Тамаша дәмді қызыл қарақат джемі барлық тәтті және ерекше әдеміліктерді жақсы көретіндерге ұнайды. Дәм-дәмдік қасиеттерге қоса, жидек пайдалы қасиеттерге ие, өйткені жидек витаминдерге бай және жақсы рецепт таңдау арқылы термиялық өңдеу кезінде барлық бағалы қасиеттер сақталады.
Қызанақ қызылығын қалай дайындауға болады?
Қызыл қарақат джемін дайындау күрделі процесс емес, бірақ бірқатар шарттарды талап етеді. Сыра қайнату бірден ғана мүмкін, жидек шырынды қалдырғанша ұзақ күте тұрудың қажеті жоқ, бірақ ол жақсы сақталады, қыдырмайды және нашарлайды.
- Шұңқырсыз қызыл қарақаттың кептелуін жасау үшін, жидектер електен тазартылады. Бұл процесс тез емес, тиімді.
- Жидек өзі пектинге бай, сондықтан сақтау кезінде препарат қалыңдататын болады және желе болады.
- Қыста қызыл қарақат дайындалған джемдер ірі қант құрамы, жидектердің және тәттілендіргіштің шамамен ара қатынасы есебінен тоңазытқыштан тыс ұзақ сақталады.
- Жидектер қара және ақ қарақат, таңқурай, қарлыған және цитрус жемістерімен жақсы араласады. Жиі рецепттер дәмдеуіштермен толықтырылған: даршын, қалампыр, зімбір.
- Негізгі консерванттар жоқ қант - рецепттер, бөренелерді зарарсыздандыруды қажет етеді. Сіз лимон қышқылымен немесе цитрустық шырындармен емдеудің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін композицияны толықтыра аласыз. Бұл қызыл қарақаттың тоңазытқышта сақтаңыз.
Қызыл қарақат джемі - қарапайым рецепт
Қысқы қарақаттың жай кептелісін дайындау тек бір сағатқа ғана созылуы мүмкін. Бұл кептелісте целлюлоза болуына жол берілсе, құйрықтың жидектерін сұрыптап, жақсы жуу және құрғату қажет. Қанттың көп мөлшері қыста сақтаудың сақталмауын қамтамасыз етеді және нашарлайды. Қарақатаны ұнтақтай немесе блендермен ерітіңіз, ең бастысы ол мүмкіндігінше көп шырын береді.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Қарақатаны жуыңыз, құрғатыңыз, бұтақтарды алып тастаңыз.
- Біркелкі пюре картоп күйіне, қантты қосыңыз.
- Орташа ыстыққа қойып, көбікті шығарып алыңыз.
- Кептелуді қайнату үшін 25 минут қажет.
- Стерильді банка құйыңыз, тығын, баяу салқындату үшін бұраңыз және ыстыққа қойыңыз.
Желатинмен қызыл қарақат рецептісі
Егер нәзіктік тез дайындалуы керек болса, қызыл қарақаттың джемін желатинмен дайындаңыз. Бұл дұрыс консистенцияны үйретудің ең оңай жолы. Желатинді қайнатпағаны, қайнаған кезде ыстық суға қосылатындығын, джемнің температурасы 90 градустан артық болмауы керек екенін есте ұстаған жөн. Суытудан кейін бірден қызмет ете аласыз.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 1 кг;
- желатин - 20 г;
- қант - 700 г.
Дайындау
- Қарақатқышты жуу, шымтезектерді жою, бөрене блендіргіш.
- Қантпен араластырыңыз, әлсіз алтынды үстіне қойып, барлық көбікті алыңыз.
- Қызыл қарақат қайнату үшін 20 минут қажет.
- Желатинді сумен араластырыңыз, түйіршіктер тезірек еруі үшін араластырыңыз.
- Олар пластинаны джем қояды, көпіршіктің тоқтағанша күте тұрыңыз, суда ерітілген желатинді қосыңыз, араластырыңыз.
- Өрт кептелісіне оралып, 2-3 минут пісіріңіз. Салқын.
Сары маймен қызыл қарақат джемі
Сары финмен жақсы желе қызыл қарақат джемдері олардың диеталарында жануарлардан шыққан өнімдерді (желатин) ерекше жақсы көрмейтіндермен бағаланады. Жуғыш ұнтақ сапалы қалың джемдер алу міндетінен өте алады. Мұндай кептелісті болашақта пайдалану үшін немесе толық салқындату үшін үстелге қызмет ету үшін дайындауға болады.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 2 кг;
- зәйтүндер 1: 2 - 25 г;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Түтін жууға, блюфқа, соққы блендерге.
