Қаптамада жеңіл тұздалған қияр тығыз және өте қытырлақ. Бұл тұзданудың үлкен плюсы - тамақ дайындаудың жылдамдығы - бірнеше сағатта, ал кейде тезірек ауыз суаратын қияр тұтынуға дайын болады.
Қаптамада тұздалған қиярды қалай жасауға болады?
Қаптамада жеңіл тұздалған қиярға арналған рецепт өте қарапайым және қолжетімді. Тіпті бірінші рет осындай қияр жасайтындар бәрі жақсы жұмыс істейді. Сондай-ақ бастапқы өнім таңдау және оны дайындау үшін төмендегі кеңестер мен ұсынымдар тапсырманы өте жақсы орындауға көмектеседі.
- Қияр жақсы және біркелкі тұзды, шағын мөлшердегі жемістерді таңдау маңызды. Жақсы, олар шамамен бірдей.
- Тұзды қияр жаңа және тығыз болуы керек.
- Жемістер жалқау болса, олар кемінде бір сағат бойы суық суға құйылуы керек.
- Қаптамада орауға дейін қияр немесе кесектерді кесіңіз немесе олардың ұштарын кесіңіз.
- Сіз қияр қаптамада тым тығыз қаптамаңыз.
Қаптамада жеңіл тұздалған қиярға арналған рецепт
Қаптамада тез қайнатылған қышқылдың кейбір тұздары бар: процесс өте жылдам, керемет қарапайым және қияр өте жақсы. Бөлме ыстық болса, қияр 1,5 сағат өткен соң дайын болады. Егер, керісінше, суық болса, онда процесс біраз уақыт алуы мүмкін. Сондықтан, қайнатылған кезде қияр таңдалып алынуы мүмкін.
Құрамы:
- Қияр - 2 кг;
- тұз үлкен - 40 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 8 дана;
- аскөк жасыл түсті.
Дайындау
- Қияр үлкен қапқа салынып, тұзды құйып, араластырыңыз.
- Сарымсақтың тазартылған түйірлері пышақтың жалпақ жағымен сығылып, сөмкеге жіберіледі.
- Қаптаманың мазмұнын туралған аскөкпен жабыңыз, оны байлаңыз және шайқаңыз.
- Бөлме температурасында 2-3 сағаттан кейін пакетте аздап тұздалған қияр дайын болады.
Қаптамада қытырлақ жеңіл тұздалған қиярға арналған рецепт
Кез-келген мерекеге орамалда тұщы тұздалған қияр оралады. Бұл ыстық сусындарға тамаша тағамдар және кез келген ыдысқа керемет қоспа. Тұздалған тұздалған қиярды тұзбен сүртіп, қызмет етуге қалдырады. Міне, дәмдеуіштерді қоспай классикалық нұсқа. Бірақ ешкім эксперимент жасауға тыйым салады. Осы немесе дәмдеуіштерді қосқанда, сіз өзіңіздің тамаша рецептіңізді шығара аласыз.
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 1 кг;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз үлкен - 30 г.
Дайындау
- Қаптамада дайындалған қияр, тұз және қант қойыңыз.
- Туралған сарымсақты және аскөк көкөністерін қосыңыз.
- Пакет байлап, шапшаң шайқаңыз.
- Суықта 6 сағат бойы оны тазалаңыз.
- Осы уақыттан кейін, қапшықта жеңіл тұздалған қытырлақ қияр толығымен дайын болады.
Қияр құрғақ пісіру - қаптамада рецепт
Қаптамадағы қиярды құрғақ қайнату классикалық пісіру әдісі бойынша бірқатар артықшылықтарға ие. Біріншіден, бұл уақытты үнемдеу. Екіншіден, нәтиже қатты, шырынды және өте дәмді қияр. Рецептте көрсетілген бұл дайындық әдісімен қияр өте хош иісті. Егер барлық аскөк және сарымсақ бір рет қосылса, мұндай әсер болмайды.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- жасыл (шие жапырағы, аскөк қолшатыры, желкек) - дәміне қарай;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз - 25 г;
- бұрыш қара бұршақ, лавр жапырағы.
Дайындау
- Дайындалған қияр пакетке орналастырылады.
- Жасыл, дәмдеуіштер, жарма, сарымсақ және аскөк, тұз қосыңыз.
