Торттардың негізі жиі печенье. Бұл дәмді, түрлі кремдермен жақсы үйлеседі және өте қарапайым түрде дайындалады. Үйдегі дәмді печенье тортына арналған рецепттер төменде сізді күтеді.
Үйде қарапайым печенье торт рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 1 кесе;
- ұн - 1 стакан;
- ванилин - 0,5 қап.
Кілегей үшін:
- крем 30% май - 300 мл;
- ұнтақ қанты - 0,5 кесе;
- су - ¼ кесе;
- қант ванильі - 10 г;
- желатин - 10 г;
- безендіру үшін құлпынай.
Дайындау
Біз жұмыртқаны үзіп, ақуызды сарысыздан бөліп аламыз. Протеиндерді бастыра бастаңыз, біртіндеп көтерілу жылдамдығын арттырыңыз. Қатты көбік пайда болғанша процесті жалғастырыңыз. Содан кейін бірте-бірте қантты қосыңыз. Біз жұмыртқаны жалғастырып, бөліктерге сарысын қосамыз. Қытырлақ ұнды және ванилинді құйып, қамырды салуға тырысып, абайлап араластырамыз. Пішін маймен ластанып, оны қамырды салып, пешке салыңыз. Печенье 25 минут 200 градусқа дайын болады. Печенье опал емес, пеш есігін аша алмайсыз. Көрсетілген уақыттан кейін торт алынып тасталады, біз оны ағаш қылшақпен дайындауға тексереміз. Ол құрғақ болса, торттың негізі дайын болады. Оны суытып алыңыз, содан кейін оны тек қалыптан шығарыңыз. Печеньені 2-3 тортқа кесіңіз де, крем жасаңыз.
Желатин ыдысқа құйылады, суға құйылады және ісінуге кетеді. Желатин жақсы шөлге жеткенде және көлемі артып, оны микротолқынды пешке шамамен 35 секундтай жібереміз, желатин еруі керек. Салқындатылған крем қалың көбікке жақсы соққы береді. Кішкентай құпия - кілегейді тартқызатын ыдыс-аяқтар мен шайқаудың өзі мұздатудан 15 минут бұрын тоңазытқышта сақталуы керек. Қалың көбік пайда болған кезде, ұнтақталған қантты құйып тастауды тоқтатпаңыз, содан кейін жұқа табақпен салқын желатин массасын енгіземіз. Крем жақсы пішінді сақтамайынша шайқаңыз. Печеньенің жоғарғы жағын және бетін майлаңыз. Біз тортты құлпынай жидектерімен безендіреміз.
Үйде печенье шоколадты тортты рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 1 стақан;
- қант - 350 г;
- пісіру содасы - 10 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
- қайнаған су - 1 кесе;
- какао - 5 ас қасық. қасықтар;
- қант ванильі - 10 г;
- тазартылған күнбағыс майы - 90 мл.
Кілегей үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 1 кесе;
- сүт - 1 стақан;
- ұн - 50 г;
- какао - 1 ас қасық. қасық;
- Май 73% май - 200 г.
Жылу үшін:
- сүт - 15 мл;
- какао - 20 г;
- қант - 100 г;
- Май - 50 г.
Дайындау
Жұмыртқа көбік пайда болғанға дейін қантпен ұрады. Біз сүт пен май қосамыз. Барлық құрғақ ингредиенттерді бөлек араластырыңыз. Жұмыртқа массасына бірте-бірте құрғақ қоспаны қосып, ұрып-соғуды жалғастырыңыз. Дайын қамырдың ішіне ыстық қайнаған суға құйып, бірден араластырыңыз. Қамырды май жағылған ыдысқа салыңыз. 180 градус температурада пісірілген суға печенье шамамен 45 минут пісіреді. Дайындық әдетте ағаш шелектермен тексеріледі.
Торттарға пісірілген кезде, біз кілегей дайындалады: кастрюльге араластырылған ұн, сүт, қант, какао және жұмыртқа. Біз массаны кішкентай отқа салып, араластырып, кремнің қалыңдығына дейін дайындаламыз. Сары майға салып, бәрін шайқаңыз. Біз кремді суық жерде 20 минут қоямыз.
Енді мұздануды дайындаймыз: кастрюльде ұнды, қантты және какаоды араластырамыз және оны кішкентай отқа саламыз. Ол қайнаған кезде, массаны өрттен алып, май қосып, араластырыңыз.
Біз тортты жобалауға кірісеміз: салқындатылған шоколад печеньесі қайнаған суға 3 бөлікке бөлінеді және олардың әрқайсысы кілегейге жағылады. Жоғарғы торт глазамен толтырылып, ерік-жігермен безендірілген. Жақсы шай алыңыз.