Хош иісті саңырауқұлақ тұмсығы қыста аман қалуы мүмкін, егер оны стерильді банкалармен өңдейтін болсаңыз, сүйікті тағамдар кез келген сәтте қол жетімді болуы мүмкін, әсіресе аспаз дайындауға көп уақыт кетпегендіктен.
Саңырауқұлақ пейте - рецепт
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- жасымық - 75 г;
- жаңғақ майы - 15 мл;
- соя тұздығы - 30 мл;
- паприка - 1/2 шай қасық;
- тұз, жер бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз тазаланып, майдалап турады. Қуыруға арналған табада мөлдірлігіне дейін жаңғақ майын және қуырылған пиязды қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар да майдалап туралған және қазірдің өзінде ашық пиязға қосылады. Кейде араластырып, пияз мен саңырауқұлақты 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз паста мазмұнын жасымықты (алдын-ала пісірілген) салып, 50 мл су құйып, тұз қосып, соя соусы, қара бұрыш және паприка қосыңыз. Біз қуырғыш табанның мазмұнын блендермен бірге біртекті пішінге салып, содан кейін қоспаны қайнатыңыз. Қайнатылған паста стерильді банктерге таралады және тез жабылады.
Қыста тәтті және қыс мезгілдерінен бастап саңырауқұлақ
Құрамы:
- устрица саңырауқұлағы - 200 г;
- бал агары - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Қуыруға арналған табада оны өсімдік майы мен қуырыңыз, содан кейін 3-4 минут пияз және сәбіз кесіңіз. Көкөністерге аршылған және майдалап туралған саңырауқұлақтарды, барлық тұзды, бұрышты қосып, ылғалды саңырауқұлақтардан буланғанша пісіріңіз. Саңырауқұлақтар жұмсақ болған соң, қуырғыш табаны өрттен алып тастаңыз да, араластырғышты біртектес құймаққа қосыңыз. Sdabrivaem саңырауқұлақ таяқшасы туралған көк, тұз, бұрыш және лимон шырыны, содан кейін пиязды таза және құрғақ банкаларға таратып, қақпақтарды жабыңыз және су ваннасында зарарсыздандыру.
Ащы саңырауқұлақтарды қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 60 г;
- шампиньондар - 500 г;
- май - 1/4 ғасыр;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Қара карри - 1 1/2 шай қасық.
- тұзды зире - 1/2 шай қасық;
- фисташки - 1 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтар 30 минут бойы ыстық суға малынған, содан кейін оларды шампанонмен бірге ұсақтап кесіп тастаңыз. Қуыруға арналған табада майды сіңіріп, пиязды ашық болғанға дейін қуырыңыз. Сарымсақ, туралған саңырауқұлақтар, карри және зире қосыңыз. Саңырауқұлақтардың сұйықтығы буланғаннан кейін, оларды тағы 6 минутқа қуыруға арналған кастрюльге сақтаңыз, содан кейін жаңғақпен араластырыңыз. Пиязды тұз, бұрыш қосып, зәйтүн майымен және туралған ақжелкенмен араластырыңыз, сосын таза банкаларға салып, стерилизациялаңыз және ораңыз.
Каштаны бар саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- каштан - 250 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тасшөп - 2 филиал;
- құрғақ ақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Каштаны кесіп, оларды алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 30-35 минутқа қойыңыз. Сонымен қатар, қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытып, оған 5 минут бойы кесілген пиязды қуырыңыз. Пиязға туралған сарымсақ пен тимьянаны қосып, саңырауқұлақтардан артық ылғал толығымен буланғанша туралған саңырауқұлақты салып, бәрін қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды құрғақ ақ шараппен толтырып, толығымен буланып алыңыз.
Пісірілген каштандар блендермен тазарып, ұсақталады. Саңырауқұлақтарды каштан ұшына қосып, тегіс болғанша қайта араластырыңыз. Тікелей банктерде зарарсыздандыруға, содан кейін роллға.