Cod - кең таралған коммерциялық балықтардың бірі. Оның дәмі мен хош иісі болғандықтан, оның дайындалған ыдыс-аяқтары қол жетімді. Скандинавия, француз және испан асханаларында балықтан жасалған тағамдар рецептері өте таралған. Олардың кейбірін сізбен бірге қарастырайық.
Қызыл тағамның тағамы үшін рецепт
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана;
- астық бұршағы - 500 г;
- cod - 800 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуылады және кішкене тілімдерге кесіледі. Лимон да люфттерге бөлінеді. Бұршақтарды екіге бөліп тастадық. Біз шырышты өңдейміз, үлкен сүйектерді алып тастап, 4 бөлікке бөлеміз. Біз пешті жарып, оны 200 градусқа дейін қыздырамыз. Енді қалың қабырғалары бар ыдыстарды алыңыз, картоп кесектерін салыңыз, зәйтүн майын құйыңыз және картопқа лимон шырынын сығыңыз. Біз сондай-ақ 10 минут пеште сарымсақ және пісірілген көкөністерді түйіршіктермен бірге кесектерді қосамыз. Бұл жолы бұршақтарды дайындау кезінде біз оны дайындайды: оны қайнаған суға тастаймыз және шамамен 3-4 минут пісіреміз. Содан кейін картопқа қосып, балықты, тұзды, бұрышты салып, тағы 15 минут пеште пісіргеннен кейін бөлетін шырынмен суарып, үстелге дайындалған ыдысқа қызмет етеміз.
Қарапайым ыдысқа арналған рецепт
Құрамы:
- банандар - 2 дана;
- код - 750 г;
- ақжелкен жасыл - ерік;
- лимон - дәміне қарай;
- күріш - 100 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз балықты өңдейміз, дәміне қарай 4 бөлікке бөлініп, тұз бен бұрыш қосамыз. Содан кейін оны теріге маймен жалтыраған табаға салыңыз. 5 минут бойы бір жағына пісіріңіз, содан кейін оны жабыңыз да, тағы 5 минутқа қуырыңыз. Банандар тазаланады, шеңберлерде бөлінеді, әр жағынан 30 секунд ішінде маймен бөлек өтеді. Біз лимонмен және пісірілген күрішпен дайын тағамға қызмет етеміз.
Бауырдың тағамын рецептісі
Құрамы:
- бауыр - кода - 1 ыдыс;
- күріш - 1 дана;
- тұз;
- шамдар - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Алдымен, барлық ингредиенттерді сізбен бірге дайындайық: күріш жууға, тұз қосылғанша қайнатылады. Пияз текшелеп, текшелеп тазаланады. Жұмыртқалар қатты пісірілген, тазартылған және туралған сабанды қайнатыңыз. Содан кейін біз бәрін араласқан бауырмен араластырамыз, пиязды қосамыз. Салат дәміне тұз қосып, майонезді толтырып, араластырыңыз. Код бауырынан шыққан осындай салат керемет дәмді, жеткілікті қанағаттанарлық және кез келген мерекелік үстелді оңай безендіреді.
Екінші курсқа арналған рецепт
Құрамы:
- cod filet - 800 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- картоп - 1 кг;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- шамдар - 1 дана;
- құрғақ қызыл шарап - 1 дана;
- ет сорпасы - 1 дана;
- бобы спаржа - 300 г;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп пюресі бастайық. Картоп тазартылады, жуылады және кесіледі. Сарымсақпен тұздалған суға пісіріңіз. Содан кейін сумен мұқият сумен ағызып, сары май, пісірілген сүт қосып, араластырғышқа салыңыз. Біз картопты тұзбен және бұрышпен пісіреміз.
Енді балыққа барыңыз. Сиыр еті тұзбен сүртеміз, 7 минутқа қалдырып, содан кейін шаю және кептіру. Осылайша, балық біркелкі тұзды. Осыдан кейін біз кесектерге бөліп, қайнаған суға тастап, шамамен 7 минут пісірдік.
Пилен пияз майдалап туралған және ет сорпасында және шарапта кішкентай отқа қайнатады 3 минут. Содан соң өртті, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және қайнатыңыз. Саңырауқұлақ бұршақтары сәл тұзды сумен 4 минут бойы дайындалады. Енді пюре картоп, жоғарғы спаржа және содан кейін балық қойыңыз. Табақты туралған шөптермен себіңіз және үстіне соусты құйыңыз.