Көптеген адамдар тәттілердің асын жеуге бола ма екен деп күдіктенбейді және оның дәмі нағыз гурмандарды тарта алады.
Бобровники ет жейді?
Қуырылған етді жақсы көру үшін оны тек бір рет көруге жеткілікті, өйткені бұл керемет нәзік және шырынды. Май тері астында ғана емес, сондай-ақ барлық бұлшықет тіндерінің кіші тамырларымен өтеді. Дайындау кезінде ол оңай ериді, ал ет шырынды және жеңіл. Католиктік елдерде құйрығы оның құйрығына байланысты балыққа теңестіріледі және тіпті ораза кезінде жеуге рұқсат етеді. Бобриатина бұлшықет тіндеріндегі түрлі қан клеткаларымен байланыстырылған, оларды оттегімен қаныққан қара-қызыл түске ие. Осының арқасында бүркіттер ұзақ уақыт су астында қалуы мүмкін. Ең дәмді, нәзік және жұмсақ ет үш жасқа толған бояғыштарда.
Бивер етіне не пайдалы?
Нәзік ерекше дәмден басқа, бивер адам ағзасына өте пайдалы. Баяу етдің дәрілік қасиеттері аланин, аргинин, аспартат, валин, гистидин, глицин, глутамин қышқылы, изолецин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин және фенилаланин тәрізді көптеген минералды заттардың құрамымен байланысты. Бұл амин қышқылдары бала мен ересек денесі үшін қажет. Beaver еті В және С тобындағы дәрумендерге бай. Ол құрамында макроэлементтер бар: кальций, калий, натрий, магний, фосфор; және селен және темір микроэлементтері. Бұл ет көп мөлшерде гемоглобиннің көзі болып табылады, сонымен қатар оның күмәнсіз артықшылығы - бұл адамның паразиттеріне қауіпті жұқтыруға болмайды. Бұл ет ақуыздан 24% және майдан 4,8% құрайды. 100 грамм бобрятинада 146 ккал бар.
Баяу ет дәмі
Бауырдың еті ойындардың ерекше және дәмдік дәміне ие, ол талғамды ет дәмділігі болып саналады. Ең дәмді ет салмағы 15 килограмнан аспайтын, ас үйдегі ауыр бөренелерге ұнамайды. Жас бивердің етінің құрамына қоянды ұқсайды, бірақ оны дәмдеу үшін гус етіне жақын. Темекі шегетіннен кейін, ұсақталған ет өзінің ерекше иісін жоғалтады.
Бивер етін қалай дайындау керек?
Бұл нәзіктікті жасау үшін ет жаңа болуы керек. Бауырдың еті ішкі секреция безі - тек қана жақсы емес, сонымен қатар зақымдануды тудыруы мүмкін. Қанды тез арада ағызып, сығындыларды, әсіресе бивер ағынын ақырын кесіп тастау өте маңызды. Ол көбінесе медицинада қолданылады, өйткені ол көптеген ауруларды емдеудің қажетті құралы болып табылады, бірақ ет дайындау кезінде, бивер реактиві қатыспайды, ол оған ешқашан түспеуі керек, сондықтан кесу процесі алдында тіпті мұқият жойылады. Қуыршақ ағыны шығарғаннан кейін, қолыңызды сабынмен жақсылап жуыңыз,
Шикізат түрінде биверді пайдаланбаңыз. Жаңа піскен ет целлюлозасын суға 12 сағаттан немесе одан да көп уақыт бойы суға батырып, 24 сағаттан кейін суды кем дегенде бес рет өзгерту керек. Сіз кез-келген формада баяу ет пісіруге болады, бірақ тамақ дайындаудың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, орташа температураны ұстап тұрып, майын ең аз мөлшерде қосыңыз.
Осылайша, кесек етінің пайдасы мен зияны оның қаншалықты дұрыс кесіліп, дайындалғанына байланысты. Егер сіз барлық ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, бұл ет тек үлкен артықшылықтарды ғана емес, ұмытылмас дәмді де ұнатады.