Пештегі пештегі пештегі құс еті - бұл тұтас кастрюльді немесе құстың бір бөлігін пісіруге негіз ретінде пайдаланып, шексіз тәжірибе жасайтын ыдыс. Ет бойына ілеспе көкөніс, жеміс-жидек, жарма, саңырауқұлақ, түрлі дәмдеуіштер мен дәмділердің барлық түрлері болуы мүмкін.
Тауықты пештегі жеңге қалай пісіру керек?
Пісіруге арналған жоңышқадағы тауықтың жақсы пісірілуін қамтамасыз ету үшін, оның шырындылығын сақтап, қажетті дәмді сипаттамалармен қамтамасыз етіп, рецепт жасаудың қарапайым тәсілін ұстану керек.
- Қажет болса, тауықтың пайдаланбас бұрын, қауырсындардан мұқият жуып, кептіріңіз.
- Талшықтарға қосымша дәм мен жұмсақтық қосу үшін құс немесе оның бөліктері дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен дәмдік қоспалар қоспасында маринадталады. Сонымен қатар, олар рецептті ұстанып, өздерінің қалауына қарай дәмді қоспаны ұстанды.
- Тауық пеште пеште пісіруге арналған, ол бүйірден шығып кету үшін екі жағымен байланған және жоғарыдан тесілген.
- Егер сіз қайнатуға арналған қырыққабат алуды қаласаңыз, тамақ дайындау аяқталғанға дейін 15-20 минут бұрын, жейде ұқыптылықпен кесіліп, жиектер бұрылады.
Тұзды пешке толығымен жейде
Тұзды пешке пешке толығымен салып, оны жаңадан бастаған аспазшылар үшін де болады. Тұздықты өз дәміне қарай немесе рецепттің ұсынымдарын қолданып, құс етінің қоспасымен сүртіп, содан кейін тоңазытқышта кастрюлді күтіп, одан кейінгі термиялық өңдеуді аяқтаңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тұз, бұрыш және лимон шырынын қоспасымен сүртіп құс дайындап, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Майонез және туралған сарымсақты қоспамен сіңдірілген қаңылтырды муфтаға салыңыз.
- 200 градусқа бір сағат пісіруден кейін пештің жейдедегі тауықтары дайын болады.
Тұтқаны жейдеге толтырады
Тұмшапеште тұмшапештің ішіндегі жеңімен жиі әр түрлі құймалар дайындалады, олардың ішінде ең танымал нұсқалары кептірілген жемістер, жемістер, саңырауқұлақтар немесе дәнді дақылдармен: күріш, қарақұмық. Толтырғыштың құрамы өте әртүрлі болуы мүмкін және бірнеше құрамдастарды біріктіреді.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- күріш - 0,5 кесе;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Провансалды шөптер - 1 шөкім;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұз, бұрыш, карри.
Дайындау
- Құймақ тұз, бұрыш, карри және туралған сарымсақпен сүртіп, 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
- Пияздың саңырауқұлақтарымен қуырылған араласқан күрішті қайнатыңыз.
- Тұз, бұрыш, шөптер толтырып, оны құсқа толтырып, тігеді.
- Жеңдерде күрішпен пісіруге арналған тауық 40 минут болады, содан кейін жең бар кесіп, табақты тағы 20-30 минутқа пешке қайтарады.
Тауықтың кеудесін тұмшапештің ішіндегі жең
Жеңдерде пісірілген тауықтың кеудесі көкөніс немесе кез-келген ыстық гарнирге, жеңіл немесе артық қоректік салаттарға қызмет көрсетуге жарамды. Тұздық майонездің орнына қаймақ пайдаланып, сәбізге, қызанаққа, тәтті қоңыр бұрышқа кесілген апельсинді кесектерге алмастырыңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- майонез - 200 г;
- қыша - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- алма - 2 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Майонезді туралған сарымсақ, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер мен қыша араластырыңыз.
- Мұздатылған тауықтың кеудесіне құйыңыз және оларды 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Олар тауықты жеңге қойып, әр жағынан алма кесектерін алады.
