Таңқурай «дәмді медицина» саналады. Жаңа піскен жидектер бета-ситостерол деп аталатын бірегей зат болып табылады, бұл жүрек-қантамыр жүйесінің қалыпқа келуіне ықпал етеді. Таңқурайдың тұрақты қолданылуы гипертониялық криздерді болдырмауға, қандағы холестеринді төмендетуге және атеросклероздың алдын алуға көмектеседі. Қысқы таңқурай дайындау үшін сізге рецептерді қарастырайық.
Қысқы қантпен таңқурайдың рецептісі
Құрамы:
- жаңа таңқурай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- қайнаған су - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, алдымен таңқурай дайындаймыз: оларды жуамыз, оларды сортамыз да, табаға салыңыз. Содан кейін қант құйыңыз, сәл қайнаған су немесе шырын құйыңыз. Енді ыдыстарды әлсіз алқапқа салып, мезгіл-мезгіл шайқаңыз, 85 градус температураға дейін қыздырыңыз. Көбікті қасықпен алып тастаңыз және оны 15 минуттай ұстаңыз. Содан кейін таңқурайдың кептелуін стерильді банкаларға салып, оларды жоғарыдан жоғарыға дейін толтырыңыз да, қақпақты тығыз жабыңыз. Банкаларды төңкеріп, толық салқындағанша қалдырыңыз.
Қысқы таңқурай рецепті
Құрамы:
- жаңа таңқурай - 1 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
Таңқурай дайындаңыз, қант килограммын құйып, жидек шырынын жасау үшін салқын жерде 8-10 сағатқа салыңыз. Содан кейін бөлінген сұйықтықты сүзіп, шырынды кастрюльге құйып, әлсіреген отқа қайнатыңыз. Содан кейін, қалған қант құйыңыз және қайтадан қасық қалыптастырылған көбік алып, қайтадан қайнатуға сироп әкеледі. Дайын сиропты шамамен 70 градусқа суытып, мұқият оны жидектерге құйып, қайнатыңыз және шамамен 5-8 минут қайнатыңыз. Енді кәстрөлдерді банкаларға салып, оларды орап алыңыз. Біз жертөледе немесе кез-келген басқа салқын жерде емдейміз.
Бес минуттың қысы үшін таңқурайдың рецепті
Құрамы:
- таңқурай жемісі - 1 кг;
- қант.
Дайындау
Таңқурай өте мұқият сұрыпталған, бұтақтардан тазартылған және эмаль құмырада жидектердің кейбірін қойылған. Қантпен жауып, қайтадан жидектер қабатын жабыңыз. Бұл құрамдастарды компоненттер таусылғанша орындаңыз. Енді бір жағынан бәрін біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін пешті баяу отта қойыңыз, қайнатыңыз және пеште 5 минут ұстаңыз. Осыдан кейін, дереу стерильденген банкаларға құйып, жүгері қақпақтармен қапталған.
Қысқы таңқурай бұралу үшін рецепт
Құрамы:
- таңқурай - 3 кг;
- қант - 4 кг;
- лимон қышқылы - 1 қаптама.
Дайындау
Ең алдымен, біз жидектер дайындайды және қантпен ұйықтап, терең ыдысқа таңқурай ауысамыз. Енді жидектерді шамамен 3 сағат қалдырыңыз, содан кейін бәрін ағаш қасықпен араластырыңыз. Тұмшапешті пешке қойыңыз, кептелісті қайнатыңыз, лимон қышқылын лақтырыңыз және мұқият араластырыңыз. Біз 15 минут массаны қайнатып, кемені өрттен алып тастап, оны толық салқындатуға мүмкіндік береміз. Осыдан кейін біз тағы да кептелісті отқа жібереміз, оны қайнатамыз, содан кейін оны ыстықтан шығарып, суытыңыз. Біз мұны бірнеше рет жасаймыз, содан кейін мұқият ыдысқа ыстық кептелу құйыңыз және оларды қақпақтармен ораңыз.
Қыста жаңа таңқурайға арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа таңқурай - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг.
Дайындау
Таңқурай іріктеліп, терең ыдысқа ауысып, мұқият пышақпен сүртіп немесе блендерде ұнтақталған. Содан кейін көптеген қантпен ұйықтап, араластырып, кристалдардың толық еруі керек. Содан кейін ыдыстарды тоңазытқышта кептеліп алып тастаймыз. Біраз уақыттан кейін біз қайтадан мұқият араласып, егер қант еріген болса, емді таза стерильденген банкаларға таратамыз.