- Қант қосып, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Зәйтүндерді ½ ст. Араластырыңыз. қант.
- Қарақатаны қайнатып, көбікті қайнатыңыз.
- 15 минуттан кейін қант қосылған зәйтүндерді қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Стерильденген банка үстіне салқын немесе құйыңыз және сақтауға жіберіңіз.
Қызыл және қара қарақат джемдері
Ет тартқыштан қызыл қарақат дайындауды негізгі қиындықтар тазартады. Жидектермен құйрықтарды кесіп алып, бұтақтарды алып тастау керек. Бұл әдіс сүйектердің салмағын жеңілдетпейді, сондықтан сіз олардың қатысуымен шатастырсаңыз, пюрсті картопты електен алып тастаңыз. Кептеліс қажетті консистенцияға дайындалады, ол 30 минуттан артық уақытты алуы мүмкін және массасы шамамен жартысына азаяды.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 1 кг;
- қара қарақат - 500 г;
- қант - 1,7 кг.
Дайындау
- Қарақатаны тазалап, ет тартқышы арқылы айналдырып, електен сүртіңіз.
- Қант қосып, пісіріңіз, көбікті алыңыз.
- Кептелуді 30 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банкадағы қызыл және қара қарақаттарды кептеліп, баяу салқындату үшін қақпақтармен оралып, ыстыққа қойыңыз.
Қызылшадан және қызыл қарақаттың асыл тастары - рецепт
Қарлыған және қызыл қарақаттың дәмді және өте тәтті джемі тез арада қайнатады және геле ингредиентін қоспай. Жидектер ет тартқышы арқылы жылжи алады және қосымша тазартылады, қарлығандар қызыл және піскен таңдап алады, оның терісі жұмсақ және шырынды. Нәзік өте тығыз болады, сондықтан үйді пісіруге жақындауға болады.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қызыл қарақат - 1 кг;
- қант - 1, 5 кг.
Дайындау
- Жидектер жууға, тазартуға, блендермен тесуге болады.
- Қант қосып, пісіріңіз.
- Көбік пен қайнатқышты 25 минутқа шығарып алыңыз.
- Консервілерде таратып, қақпақтармен оралып, бұрыңыз, баяу салқындату үшін ыстыққа қойыңыз.
Қызғылт сары түсті қарақат джемі
Блендердегі қызыл қарақаттың егеген джемі толығымен біркелкі болмайды, бірақ ол жарқын хош иісті заттардың керемет дәмін рақатқа бөлейді. Апельсин композицияларымен толықтырылған тағам тығыз, тығыз етеді. Ащы емес кептелу үшін, апельсинмен, ақ қабықтың қабығын аршып алу керек, қабығын кішігірім ылғалдылығында сүрту керек.
Құрамы:
- қарақат - 2 кг;
- апельсин - 1 дана;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Ақжелкенді ұнтақтаңыз, ақ қабығы мен сүйектерін алыңыз, апельсиннің етін кесіңіз.
- Тостағанға қабығынан алынған қарақат, дәмдеуіш пен цитрус целлюлозасын ауыстырыңыз.
- Кәстрөлге құйыңыз, қант қосып, көбік алу арқылы қайнағанша пісіріңіз.
- 25 минут қайнатыңыз.
- Қызғылт сары және қызыл қарақаттың кастрюльін банкаларға, тығынға айналдырып, өзін-өзі стерилизациялау үшін көрпе астына қойыңыз.
- Дүңгіршек жақсы қорғалған және қоймада нашарлай алмайды.
Қантсыз қарақат джемі
Қанттың құрамында жоқ рецепті, яғни негізгі консерванттар, қызыл қарақат джемі зарарсыздандырылуы керек. Бұл үлкен банктерді қажет ететін үлкен суды қажет етеді. Тоңазытқышта бұл бос қалдырыңыз, кішкене контейнерлерде кептелуді жабу жақсы, себебі ашылғаннан кейін бөрене тез нашарласа, мүмкіндігінше тезірек жеуге тура келеді.
Құрамы:
- қызыл қарақат.
Дайындау
- Қарақат, сұрыптау үшін, блендерді тесіп, қажет болса сүртіңіз.
- Пюре картопты шетіне емес, стерильденген банкаларға құйыңыз.
- Үлкен ыдыстың төменгі жағы қағазбен қапталған, банка салып, банктердің иығына су құйыңыз.