- Тағамды 200 градусқа 50 минут пісіріңіз.
Тұмшапештің пештің ішіндегі жеңімен
Тауықтың жамбастары көкөністермен бірге шырындармен сіңіп, соңғы артық май береді. Ассорти пияз және сәбіз басқа тамырлармен толықтырылып, аршылған және картопты кескен болуы мүмкін. Майлардың аз мөлшерін жиынтығы майонез, қаймақ, соя соусының бал және қыша түрінде қоспа түрлерімен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- тауық етегіне - 6 дана.
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- құс етіне арналған дәмдеуіштер - 10 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ұзындығы тұзды, бұрыш, дәмдеуіштермен хош иістендірілген, бір сағатқа қалдырылған.
- Тауықты жеңге қойыңыз.
- Тарақтарда сәбіз және пияз тілімдері бар.
- Пешті пеште 200 градусқа дейін 50 минут бойы пісіруге жіберіңіз.
Тұтқаны пештің жеңінде
Тастили дәмді қанаттардың жеңімен пісіргенде алынады, әсіресе егер өнім соя тұздығы, ұнтақталған имбирь мен бал негізіндегі тәтті қоспада алдын ала маринадталған болса. Тағамның айқын дәмін алу үшін Дижон қышасын классикалық ыстық шаймен немесе чилиді қосып қою ұсынылады.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 1 кг;
- асқабақ - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қытырлақ жер - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- Дижон қыша - 1,5 ст. қасықтар;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Соя соусы, қыша, бал, зімбір мен дәмдеуіштерді араластырыңыз, қанаттарға, тұзға және бұрыш массасына дәм татыңыз.
- Асқабақ текшелерге, маусымға кесіледі.
- Бірнеше сағат пісіруден кейін тауық қанаттары пісіруге арналған жеңге орналастырылады, асқабақты бірінші қабатпен алдын ала орналастырады.
- Тағамды 35 минут бойы 200 градусқа дайындаңыз.
Тұмшапештің пештегі жеңімен
Тұмшапештің пештегі жеңімен татымды қаймақпен немесе майонезбен пісірілген кезде дәмді болады, оларда алдын ала маринадталады. Бұл шырынды ет үшін тамаша пісірілген тағам - пісірілген немесе пісірілген картоп, көкөніс, күріш, ол жай пісірілген немесе көкөніс палауы түрінде піседі.
Құрамы:
- тауық аяқтары - 1 кг;
- қаймақ - 200 г;
- паприка - 3 шай қасық.
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тауық еті тұзды, бұрыш, дәмдеуіштермен хош иістендірілген.
- Сарымсақ пен дәмдеуіш қосылған қаймақ, паприка, араластырыңыз, 3 сағат қалдырыңыз.
- Аяқтарды жеңге тартыңыз және 190 градуста 40-50 минут пісіріңіз.
Тұмшапеште пештегі жеңімен картоп бар
Егер бір мезгілде гарнир талап етпейтін тәуелсіз ыдысты дайындау қажет болса, картоппен жейдеге салынған тауық пеші осы мақсат үшін ең жақсысын жасайды. Қажет болса, картоп кесуді сәбізмен толықтыруға болады, пияз тілімдерін қосып, жаңа петрушка немесе аскөк дәмді және хош иісті құстар қосуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- картоп - 1,5 кг;
- майонез - 50 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Итальян шөптері - 1 шөкім;
- тұз, бұрыш, құс етіне арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тауық порциясының тілімдері тұзды, бұрыш, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, сарымсақ және майонез араласқан, бірнеше сағат бойы араластырылған.
- Картопты, тұзды, шөптерді маусыммен жең, жейдеге тартыңыз.
- Жоғарғы жағында құстардың бөліктері бар.
- 200 градусқа бір сағат пісіруден кейін пештегі жеңімен картоппен салынған тауық дайын болады.
