Тоңазытқыштар - сұйық қамырдан жасалған, қуырылған немесе пісірілген торттар, дәстүрлі орыс тағамдары, басқа адамдармен танымал. Құймақтарға арналған қамыр едәуір тығыздықтағы құймақ үшін қамырдан ерекшеленеді. Тарихи жағынан, ең алдымен, тоңазытқыштар отбасында жақсы дайындалған болатын, сондықтан құймақтарға арналған қамыр байытылды. Құймақтарға арналған қамыр көбіне жұмыртқа, кейде сүт немесе басқа сүт өнімдерімен араласады, ол ашытқы немесе бездожжевым болуы мүмкін. Ашытқысыз қышқыл сүт өнімдері бар рецепттердің нұсқаларында печенье содасы қамырға қосылады, ол фритерге тағы да әсемдік береді.
Сіз қаймақпен дәмді құймақтарды қалай дайындауға болатынын айтып беріңіз, бұл үшін қышқыл қаймақ пайдалануға болады, яғни қалдықтарды пайдалану пайдалы.
Жұмыртқасыз қаймақ ашытқысыз бәліш - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны (сұлы немесе қарақұмық араласуы мүмкін) - 1 стақан;
- Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық (немесе 3 есе көп басылған);
- қаймақ - 100 мл;
- сүт - 100 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- кілегей немесе еріген май.
Дайындау
Жеке ыдыста жылы сүттегі қантты сұйылту, ашытқы мен 2 ас қасық қосыңыз. ұнды қасықпен араластырып, 20 минуттай жылы жерде жылы қайнатыңыз, қажетті уақыт өткеннен кейін, қопсытқышты қайнатыңыз, қаймақ қосыңыз және ұнтақталған ұнды қосыңыз, қамырды майдалап араластырыңыз, сонда ешқандай түйіршіктер болмайды. Біз аздап соққы береміз. Қамыр сұйық қаймақ ретінде дәйектілік болуы керек.
Құймақтарды пісіру үшін, әрбір жаңа партияның алдында майшабақпен майды жағу керек, ол шанышқаға арналған бөлікті таратуға ыңғайлы. Немесе май жағыңыз.
Үлкен қасықты пайдаланып, қамырдың бөліктерін қуыру табаға салыңыз. Орташа қызуды жағымды алтын қоңыр қоңыр түске дейін бұраңыз. Дайын пюрені ыдысқа салып, шай, сүт, айран, йогурт, йогурт.
Үлкен қанығу үшін, құймақ сынағына 1-2 жұмыртқа қосуға болады, бұл жағдайда ұн қосуға тура келеді. Жұмыртқа қаймақпен бірге қамырға қосылады.
Ашытқысыз қаймақ тоңазытқыштары
Құрамы:
- бидай ұны (немесе сұлы және / немесе қарақұмық араласқан) - шамамен 1 кесе;
- қаймақ - 100 мл;
- айран немесе йогурт, йогурт, катик - 100 мл;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тағамдық сода - 1 шөкім;
- сары май немесе көкөніс немесе сары май еріген сары май.
Дайындау
Біз қаймақпен йогуртты араластырамыз, жұмыртқа, сода мен ұнтақталған ұнды қосамыз, жақсылап араластырыңыз және араластырыңыз.
Пиллинг құймаңыз, әр қызмет етер алдында маймен майлаңыз немесе екі жағынан маймен қызарғанша қуырыңыз.
Қаймақ және алманың құймалары
Алмадан құймақ жасау үшін, рецептің 1-нің негізін алыңыз (жоғарыдан қараңыз). Құрамында орташа мөлшердегі тәтті және қышқыл алманың құрамына кіргізіңіз, оны үлкен мөлшерде тазалап, үгітіп, өте кішкентай текшелерге кесіп, дайын қамырға тез қосыңыз. Нашар қосылмайды және 2 кішкене корица болады.
Қаймаққа пайдалы дәмді ашытқы - рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - шамамен 1 кесе;
- жүгері немесе көп қырлы қабықтары - 4 ас қасық. қасықтар;
- сүт немесе айран - 1 стақан;
- қаймақ - 150 мл;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- целлюлоза целлюлозасы - 100 г;
- ыстық бұрыш;
- карри қоспасы - 1-2 шай қасық.
- көкөністер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жеке ыдыста сүт немесе кефирдің құймаларын құйыңыз. Қанттар жақсы шайнаған кезде, ұн, қаймақ, жұмыртқа, үгітілген асқабақ, ыстық қызыл бұрыш, карри, туралған көк және 1 ас қасық қосыңыз. май қасық. Мұқият араластырыңыз, сіз блендер әкеле аласыз.
Төңкеріспен қуырыңыз. Сіз кремді балқытылған немесе өсімдік майына қуыруға немесе құрғақ қуыруға арналған табада пісіре аласыз, сынақ әлі де бар, өйткені май бар. Біз сүт сусындарымен немесе массажбен, шаймен, джеммен қызмет етеміз.