Баклажан «Огонек» қыста - әр дәмі үшін жануардың рецептері!

Бұршақ «Огонек», қысқа арналған рецепт, әсіресе өткір дәмді ұнтақты жанкүйерлер арасында кеңінен танымал, олар кез-келген мерекеді толықтай толықтырады. Әсіресе үйлесімді тағамдар ет, пісірілген немесе қуырылған картоптың ыдысымен біріктіріледі.

Баклажаны «Огонек» қалай дайындауға болады?

Қысқы мезгілде баклажаннан «өрт» дайындаңыз, азық-түлік өнімдерін дайындау және оларды өңдеу бойынша дұрыс ұсынымдар мен құпиялардың дұрыс пропорциясымен жақсы рецепті бар, ең төменгі аспаздық тәжірибесі бар кез-келген үй шаруасындағы әйел.

1. Баклажандар алдын ала шаю және кружкаларға кесіп, жиі жолақ.
2. Жиі жемістерге тән қытырлылықтан құтылу үшін, кесілген тұз тұзға себіліп, 30 минутқа қалдырылады, содан кейін майлықтармен құйылады немесе ағын сумен шаяды.
3. Қысқы «Спарк» үшін өткір баклажанға арналған таңдаулы рецепт Сіздің дәміңізге қарай реттелуі мүмкін, ыстық бұрыш пен сарымсақ мөлшерін өзгертіп, көбірек немесе аз тұз қосады.

Қыстаққа арналған Баклажан «Огонек» - ескі рецепт

Уақытты тексеріп, қыс мезгілінде баклажаннан «Огонек» бірнеше ұрпақ салатымен мақұлдады, сіз бұл рецептті пайдалана аласыз. Технология екі жағында майда дайындалған баклажан кесектерін классикалық қуыруды көздейді. Тағамның май құрамын азайту үшін көкөніс пешке пісіруге болады.

Құрамы:

• баклажан - 3 кг;
• Болгар бұрышы - 1 кг;
• сарымсақ - 3 бас;
• ыстық бұрыш - 4-5 дана;
• май және сірке суы - әрқайсысының 150 мл;
• тұз - 3 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Бұршақтарды екі жағынан қуырады.
2. Еттi тартқыш немесе блендермен бұршақпен бұрыш пен сарымсақты екі түрге бөліңіз, тұз, сірке суын және күйдірілген май қосыңыз.
3. Тұтқаны көк бұршақ қабатына салып, бұрыш пен сарымсақ қоспасын құйыңыз.
4. Кемелерді стерилизациялау 20 минут, қақпақ.

Баклажан және қызанақ қосылған «Огонек»

Кейінгі қысқа дайындалатын «Огонёк» баклажаны «Тағамдар» арнайы дәмі, хош иісі мен жағымды қызанақ қышқылын беретін қызанақ қосылған кезде дайындайды. Әдістің тағы бір артықшылығы - дайын тағамның әсерлі шырындылығы және қантты қосып алынған нәзік тәтті ноталар.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• қызанақ - 1,5 кг;
• Болгар бұрышы - 1 кг;
• сарымсақ - 2 бас;
• ыстық бұрыш - 4-5 дана;
• қант және сірке суы - 100 г;
• тұз - 100-120 г;
• қуыру үшін май.

Дайындау

1. 10 минут бойы бұрыш, сарымсақ, қайнатылған екі түрлі қызанақты пісіріңіз.
2. Қоспаға, қантқа, сірке суына 5 минут қосып, тұз қосыңыз.
3. Пияз бәліштерін қайнатыңыз, банкадағы стаканы салып, қабатты сорғымен дәмдеңіз.
4. Кемелерді стерильдеу 15-20 минут.
5. «Огонек» баклажандары қыста қызанақпен жабылған.

Балығымен «Огонек» - күзге арналған рецепт

Консервіленген баклажан «Огонёк» балмен бірге дайындалады, ал сіздің сүйікті тағамдарыңыздың дәмі мен дәмін жаңа палитрасы аласыз. Бұл жағдайда сезімталдық тәтті компоненттің әрекеті бойынша біршама жұмсарады және бірдей ащы бұрыштың дәстүрлі нұсқасына қарағанда біршама өзгеше болады.

Құрамы:

• баклажан - 1,5 кг;
• бал - 100 г;
• Болгар бұрышы - 0,5 кг;
• сарымсақ - 2 бас;
• ыстық бұрыш - 2 дана.
• сірке суы - 120 мл;
• тұз - 1,5 шай қасық.
• май - 100 мл.

Дайындау

1. Баклажан төсеніштері пісірме табаққа салынып, майға себілген және пеште 200 градус 25 минут пісірілген.
2. Сарымсақпен бұрыш бұраңыз, бал, сірке және тұзбен араластырыңыз.
3. Табақтарды соустармен құйып, құмырадағы баклажанға салыңыз.
4. Бақылауға арналған «Огонек» балын 15 минут бойы, тығынмен зарарсыздандырыңыз.

Бұршақ «Огонек» қыста қуырылған

Төмендегі рецепт бойынша қуырылған баклажанның «Огонек» дәмді әрі тәтті нұсқасы ұсынылған. Бұл жағдайда өткір бұрыш соустарынан басқа рудий тілімдері майдалап туралған шөптермен толықтырылады, олардың арасында ақжелкен немесе аскөк, силантро, балдыркөк қосылған аскөк болуы мүмкін.