Тауықтан жасалған шишкок пеште жеңге
Пештегі пештегі пештегі тауық пісірілген тауық пішіндері табиғатқа шығудың мүмкін болмаған кезде классикалық барбекюге керемет балама болып табылады. Сонымен қатар, бұл дәмді тағам, егер ол әсем безендірілген және әдемі қызмет көрсетілсе, мерекелік мерекенің мәзірін толтырады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- пияз - 0,5 кг;
- соя соусы, өсімдік майы және лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- бұрыш пен кориандр - әрқайсысында 0,5 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
- Туралған пиязды тұзбен шайқаңыз.
- Тауық филесі ірі кубиктерге, соя соусы, өсімдік майы, лимон шырыны мен қантты қосып, жердегі кориандр мен бұрыш қосып, маусымға кесіледі.
- Пияз массасын және тауық еті араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Пиязды жейдеге құйыңыз, ал тауықтың жоғарғы жағындағы шелектерге жығылады.
- Тауықтан жасалған кебуді пеште жеңдерде 200 градусқа 1 сағат бойы дайындаңыз.
Тұмшапештің рулеткасы пеште жеңімен
Тауық етін орамалға дайындаңыз, жай ғана дәмдеуіштермен туралған етті дәмдеңіз немесе оны толтыруға қосыңыз. Толтыруға арналған құраластар кептірілген жемістер, ірімшік, саңырауқұлақ және пиязды қуыруға, сондай-ақ көкөністер мен пияз бәліштеріне: қызанақ, тәтті бұрыш қосуға болатын пияз мен сәбізді буға ұсақтауға және кесуге болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- ірімшік - 250 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- майонез, тұз, бұрыш, паприка.
Дайындау
- Тауық еті кесектерге кесіліп, тамақ пленкасын үздіксіз қабатпен ұрып тастайды.
- Тауық еті тұз, бұрыш, паприка, майонезбен май жағыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязбен, маусыммен қуырыңыз, үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
- Тауықтың қабатының ортасында шабақтарды ірімшікті таратып жіберіңіз, содан кейін ол тоқылған және тоқылған трикотаж.
- Дайындаманы 1 градусқа 200 градусқа салып, пышақпен салыңыз.
Тауық егеуқұйрықтағы апельсинмен
Апельсинмен қапталған пісірілген тауық цитрус нәзік хош иісіне және сәл қышқылдықпен жағымды тәтті дәмге ие болады. Құстардың ерекше гурмандары мен ерекше дәмдік комбинацияларының білгірлері үшін пісірудің осы параметрі. Қаймақ, қаласаңыз, қалың креммен ауыстырылып, оларды дәміне қарай дәмдеңіз.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- апельсиндер - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- құс етіне арналған дәмдеуіштер;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дайындалған қаңқа тұз, бұрыш және тұздық қоспасымен сүртіп, маринадтарға кетеді.
- Апельсинді апельсинмен кесілген апельсинмен кесіңіз, кесектерді құспен толтырыңыз.
- Түктерді терімен тазалаңыз, тауықты қаймақпен сүртіңіз және жеңге орналастырыңыз.
- Тағамды 200 градуста 80 минут пісіру керек.
Тұздықтар пештегі көкөніспен жабылады
Жеңіл көкөніспен жидек тауық еті жеңілдікті түскі асқа немесе кешкі асқа, әсіресе оны дайындау үшін кеудеге арналған филлерді қолданғанда, керемет тамақтану болады. Майонезге алдын-ала маринадталған тауықтың аяқтары немесе сандары бар тағам, кем емес, тіпті одан да дәмді, бірақ одан да көп калория болады.
Құрамы:
- тауық еті - 0,5 кг;
- картоп және асқабақ - әрқайсысы 300 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- орамжапырақ немесе брокколи - 150 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- тұз, бұрыш, карри, құс етіне арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Филе кесіледі, тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қоспасында маринадталады.
- Көкөністер дайындалған, карри қосылған сары маймен араласқан, жеңімен таралған.
- Етті көкөністерге жіберіңіз.
- 190 градуста 50 минут пісіруден кейін пештің жеңімен көкөніспен салынған тауық дайын болады.