Сіз кез-келген азық-түлік дүкенінде консервіленген сүтті сүт сатып алуыңызға болады, бірақ кейбіреулері дәмнің табиғи қасиеттеріне сілтеме жасайтын үйде дайындалған қоюландырылған сүтті дайындауға тырысады, мұндай керемет тәттілік пен тығыздықты емес. Үй өнімі сіздің сүйікті десерттеріңізге немесе кофеге ең жақсы қосымша болады.
Үйдегі қоюландырылған сүт - рецепт
Үйде дайындалған қоюландырылған сүтті дайындау үшін, майлы, үйдегі сүтті қолдану керек, себебі бұл, сайып келгенде, дайын өнімнің қажетті консистенциясына жетуге көмектеседі.
Құрамы:
- сүт - 730 мл;
- қант - 195 г.
Дайындау
Үйде сүтті сүтті сүтті дайындау үшін, сүттің күйіп кетуіне жол бермей, жылуды ең тиімді сіңіретін және тарататын қалың қабырғалы ыдыстарды пайдаланыңыз. Сүтті қантпен бірге араластырыңыз және тұзды кішкене қосыңыз. Ыдыс-аяқты сүт қоспасы орта температурада орналастырыңыз және оны қайнатыңыз. Одан кейін, жылуды азайтып, сүттің төмен температурада күйіп кетуіне жол бермеңіз, ол шамамен бір сағатқа жуық, мезгіл-мезгіл бетін тазартады. Сүт мөлшері бастапқы көлемнің үштен екісіне дейін азайған кезде, конденсацияланған қоспаны салқындатып, бүкіл айға дейін тоңазытқышта ыдысқа және дүкенге құйыңыз.
Үйде үйде дайындалған қоюландырылған сүтті үйге арналған рецепт
Егер сіз конденсирленген сүтті дайындаудың классикалық процесін жеделдетуге шешім қабылдасаңыз, онда әдеттегі сүт кілегейін кем дегенде 30% май құрамымен ауыстырыңыз. Әрине, осындай өнімді шығару сүттегі классикалық конденсирленген сүтке қарағанда майлы болады, бірақ өнімнің консистенциясы әлдеқайда қалың болады және дәмі бай болады.
Құрамы:
- май кремі - 710 мл;
- қант - 310 г;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Пісіру схемасы қалады, бірақ пісіру уақыты жартысына азаяды. Кілегейді қант пен тұзбен араластырыңыз, содан кейін бәрін орташа температураға қойып, қайнатыңыз. Кілегей қайнатыла бастаған кезде жылуды азайтып, қоюландырылған сүт пісіріңіз, араластырыңыз, жарты сағаттан кем емес немесе сұйықтық көлемі жартысынан азайғанға дейін. Дайын өнімді салқындағаннан кейін, оны банкалардан өткізіп, тоңазытқышта сақтаңыз.
Үйде қоюландырылған сүтті тез қалай дайындау керек?
Егер сіз қантпен емес, ұнтақ қантпен аралассаңыз, уақыт қысқартылуы мүмкін. Дайындалған қоюландырылған сүттің тығыздығы қантты ғана емес, қант ұнтағына қосылатын крахмалды ғана емес, ол торт емес.
Құрамы:
- сүт - 220 мл;
- ұнтақ қант - 220 г;
- май - 25 г.
Дайындау
Барлық компоненттерді қалың қабырғалы контейнерге қосамыз, содан кейін оны өрттің үстіне қойыңыз. Конденсацияланған сүтке арналған қоспасы қайнатыла бастаған кезде, жылуды ортаға дейін азайтып, көбікті кетіріп, араластыруға ұмытып кетпей, 10 минут қайнатуға келесі сығымдалған сүтті қалдырыңыз. Өнімде өте жылдам сұйық қоспасы болады, ол мұз суларында тез суыту керек және ол қалыңдатылады. Кейін үйде дайындалған қоюландырылған сүт 15 минут ішінде дайын болады!
Үйде пісірілген қоюландырылған сүт
Егер сіз әлі күнге дейін консервленген сүтті кәстрөл сатып алсаңыз, дәмін, түсі мен дәмділікті дәйектілікпен байытуыңызға болады. Бұл қарапайымдан оңай, бірақ қоюландырылған сүттен басқа, сізге кастрюль қажет.
Сұйықтықты 5 см қашықтықта қою үшін, кастрюльге құйылған сүт құтысын жылы сумен салып қойыңыз Орташа қыздыруда жеңіл карамель көлеңкесіне 2 сағат бойы және қарқынды үшін 3 пісіріңіз. Қажет болса, су деңгейін төменгі деңгейге дейін төмендетпеуін қамтамасыз етіңіз. Дайындалған қоюландырылған сүт мұқият шығарылған және, әрине, (!) Құстарды ашар алдында толығымен салқындатылған.