Қысқы қырыққабатпен ассорти

Суық климатқа ұшыраған елдерде адамдар үнемі маусымдық жемістер мен көкөністерді қыста құтқару жолдарын іздеуде, олардың бірі - консервілеу.

Қыста қырыққабат пен сквошпен көкөніс ассортиментін қалай дайындау керектігін айтыңыз.

Өсімдік ассортименті үшін рецепт

Құрамы:

• қырыққабат (әдеттегі ақ түсті) - 1 шанышқы;
• сәбіз - 1-3 дана;
• пияз - 1-3 дана;
• сквош немесе сквош - 1-3 дана;
• тәтті бұрыш - 2-3 дана.
• қызанақ - 5-8 дана;
• сарымсақ - 2-5 дана;
• өсімдік майы;
• сірке суы 5-9%.

Дайындау

Біз барлық көкөністерді жуамыз және оларды дайындаймыз. Қырыққабат кесілген сәбіз - қабыршақтарды немесе кубиктер - белдеулерін, қытырлақ немесе сквош кесілген ірі үккіш, тәтті бұрыш және пияз арқылы. Қызанақтар мен сарымсақ блендер, комбайн немесе ет тартқышы арқылы өтеді және жаңа піскен қызыл бұрыш қосуға болады.

Кәстрөлде немесе кәстрөлде сары майда пияз мен сәбізді өткізейік. Содан кейін, әрине, көкөністер қалған, қосылады. Қақпағы бар, кейде араластыра отырып, пісірілгенге дейін (20-30 минут бойы) төмен температурада пісіріңіз. Біз өсімдік ассортиментін 1 литрден аспайтын стерильденген шыны ыдыста орналастырамыз. Әр банканың үстіне құйыңыз 0,5-1,0 с. сірке суы мен стерильденген бу қақпақтарымен қасық. Салқындағанша қақпақты бұрыңыз. Біз төменгі плюс температурада (0-ден 18-20 ° C дейін) сақтаймыз. Жаңа маусымға дейін пайдалануға кеңес беріледі. Өсімдік ассортиментінде тұтынуға дейін майдалап туралған жаңа піскен шөптерді қосып қою керек. Біз кез-келген тағамға, кез-келген бәлішке немесе тәуелсіз тағамға қызмет етеміз.

Қысқы өсімдік ассортиментін екі түрлі қырыққабат, ақ және түрлі-түсті етіп дайындауға болады. Бұл нұсқада гүлді қырыққабаттың басшысы бөлек кішкене гүлшоқты сөндіруге дейін бөлшектелуі керек.

Сондай-ақ ассортиге баклажаны қосу керек. Кесілген бұршақтарды кем дегенде 10 минут суық суға малынған жөн.

Екінші нұсқа - тұздықта қырыққабатпен өсімдік ассортименті

Консервілердің түбінде (1-3-литр) дәмдеуіштерді дайындайды: бұрыш-бұршақ, лавурушку, шие және қара қарақат жапырағы, қолшатырлар және аскөк тұқымдары, кориандр, аскөк және зире тұқымы, қалампыр, қызыл ыстық бұрыш, сарымсақтың бірнеше түйірлері. Бұл рецептте қызанақ және баклажан қажет емес, қырыққабат маринадталған түс немесе брокколи - бұл үшін ақшылға ұқсас.

Біз тұздықты дайындаймыз. Пропорцияда: 1 литр су, 2 ас қасық. тұз қасық, 3 ас қасық. ас қасық қант, 1-2 ас қасық. үстелдің сірке суы 5-9% қасық. Қайнауға, араластыруға, тұзды және қантты ерітіңіз. Сірке саңырауқұлақтарға құйып, стерильді қақпақтармен оралмас бұрын соңғы суға құйыңыз.