Нағыз үйде жасалған нан квастың дәмі дүкендер мен супермаркеттердің сөрелері сынған ең таза және қымбат алкогольсіз сусындардың тұтылуына мүмкіндік береді. Сонымен қатар, осы таңғажайып нан сусынын пайдалы қасиеттері ескерілсе, онда оның басымдықтары мен қажетсіздігі кейде арта түседі. Төменде нан квастарын ашытқы арқылы және олардың қатысуынсыз дайындау нұсқаларын қарастырамыз.
Үйде нан квастарын қалай жасауға болады - рецепт
Құрамы:
- қара бидай ұны - 400 г;
- түйіршіктелген қант - 150 г немесе дәміне қарай;
- тазартылған су - 4 л;
- мейіз - 1 ұшы;
- ашытқылар тірі немесе құрғақ - 30 г немесе 2 ас қасық. қасықтар тиісінше.
Дайындау
Бұл жағдайда кварц негізі қара бидай болады. Бородино нанынан бай сусын алынады, бірақ сіз кез келген басқа қабылдауға болады. Нандарды кішкене кесектерге кесіп, оларды пісіру парағының жұқа қабатына орналастырып, оны кептіруге және қоңырға қоюға арналған қыздырылған пешке жібереміз. Нан бөліктері неғұрлым көгерілген болса, қараңғы түспен дайын квастың түсі болады, бірақ біз өртенген қыртыстың сусынға ащы қосатындығын ескереміз.
Біз дайындалған нанды эмальданған ыдысқа салып, қант құйып, оны қайнаған суға толтырып, қант кристалдары ерітіп, қырық бес градусқа дейін суытып алыңыз. Содан кейін, аз мөлшерде жылы нан сұйықтығын алыңыз, онда ашытқыны ерітіп, оны жалпы контейнерге құйыңыз. Мазмұнды араластырамыз, таза шүберекпен жабамыз және оны екі күн бойы ұмытамыз. Біраз уақыттан кейін массаны дәкедің бірнеше қабатын артырыңыз, сұйық негіз қантпен араластырылған және шыны банкке құйылады. Біз сусынға бірнеше мейіз қосамыз және оны тоңазытқыштың қайсысына тағы бір күн қалдырамыз, содан кейін біз шырыннан дайын сусындарды алып тастаймыз және оны ұнатамыз.
Алынған нан пастасы сусынның басқа бөлігін дайындауға арналған стартер ретінде қолданыла алады.
Ашытқысыз үйде нан квастарын дайындау
Құрамы:
- қара бидай немесе бидай - 390 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- тазартылған су - 1,7 л.
Дайындау
Ашытқыларды қолданбастан кавассаны дайындауға өте қарапайым рецепт нан, су және қантты пайдалануды талап етеді. Шыны ыдысқа кесілген нан мен қантты салып, оны жылы сумен толтырыңыз, оны қақпақпен жауып, кем дегенде екі күн бойы ашыту үшін ыстыққа қойыңыз. Дайын квасс фильтірі үш немесе төрт дәке қиындысы арқылы, және нан пирогы сусынның жаңа бөлігін қайтадан дайындау үшін дайындық ретінде пайдаланылуы мүмкін.