- Мұның бәрін мұқият араластырып, бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін пакеттегі тұзды тұздалған қияр басқа контейнерге тасымалданады, қалған аскөк және сарымсақ араласып, екі сағат бойы суыққа орналастырылады.
Аскөкімен қапталған аздап тұздалған қияр
Сарымсақ және аскөкпен қапталған сарымсақ және мармеладқа өте ұқсас сірке суы мен май дәмі қосылған қияр. Бірақ бұл дайындық әдісімен олар тек 2 сағаттан кейін қызмет көрсетуге дайын болады. Бұл дәмдеуіштер азық-түлікке ерекше дәмділік береді, бірақ оларсыз да дәмді болады. Сондықтан тұздықтардың құрамын өзгертуге, толықтыруға немесе толықтай жоюға болады.
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 2 кг;
- аскөк - 1 топтама;
- сарымсақ - 1 бас;
- сірке суы - 60 мл;
- өңделмеген өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- кориандр, паприка, бұрыш;
- тұз - 50 г.
Дайындау
- Жуылған қияр 4 бөлікке немесе сақинаға кесіледі және сөмкеге орналастырылады.
- Туралған сарымсақ, туралған аскөк, сары май, тұз, сірке суын және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Пакет жақсы түйін, бірнеше рет қатты шайқалды және суықта тазалады.
- Қаптамада аскөк бар жеңіл тұздалған қияр сағатқа дейін дайын болады.
Қаптамада тұздалған тұздалған қияр кесілген
Тақырыптар топтамасында қияр пісіру жақсы, сіз қонақтардың келгенге дейін оларды дайындауға болатын жақсы. Рецепттер қияр бір сағатта дайын болатынын көрсетеді. Егер сіз аздап көбірек тұз қоссаңыз, уақыт төмендейді. Кез келген жағдайда, сіз қияр процесінде көріңіз. Біреу үшін олар жарты сағатта дайын болады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Жергілікті кориандр - 3 шай қасық.
- аскөк, ақжелкен;
- тұз - 30 г;
- құрғақ қыша, бұрыш қоспасы.
Дайындау
- Пісірілген қияр жуылады, 4 бөлікке бөлінеді.
- Қиярдағы сарымсақ, тұз, шөптер және басқа да дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Пакет байлап, жақсы шайқаңыз.
- Бір сағаттан кейін қаптамадағы маринадталған қияр қызмет етуге дайын болады.
Сарымсақпен қапталған жаңа тұздалған қияр - рецепт
Сарымсақпен тұздалған қапшықтағы қияр бөтен ыдысқа жақсы қосылады. Бірақ пісірілген жас картоп олармен жақсы. Геркиндер кез-келген жерде тұздануы мүмкін - ең болмағанда елде, тіпті банкирлерде де, ыдыс-аяқтарда болмаған кезде. Қияр суыққа қойылмаса, олар салқындатылмайды, бірақ олар тезірек тұздалады.
Құрамы:
- жас қияр - 20 дана.;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- аскөк - 100 г;
- ақжелкен - 100 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Жуылған қияр тығыз пакетке қойылады.
- Тұзды және сарымсақ түйіршіктерді жақсы кесіп тастады.
- Қоспаны пакетке жіберіп, бәрін араластырыңыз.
- Пакет тығыз түйінге айналады және суыққа 12 сағат жіберіледі.
- Содан кейін орау алынып тасталады, суықта 12 сағат бойы жақсылап шайқаңыз.
Қаптамада бес минут қияр
Егер жеңіл тұздалған қияр күтіп тұрса, онда бұл рецепт өте пайдалы. Төменде 5 минуттық қаптамада тұз қиярының қалай жасалатынын айтуға болады. Қияр кесектермен кесіліп жатқандығына байланысты олар бірден шырынды. Қажет болса, көбірек дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ онсыз олар тәбетті болады.
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 500 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк;
- тұз - 40 г.
Дайындау
- Қияр 4 бөлікке бөлініп, қаптамаға жіберіледі.
- Қытырлақ шөптерді, сарымсақ пен тұзды қосыңыз.
- Пакет байланып, бірнеше минут бойы шайқалып, бәрі - пакетте аздап тұздалған қытырлақ қияр дайын!