Крахмал, пайдасы мен зияны көптеген адамға қызықтырады - адам денесін энергиямен толтыратын қаныққан көмірсулар. Дегенмен, осы өнімді бақылаусыз пайдалану денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін екенін түсіну қажет.
Денеге арналған крахмалдың пайдасы мен зияны
Денеге арналған крахмалды қолдану полигондық ғалымдар дәлелдеген антигельдерлік әрекетке байланысты. Ежелден бері бұл өнім асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін қорғаныш агенті ретінде қолданылады. Сондай-ақ, крахмал холестеринді азайтатын керемет құрал.
Аллергиямен крахмал ванналарын алу арқылы крахмалдың артықшылығы байқалады. Гипертониядан құтылу үшін 2 апта бойы 1/2 стакан жылы суда сұйылтылған 15 грамм крахмалды қабылдау қажет. Бұл күйді крахмалмен бүркіп, пісіру содаымен тең дәрежеде араласып, жануды емдей аласыз. Крахмал иммунитет пен патогендік клеткалардың өсуінің әртүрлі қабынуын жоғалтуды жақсартады.
Крахмал шешімі алкогольдік ішімдіктерді теріс пайдаланғаннан кейін адамның өмірін алып тастауға көмектеседі - ол крахмалдағы калийдің арқасында алкогольдің қалдықтарын сіңіріп, оларды артық сұйықтықпен бірге ағызып тастайды. Одан басқа, крахмал бүйрек жетіспеушілігі және қатты ісіну кезінде пайдалы.
Адамға крахмалды пайдалану және оны аз мөлшерде аз мөлшерде тұтыну, сондай-ақ жоғары қоректік қасиеттерге байланысты зиянды заттар диетологтардың назарын аудармайды. Полисахариттегі тағам салмақты жоғарылатудан «асқазанды толтыру» әсерін береді. Сондықтан крахмалдың фигураның пайдасы сөзсіз. Ең бастысы - крахмал мен ақуыздардың комбинациясына жол бермеу, керісінше сіз қарсы әсерді тудыруы мүмкін.
Пісіру кезінде крахмал желе, пудинг, тұздықтар, сорпа, гравиялар, кремдер, десерттер, драже және т.б. салаларда - қағаз, желім және тоқыма өнеркәсібінде өте танымал.
Денсаулыққа ең үлкен қауіп - табиғи крахмалдың бөлігінің өнімдерінен бөлініп алынатын картоп ұнының оның таза түрінде қолданылуы. Крахмал бар көкөністер жууға, тазартуға және сыланған күйге дейін жерді қосуға көмектеседі және күкірт диоксиді қосылған, бұл ұнтақ ақ түспен қалады. Арнайы жабдықтарда бұл сүзгі фильтір мен деформация қондырғысы арқылы іске қосылады, содан кейін ол ұзақ уақыт дәнекерленеді, содан кейін оны өңдеу процесіне ұшырайды - ерітінді картоп шырынынан босатылады. Шоғырландырылған сілтілік және гипохлорлы қышқылдық HClO тұзының көмегімен ерітінді тазартылады. Крахмал өнімдерін өнеркәсіптік өңдеу - бұл экстракция.
Күкірт диоксиді (E220) - тамақ өнеркәсібінде жиі өңдейтін өте уытты консервант. Денедегі бұл токсиннің мөлшерін едәуір көбейте отырып, бұл мұрынның, шырышты аурулардың, дыбыстың жоғарылауының, жүрек айнуы мен құсудың, сөйлеу бұзылуларының, өкпе ісіну мен тұншығудың пайда болуына әкелуі мүмкін.
Құрамында өнімдер бар
Организмге арналған картоп крахмалының пайдасы мен зияны диетаға енгізілген кезде оның дозасын дұрыс таңдағанына байланысты. Тазартылған картоптың ұнтағын пісіруге пайдалану тегіс және пропорцияларға сай болуы керек. Крахмалды сатып алғанда, барлық маркалардың бар болуына және сертификаттауға, сондай-ақ сақтау мерзіміне назар аударған жөн.