Бұршақтардың қызанақпен және бұрышпен үйлесуі - шартсыз классика, ол рататуилді сынаған кез келген адамға өте жақсы таныс. Шын мәнінде, көкөніс тротығары танымал француз ыстықтан тыс жерде болуы мүмкін, мысалы, жылы салаттардың бір бөлігі. Бұл баклажан, бұрыш және қызанақтың жылы салаты туралы, төмендегі рецептілерде сөйлесеміз.
Баклажан мен фета бар жылы салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- пияз - 45 г;
- сарымсақ тістері - 4-5 дана;
- баклажан - 430 г;
- тәтті бұрыш - 310 г;
- шарап сірке суы - 55 мл;
- қызанақ - 420 г;
- Фета ірімшігі - 55 г;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Баклажаны кішкентай текшелерге бөліп, оны тұзбен байыппен өткізіңіз. Көкөністерді жарты сағат ішінде қалдырып, артық ащы заттарды кетіріп тастаңыз, содан кейін бөліктерін суық сумен жуып, майға дейін май аз мөлшерде сақтаңыз. Пияз мен тәтті бұрышты сызыңыз. Зәйтүн майымен бірге көкөністерді жұмсартқанға дейін, содан кейін оларды қуырылған баклажандар мен томат кесектерін салат ыдысына салыңыз. Шарапты сірке суы мен макаронмен дәмді сарымсақ тістерінен дәмдеңіз, көкөністерді қосып, май жағуды бастаңыз.
Баклажан, ыстық бұрыш және қызанақ қосылған жылы салат
Құрамы:
- баклажан - 670 г;
- жасыл ақжелкен мен пияздың бірқатары;
- қызанақ - 360 г;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- шырын 2 лимон;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- анар шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Бұқтырылған тұздардың тұздары жарты сағатқа қалдырып, содан кейін шайып, зәйтүн майына жіберіңіз. Жылы баклажандарды қызанақ кесектерімен, көкөніс пен туралған ыстық бұрышпен біріктіріңіз. Амин ерітіндісінде теңіз тұзымен жасалған тістерді сарымсақпен ысқылап, 2 лимон шырыны, анар шырыны және зәйтүн майы бар пастаны араластырыңыз. Қайта құю және дереу көріңіз.
Баклажан және кусскуспен жылы көкөніс салаты
Құрамы:
- кусус - 190 г;
- асқабақ - 115 г;
- тәттілендірілген тәтті бұрыш - 4 дана.
- баклажан - 210 г;
- шие қызанақтары - 8 дана;
- шөптер - 45 г;
- сарымсақ шивы;
- 1/2 лимон шырыны;
- зәйтүн майы - 35 мл.
Дайындау
Тұздалған баклажан шайқап, асқабақ текшелерімен бірге зәйтүн майына қуырыңыз. Күкіртті қайнатыңыз және оны ыстық көкөністермен араластырыңыз. Шие салатының жартысын қосыңыз, кептірілген бұрыш, пияз кесектерін және сарымсақ пастасында сүртіңіз. Лимон шырынын және зәйтүн майының қоспасымен ыдысқа кіріп, салатқа қызмет етіңіз.