- Орташа ыстыққа қойыңыз, банкке кептеліп қайнатыла бастағанша күтіңіз.
- Қақпақпен жабыңыз, осы режимде 1 сағат бойы жібітіңіз.
- Дайындаманы герметизациялаңыз, оны айналдырыңыз және баяу салқындату үшін пленкаға салыңыз.
- Салқын жерде сақтаңыз.
Қызыл қарақат шырынының асыл тастары - рецепт
Қызыл қарақат шырынының кептелуін дайындау үшін сіз көптеген жидектерді қажет етеді. 0,5 литрдің 1 бөтелкесін толтыру үшін 1,2 литр шырынды сығыңыз. Қажетті дәйектілікке сіңу үшін ұзақ уақыт кетеді. Нәтижесінде джем емес, банкке дәмді желе немесе мармелад. Егер сіз барлық көбікті жинап, төмен температурада пісіріп алсаңыз, айқын мөлдір нәтижеге қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- қарақат шырыны - 1, 2 литр;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Шырынды қантпен және пісіргішпен араластырыңыз.
- Төмен температурада пісіру үшін, көбікті алу үшін қалың консистенцияға дейін.
- Стерильденген құмыраға құйыңыз, қақпақты жабыңыз және баяу салқындату үшін ыстыққа қойыңыз.
- Салқын жерге (жертөле немесе тоңазытқыштың төменгі сөресі) жылжытыңыз.
Нан дайындауға арналған қызыл қарақат - рецепт
Нан дайындауға арналған қызыл қарақат дайындауға оңай. Егер сіздің құрылғыңыз қолайлы режиммен жабдықталған болса, бизнеске батыл түсіп кетіңіз. Пісіру кезінде көру қажет емес, гаджеттің өзі қолайлы температураны орнатады, дайындаманы араластырады. Ыдысты көлемнің жартысынан артық толтырмау маңызды, әйтпесе джем «қашып кетеді».
Құрамы:
- қарақат - 2 кг;
- қант - 1, 5 кг.
Дайындау
- Қарақатаны тазалаңыз, блендермен араластырыңыз, нан пісіретін картопты нан пісірушінің ыдысына құйыңыз.
- Қант қосып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
- «Jem» және «Start» режимдерін қосыңыз да, сигналдың аяқталуын күтіңіз.
- Консервілерде сақтауға немесе салқындатудан кейін бірден қызмет етуге болады.
Қызыл қарақат джемі - көп өзгермелі рецепт
Multivarc ішіндегі қызыл қарақұрым дәстүрлі рецептден ерекшеленбейді. Егер құрал «Jam» функциясымен жабдықталмаса, уақытты 1,5-2 сағатқа дейін ұзарту арқылы «Сорпа» немесе «Қайнату» пайдаланыңыз. Кептелудің «қашып кетпегенін» қамтамасыз ету үшін, ыдысты толтыру үшін сыйымдылықтың жартысынан көбі қажет емес. Көпірді алып тастаңыз және мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Емдеуге барынша тығыз болу үшін, соңғы 10 минут ішінде масса қарқынды араласуға тиіс.
Құрамы:
- қарақат - 2 кг;
- қант - 1, 5 кг.
Дайындау
- Кремді қарақат блендері, шараға құйып, қант қосыңыз.
- Қытырлақ тағамға 2 сағат уақыт беріңіз.
- Сигналдан кейін джем стерильденген контейнерлерге құйылады, мөрленіп, баяу салқындату үшін көрпе астына қойылады, сосын салқын жерде тазаланады.
Пісірусіз қызыл қарақат джемі
Шикі қызыл қарақат джемі тек тоңазытқышта сақталады. Егер барлық ұсыныстар орындалса, дайындама қыстың бәрінде қалады және нашарлайды. Бұл кептеліс кез-келген үйде дайындалған кондитерлік өнімдерді толтыру үшін пайдаланылады, солай жейді немесе маусымнан кейін хош иісті және пайдалы компостты дайындайды. Егер нәзіктіктің құрамындағы шұңқырлардың бар болуы алаңдатпаса, картоп пюресі қосымша тазаланбайды.
Құрамы:
- қарақат қызыл - 1 кг;
- қант - 1, 2 кг.
Дайындау
- Кремді қарақат блендері, 2 см шетіне дейін толтырмай, 1 кг қантпен араластырыңыз.
- Қалған орынды қантпен қосып, қақпақ қақпағын жабыңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз.