Шроветидте, әдетте, қарапайым құймақты әртараптандырғыңыз келеді және сіздің отбасыңыздың көңілінен шыққыңыз келеді. Құймақтар, әрине, бәрін жақсы көреді және дәмді толтырумен қатар олар аспаздықтың шедевріне айналады. Мұндай рецепт бірі етпен құймақ пирогы. Ол әртүрлі вариациялармен, жай ғана тауықпен немесе күрделі толтырумен дайындалған. Қалай болғанда да, нәтиже әрдайым дәмді.
Құймақ пирогын қалай дайындау керек?
Ең танымал рецептілердің бірі тауық еті бар құймақ пирогы. Ол өте нәзік және әуестіріледі.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 2 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- жасыл пияз - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- майонез.
Дайындау
Тауық еті жуып, тұзды суға батырылады. Толтыруға арналған жұмыртқа, сондай-ақ, тұздықты салады. Құймақтарға арналған барлық ингредиенттер терең ыдысқа араласып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр орташа болуы тиіс: сұйық емес және тым қалың емес. Құймақтарды әдеттегіден әлдеқайда қалың пісіріңіз. Маймен әр құймақ.
Толтырманы дайындаңыз. Тауықты ұсақ кесектерге кесіңіз. Жұмыртқа мен ірімшікті майда сызғышқа пісіріңіз. Жасыл пиязды пісіріп, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді бір контейнерге араластырып, майонез қосыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз. Тегіс ыдысқа бір құймақ салып, оны толтырып біркелкі жағыңыз. Тортты шамамен бір сағат тұрып, қызмет етуге рұқсат етіңіз.
Қуырылған ет қосылған құймақ пирогы
Таңғы астан кейін құймаңыз болса, онда сіз ештеңе жасай алмайсыз, онда сіз жердегі етпен құймақ жасай аласыз. Ол етпен құймақ сияқты дәмді, бірақ көп шырынды.
Құрамы:
- құймақ - 10 дана;
- қарақұмық - 300 г;
- қызанақ - 5 дана.
- ірімшік - 300 г;
- сүт - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Өсімдік майының үстіне дайын болғанға дейін. Томаттар қайнаған сумен жабылады, теріні алып тастайды, сосын үгітеді. Жерде тұзды пюрені қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Орташа жылу ішінде 15 минут бойы салқындатыңыз. Терең пісірме табаға арналған май. Төменгі жағында, құймақ паста қойыңыз, жоғарыдан бастап, біркелкі тартылған еті салып, содан кейін үгітілген ірімшік себіңіз және жұмыртқалармен қуырылған 2-3 қасық сүт құйыңыз. Жоғарғы жағына басқа құймақ салып, тартылған ет, ірімшік және сүтпен қабаттарды қайталаңыз. Барлық құймақтарды қойыңыз. Соңғы жоғарғы қабаты жоғарғы сүтті құйып, ірімшікке себіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және шамамен 25 минут пісіріңіз. Пирогты тегіс ыдысқа айналдырыңыз. Қажет болса, құймақ пирогының ұсақталған шөпті шөптермен себуге болады.
Тауық және саңырауқұлақтармен құймақ пирогы
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 300 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 400 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- ірімшік - 250 г;
- майонез - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 50 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл пияз;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Құймақтарға арналған құраластар мықтап алу үшін терең ыдысқа араластырыңыз. Әр сары майды таратып, құймақ пісіріңіз. Тауық еті, жақсы сиырлар, тұзды суға қайнатыңыз.