Пісіру кезінде ашытқыны пайдаланғыңыз келмейді ме? Сізге айранда нан жасауға арналған қарапайым және тез рецептілер. Ашытқының болмауы өнімнің әсемдігіне әсер етпейді, бірақ оларды пайдалы, хош иісті және дәмді етеді.
Пеште ашытқысыз айранға арналған бидай ұны
Құрамы:
- қышқылды айран - 295 мл;
- қара бидай ұны - 195 г;
- бидай ұны - 195 г;
- қоңыр қант - 10 г;
- кориандр алаңы, зире және зира - шымшу бойынша;
- тұқымдар мен жаңғақтар - 1 стақан немесе дәміне қарай;
- сода - шай қасық шағын слайдпен;
- бал сұйықтық гүл - 10 г;
- ірі тастың тұзы - 10 г;
- суаруға арналған күнжіт тұқымдар.
Дайындау
- Ашытқысыз кефирге үй нандарын жай және тез дайындаңыз. Бастапқыда біз ұнның, қанттың, тұздың, жердің кориандрының, цир мен зиренің екі түрін біріктіреміз, сонымен қатар тұқым мен жаңғақ қосып, араластырамыз.
- Кефир пісіретін содамен араласып, бес минуттан соң құрғақ ингредиенттерге құйылады.
- Біз қамырды мұқият дайындаймыз, оны дөңгелек торт немесе нан түрінде безендіреміз, өнімнің жұқа қабаты бар жұқа майлаңыз және күнжіт тұқымдарымен себіңіз.
- Біз жоғарыдан бірнеше кесіп тастаймыз және пештегі пешке 205 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойылған пергамент парағының үстіне нан салып жатамыз.
- Елу минутқа нан пісіріп, одан кейін торға салқындап, үлгі аламыз.
Пеште ашытқысыз айранмен кебек бар нан
Құрамы:
- қышқылды айран - 680 мл;
- бидай ұны (бірінші немесе екінші класс) - 640 г;
- күнбағыс немесе тазартылған зәйтүн майы - 230 мл;
- кебек - 320 г;
- сода - кішкене сырғыма шай қасық;
- ірі тастың тұзы - 10 г.
Дайындау
- Біз ыдысқа ұсақталған ұн бидайын, кебекті, тұзды және пісіру содасын біріктіреміз және біз барлық компоненттерді бір-бірімізге біркелкі бөлу үшін араластырамыз.
- Кефирді контейнерге құйып, жұмсақ және өте жабысқақ қамыр илеуін жүргіземіз.
- Біз ұнды тең бөліктерге бөлеміз, олардан ұнтақталған нан пісіреміз, ұнға себіңіз, әрқайсымыздан жоғары кесеміз және пергамент қағазбен пісіру табағына таратыңыз.
- 205 градусқа дейін қыздырылған пеште нан пісіріп , мөлшеріне байланысты отыздан елуге дейін.
Пеште ашытқысыз айранда арналған қарақұмық нан
Құрамы:
- айран немесе қышқыл сүт - 195 мл;
- қарақұмық ұн - 95 г;
- бірінші реттік бидай ұны - 110 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- кориандр алаңы немесе зире - дәміне қарай;
- сода - толық емес шай қасық;
- бал - 5 г;
- ірі тастың тұзы - 5 г.
Дайындау
- Кефирде сода, тұз, бал, жердегі кориандр немесе зире мен зәйтүн майын қосыңыз.
- Ұнды қарақұмық және бидай ұсақтап, екі түрді бір ыдысқа біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
- Енді сұйық компоненттерді ұн қоспасына құйып, сәл жабысқақ қамыр илеңіз.
- Біз нан пирожкасын жасаймыз, оны ұн себіңіз және үстіне бірнеше рет кесіңіз.
- Біз 200 градусқа дейін қыздырылған пешке дайындалған және қызғылт түсті болғанға дейін қарақұмық ұнынан ашытылмаған нан пісіреміз.
Кефирдегі кептірілген жемістермен ашытқысыз нан пісіру
Құрамы:
- айран немесе қышқыл сүт - 300 мл;
- бидай ұны - 300-340 г;
- мейіз немесе басқа да кептірілген жемістер - дәміне қарай;
- сода - толық емес шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- ірі тастың тұзы - 10 г.
Дайындау
- Soda қышқыл сүтке немесе айранға қосылады, араласады және бес минуттан кейін рецепттің құрғақ ингредиенттері бар ыдысқа құйып, сонымен қатар бумен пісірілген мейіз немесе басқа кесілген кептірілген жемістерді қосамыз.
- Біз дөңгелек тортқа жасалған, ұнға себілген, жоғарыдан бірнеше жерде кесілген және пісіру парағына пергамент қағазы салынған жабысқақ қамырды илемейміз.
- 205 градусқа қыздырылған пеште қырық елу минутқа нан пісіріңіз.