият илеу керек, ол жеткілікті түрде тіке болуы керек, қамырды қарапайым пісіруге арналған.

Дәстүрлі курстарды етпен дайындайтын болсаңыз, онда қой етінің, сиырдың және / немесе құстың (Дагестан халқының негізгі бөлігі діни себептерге байланысты шошқа еті жеуге болмайды) тұздалған ет жасау керек, әрине, мұсылмандарға халал өнімдерді дайындау жақсы.

Ет рецептілері

Құрамы:

• тым тұнық ет (қой еті және / немесе сиыр еті, жылқы еті , құс еті) - шамамен 500-600 г;
• пияз - 1-3 дана;
• бұрыш қара және хош иісті жер (бұл мүмкін және басқа да құрғақ жердің дәмдеуіштері);
• тұз.

Дайындау

Пиллинг пияз және оның көмегімен сүйек пен шеміршексіз таза ет орташа қуырғышты немесе ас үй комбайнының көмегімен қиыршықтайтын ұнтақ машина арқылы өтеді. Біз дәмдеуіштерден дәмді ет және дәмді қосамыз. Қамыр қабатқа айналып, шеңберлерді әйнекті сындырды. Қамырдан жасалған әрбір шеңбер үшін ет толтыратын бөлікке қасық қойыңыз және шеттерін «шошқалармен» тығыз байланыстырыңыз. Нәзік ұзын өнімдерге күтім көрсету керек. 6-10 минут қайнаған тұздалған суда курсты пісіріңіз, шуды алып тастаңыз. Жабыспаңыз, қайнатуға жол бермеу үшін қайнаған тұздалған суға құйылған кастрюльге кішкене өсімдік майын (1-2 шай қасық) қосуға болады. Бұл тағамды соустармен бірге қолданыңыз. Бұл қышқыл-сарымсақ соусы болуы мүмкін (қаймақ + сарымсақ, туралған көк) немесе Кавказ аджика (қызанақ + тәтті бұрыш + ыстық қызыл бұрыш және сарымсақ) мүмкін, басқа да соустар мүмкін, бұл дәмі бар мәселе.

Картоппен курс жасасаңыз, пісірілген картопты ғана пісіріңіз (оны сары май мен қара бұрыштың аз мөлшерімен пісіруге және туралған аскөкті қосуға болады).

Егер сүзбеден курсты дайындап жатсаңыз, сүзбе қосыңыз, ол өте құрғақ болса, аздап қаймақ қосыңыз, сонымен қатар туралған аскөкті қосуға болады.