Құрамы:

• баклажан - 1 кг;
• жасыл - 1 топтама;
• Болгар бұрышы - 2-3 дана.
• сарымсақ - 4 тіс;
• ыстық бұрыш - 1-2 дана.
• сірке суы - 20 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• май - 150 мл.

Дайындау

1. Болгариялық және ыстық бұрыштарды сарымсақпен қуырыңыз.
2. Қоспаны тұзды, сірке суы бар.
3. Тұздалған және кептірілген бәліш кеселері майда қуырылады, әзірге екі жағында ауыз суаратын қызғылт сары құты, тұзды құйып, ыдысқа құйылады.
4. Стерилді баклажан «Огонек» қуырылған 30 минут, тығын.

Қыста пісірілген баклажаннан «Огонек»

Пеште пісірілген баклажандардан шыққан «Огонёк» дәмді тағамы аз калориялы және құрамында майдың барынша аз болуы. Баклажан жемістер дәстүрлі түрде кружкалармен кесілуі мүмкін немесе майдалап пісірме табаққа терісіз кесілген кесектерін таратып, ұзын бойлық қабырғалармен қалаған ұзындық тақтайларымен туралған.

Құрамы:

• баклажан - 1,5 кг;
• жасыл - 1 топтама;
• Болгар бұрышы - 450 г;
• сарымсақ - 1,5 бас;
• ыстық бұрыш - 4 дана.
• сірке суы - 75 мл;
• тұз, қант - дәміне қарай;
• май - 40 мл.

Дайындау

1. Сарымсақпен бұрыш бұраңыз, ұсақ туралған көк, тұз, қант, сірке қосыңыз.
2. Майланған пісірме табаққа бәліштің дайындалған кесектерін салып, 200 градусқа 20-30 минут маймен себіңіз және пісіріңіз.
3. Көгілдірді құмыраға салып, қабаттарды өткір қоспамен майлаңыз.
4. Кемелер 30 минут бойы стерильденеді.

Томат шырынында баклажан «Огонёк»

Бұршақ «Огонек», қыстың қарапайым рецептісі, ол келесіде баяндалады, стерилизациясыз дайындалады, бұл тағамдар жасаудың рәсімін аздап қиын және күрделі емес етеді. Бұл жағдайда тұздық ретінде, алдын-ала дайындалған немесе пісірілген баклажан тілімдерін дайындаған томат негізі пайдаланылады.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• томат шырыны - 0,5 л;
• Болгар бұрышы - 1 кг;
• сарымсақ - 1,5 бас;
• ыстық бұрыш - 4 дана.
• сірке суы - 125 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• май - 1 стақан.

Дайындау

1. Томат шырынын дәміне қарай туралған бұрыш, сарымсақ, тұз қосып, қоспаны қайнатыңыз.
2. Баклаған тілімдерін пешке пісірме парағына қыздырып немесе пісіргенше қуырыңыз.
3. Қайнаған қызанақпен баклажан массасын салсаңыз, сірке суын құйып, 10 минут пісіріңіз.
4. Баклажан «Огонёк» қысқа қыста жабылған жоқ банктерде зарарсыздандыру, оралған.

Одессадағы баклажан «Огонёк»

Одессадағы қыста «Огонек» Баклажанына арналған келесі рецепті ауыртпалықсыз зарарсыздандырудан аулақ болады және сонымен қатар термиялық өңдеуге ұшырамайтын көкөніс ингредиенттерінің жаңа дәмін сақтайды. Осындай дайындау бөлігін салқын жертөледе, жертөледе немесе тоңазытқыштың қайсысында сақтаңыз.

Құрамы:

• баклажан - 1 кг;
• Болгар бұрышы - 3-4 дана;
• сарымсақ - 1,5 бас;
• ыстық бұрыш - 2 дана.
• сірке суы - 150 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• май - 1 стақан.

Дайындау

1. Бұрышты бұрыш, сарымсақ, қайнатыңыз, сірке суы мен кальций майының жартысын араластырыңыз, дәміне қарай тұз.
2. Піскен баклажандарды пісіріп, стерильді контейнерге ыстық қойып, өткір қоспаны құйып, барлық бөренелерді толтырыңыз.
3. Контейнерлерді суықта тазалау.

Баклажан «Lazy Light» - қысқа арналған рецепт

Келесі нұсқасы ұзақ уақыт бойы қуырылған немесе пісіретін баклажан кесектерінен қорқып кеткендерге арналған. Бұл жағдайда кесілген жемістер өткір қоспада жұмсақтықпен қайнатылады, содан кейін қосымша стерилизациясыз стерильді қақпақтармен алдын ала буға пісірілген банкаларда мөрленеді.

Құрамы:

• баклажан - 2,5 кг;
• Болгар бұрышы - 1 кг;
• қызанақ - 0,5 кг;
• сарымсақ - 1,5 бас;
• ыстық бұрыш - 3-4 дана;
• сірке суы - 100 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• май - 1 стақан.

Дайындау

1. Еттi ұнтақтағышқа қызанақ, бұрыш және сарымсақты бұрап, май мен тұзды қосып, қоспаны қайнатыңыз.
2. Олар дайындалған баклажан кружкаларын дайындайды, 20-30 минут бойы тыныш қайнатады.
3. Баклажаннан стерильді контейнерде, тығынмен, орауышпен «жалқау шыршаны» орналастырыңыз.