Біз сіздерге әркімнің сүйікті қарбызының қыртыстарынан дайындалатын десертке арналған рецептерді бөлісуді ұсынамыз және олардан джемдерді қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Үйдегі қызғылт сары қызыл қоңыр топырақтарынан қопсыту
Құрамы:
- қарбыз қабығы - 1,3 кг;
- шырынды апельсин - 2 дана.
- кішкентай қант - 1,3 кг;
- су - 1,5 литр.
Дайындау
Қабырғалары сыртқы бөртпе теріні кесіп тастайды, ал ішкі жағынан шырынды тәннің қалдықтарын алып тастаймыз. Тазартылған қабатты доңызға құйып, ағын сумен мұқият шайыңыз. Енді оларды азайтып, 1,5-2 сантиметрге дейін кесіңіз. Кәстрөлде судың тағайындалған мөлшерін құйыңыз, кішкене қантты араластырыңыз және ең төменгі температурада 12-13 минут пісіріңіз. Содан кейін, үлкен кеседе немесе тот баспайтын болаттан жасалған табада қайнатылған қытырлақтарды құйып, қайнаған сиропты құйып, пешке қайтадан салып, кептелуді дайындаңыз. 15 минут қайнатылғаннан кейін, біз оны жуылған апельсиннің ең кішкене ылғалдылығында ұнтақталған дәмді қосамыз. Содан кейін біз әр жемісті жартысын кесіп, апельсин шырынын қайнап тұрған джемге сығамыз. Оны жарты сағат бұрын пісіріп, пешке қуырылған кебекке салыңыз. Біз осы әдеттен тыс, бірақ керемет кептеліп, сөреге қыстың дайындығы қойылған.
Қыста лимонмен қарбыз құмыраларынан қоректендіріңіз
Құрамы:
- қарбыз қабығы - 900 г;
- лимон (ірі) - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 750 г;
- содасы - 1 десерт қасық.
Дайындау
Өткір пышақпен жасыл қабықтың жұқа қабатын кесіп, мүмкіндігінше қалған етті кесіңіз. Осы рецепт бойынша жасалған джем тәтті дәмге ұқсайтындықтан, біз қыртыстарды үлкен мөлшерде ұзынырақ етіп жасаймыз. Бос ыдыста 3 литр су құйыңыз және оған пісіру содасын қайнатыңыз. Біз мұнда қыртыстарды салып, жабық қақпақтың астына 3-4 сағат қалдырамыз. Содан кейін ерітіндіні төгіп тастаңыз, ал торт су ағызып, оларды жуып тастайтын сұйықтыққа ауысады. Біз бәрін үлкен мөлшердегі металл ыдысқа салып, қарбыз құмыраларын қантпен біркелкі құйып алдық. Кеседе көп шырын бар екенін көргенде, бәрін араластырылмаған қанттың қалдықтарымен араластырып, дәмді джемді пешке қойыңыз. Оның қайнату процесінде біз шағын текшелерге кесілген шикі лимонға кіреміз. 15 минуттан кейін ыдыс 5-6 сағатқа созылады, содан кейін тамақ дайындау процесін қайталаймыз. Дайындалған ыстық кептеліс тазартылған жуылған және мұқият зарарсыздандырылған шыны ыдыстарға салынады. Оларды стерильді металл қақпақтармен жабамыз және қыста шыдамдылықпен күтеміз!
Қарбыз қоңыздарынан көп деңгейлі дәмді джем
Құрамы:
- қарбыз қабығы - 850 г;
- қоңыр қант - 600 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- ауыз су - 1 ас қасық.
Дайындау
Бірінші және екінші рецепт қағидаттарына сай, біз қыртыстарды дайындаймыз. Біз оларды ұзын сабанның көрінісін беріп, өткір пышақпен кесеміз. Біз сабанды көп қырлы ыдысқа кіргіземіз. Мұнда бір стакан қоңыр қантты қосып, онымен араластырамыз. Суды қосып, «Қайнату» режимін қосып, кем дегенде 15 минут кептелуді дайындаңыз. Енді көп айналымның қақпағын ашып, қалған қантты ыдысқа құйып, ванилиннің хош иісін қосыңыз. Оны қайнаған кептеліп араластырып, оны қайтадан жабыңыз да, оны осы режимде 55 минут пісіріңіз. Мультиаквардан жасалған қоқыс стерильді банктерге көшіп, оларды тоқтату, стерильді қалпақшаларға айналдырады.