Сізге керемет қызанақ соустарының керемет рецептерін хош иісті насыбайгүлмен қыста ұсынамыз және оны бірнеше тәсілмен қалай дайындауға болатыны туралы айтып береміз.
Сарымсақ және насыбайгүл бар қызанақ соусы - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1,7 кг;
- жаңа насыбайгүл - 1 топтама;
- жас сарымсақ - 5 тіс;
- түйіршіктелген қант - 90 г;
- ас тұзы - 2,5 шай қасық;
- сірке суы (9%) - 40 мл.
Дайындау
Үлкен ыдысқа су құйып, кірленген тақтаға салыңыз, ол қайнатылған кезде, біз оған барлық қызанақтарды құйып, бірнеше минутқа созамыз. Біз оларды терең сұйықтыққа лақтырамыз және қызанақ буға пісіргенде, оларды жарылған теріден бөліп, сабақтарды алып тастаймыз. Жемістерді араластырғыштың үлкен ыдысында ұнтақталғаннан кейін бірнеше лобелге бөлеміз.
Енді бұл жаңа піскен қызанақ массасы терең металға құйылады және бәрі де сүртіледі. Пластинаның ыстық плитасына массасын салып, қызанақ қайнатқанда, біз оны тұзды қантпен бірге ас тұзын енгізіп, отты азайтып, оны 20 минут бойы пісіре беріңіз.
Жуған және сәл кептірілген шикі таза пияз 2-3 бөлікке кесіледі және блендердің дайындалған шарасына орналастырылады, оның түбіне біз тазаланған сарымсақ тістерін қойдық. Барлығын ұнтақтап, шайқаңыз, содан кейін бұл хош иісті қоспаны пешке қызанақпен толтырыңыз. Содан кейін, сірке суын құйыңыз, соус 10 минут қайнатыңыз. Біз оны стерильді контейнерге (банктерге) құйып, оны 6-7 сағатқа орап қойыңыз.
Қыста насыбайгүл және орегано бар қызанақ соусы
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- кептірілген орегано жасыл - 2 шай қасық;
- жаңа пияз - 180 г;
- томат пастасы - 200 г;
- ауыз су - 150 мл;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- ұсақ қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- ұсақ тұз - 1 шай қасық;
- үстел сірке суы - 50 мл.
Дайындау
Пиллинг шамдары меленко кесіліп, бірге арнайы сарымсақ прессінен өтті, бәрін ашық алтынға дейін жылы зәйтүн майына терең қуыруға арналған қуыруға арналған қуырғышты қуырыңыз. Томат пастасында біртекті, бірақ аздап қалың консистенцияға араластырып, кастрюльге кіріп, сәл ауыз су құйыңыз. Мұнда тұз қосып, көрсетілген қышқылдарды алып тастаңыз, қуыратын табаның қанттың мазмұнын құйыңыз.
Енді біз құрғақ жердегі орегано мен өте ұсақ туралған жаңа пасханы хош иісті жасылдарын енгіземіз. Тұздықты барлық дәмдеуіштер мен шөптермен араластырыңыз, оны жауып, ең төменгі температурада ұстаңыз, шамамен жарты сағатқа пісіріңіз. Дайындалудан 10 минут бұрын, сірке суын құйыңыз. Қуыруға арналған табаның барлық мазмұнын сақтау үшін дұрыс дайындалған шағын банктерге таратамыз. Содан кейін біз томат тұзды орегано және базиликалармен металдан жасалған қақпақтармен тығыздық.
Итальяндық томат тұздығы қысқы мезгілде
Құрамы:
- қызанақ - 2,5 кг;
- пияз - 800 г;
- сәбіз - 500 г;
- балдыркөк сабақтары - 4 дана;
- насыбайгүл (балғын) - 350 г;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- ас тұзы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Томаттар пюре өңделеді. Терең және кең кастрюльде ірі пиязды үлкен текшелерге бөліп, оны алдын ала қыздырылған зәйтүн майына бірнеше минут қайнатыңыз. Бұдан кейін біз ірі балдыркөк сәбізінен жасалған және балдыркөк бөренелерінің өте үлкен емес текшелерін ұсынамыз. Осы көкөністерді 4-5 минут қайнатыңыз, содан кейін оларға жаңа піскен томат пюресі құйыңыз және төмен температурада шамамен 1,5 сағаттан кейін суды жалғастырыңыз.
Барлығы дайын болғанға дейін жарты сағат бұрын, көкөніс массасын тұзбен себіңіз де, блендердің ыдысында ыдыратылған насыбайны құйыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, су астында блендермен біртекті тұздыққа дейін бәрін шайқаңыз. Тағы да табақты қосып, қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз. Біз ыстық соусты қуырылған банкадан бөліп, оларды орап шығарамыз.