Тауықтың комбинациясы саңырауқұлақтармен бірге шебер аспаздық маманның қолында шынайы шедеврге айналады. Керемет дәмді ыдыс-аяқ осы өнімдерден алынады. Енді біз сізге саңырауқұлақтармен бірге тауық пудингін қалай дайындау керектігін айтамыз.
Тауық еті, саңырауқұлақ, сәбіз және ірімшік қосылған асқабақ
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- Ірімшік қатты - 170 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 1 ыдыс;
- кілегей - 4 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 400 г;
- пияз - 220 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- тұз, мускат жаңғағы, бұрыш;
- ет үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тақтайшалармен кесіліп, майдалап туралған пиязбен бірге, қуырыңыз. Крем, дәмдеуіштер мен қоспаларды қосыңыз. Тауықтың төс еті кесектерге, тұзға, ет, лимон шырынын қосып, араластырыңыз және 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз тауық етін (жартысын) пішінге қойдық. Сырдың жартысына дейін себіңіз, саңырауқұлақтарды пиязбен жайыңыз, содан кейін - үлкен үккіштен жасалған сәбіз, сосын қайтадан тауыққа салыңыз. Температурасы 200 градус, жарты сағат бойы пешке қойылған саңырауқұлақтар, тауық және ірімшік қосылған асшаулан. Осыдан кейін біз қалыптасқан сұйықтықты құйып, құйып, бәрін ірімшікпен толтырып, тағы 10 минут пісіреміз - асқазанның бетіне кедір-бұдырлы қыртысы керек.
Тауық еті картоп, ірімшік және саңырауқұлақпен қалай жасауға болады?
Құрамы:
- тауық еті - 850 г;
- мұздатылған шампиньондар - 700 г;
- картоп - 300 г;
- пияз - 400 г;
- қатты ірімшік - 300 г;
- 20% майы бар крем - 500 мл.
Дайындау
Бөлінген филе дәмдері шамамен 7 минут қуырылады. Мұздатылған саңырауқұлақтар қайнаған суға тасталады және сағатына шамамен төрттен пісіреді. Егер олар түгелдей болса, онда оларды кесіп тастаңыз және оларды қуырыңыз. Жарты сақинасы бар пияз, алтынға дейін қуырыңыз. Үлкен ылғалдағы үш картопты біз оны қуыруға арналған табада таратып, тауық еті, саңырауқұлақ, пияз салып, бәрін кілегеймен себеміз және пеште 30 минут пісіргенде біздің горшокты 180 градусқа дейін қыздырып жібереміз. Содан кейін пішінді алып тастап, барлық үгітілген ірімшікті себіңіз де, тағы 10 минут пешке салыңыз, енді тауық еті мен ірімшік қосылған тұздық толығымен дайын. Ас болсын!
Шампаньон және тауық еті бар балмұздақ
Құрамы:
- тауық еті - 540 г;
- қызанақ - 300 г;
- жаңа піскен шампань - 330 г;
- Ірімшік қатты - 170 г;
- қаймақ - 220 г;
- тұз, дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шампинондар плиталарды немесе плиталарды кесіп тастайды және кішкене қуыру жасайды. Тауық еті бөліктерге кесіліп, пісірілетін пішінге салып, біздің асханамызды дайындайды. Біз оны тұз және дәмдеуіштермен сүртеміз. Жоғарыдан бастап, қызанақтарды топтарға бөліп, сосын - шампиньондар, олар да сәл тұзданып, дәмдеуіштерге себілген. Біз қаймақ үстіне құйып, үгітілген ірімшікті жабамыз және 180 градусқа дейін дәмді тауық еті пісіреміз, шамамен 40 минут.