Squid - қазіргі уақытта өте пайдалы және өте қымбат емес, теңіз өнімдерінің нысаны. Протеин, темір, йод және басқа да пайдалы микроэлементтерде кальмар еті бар.
Кальвидан жасалған ыдыс-аяқтар балаларға ұнайды. Қышқылдан жасалған сквид - бұл рецепт, тіпті әрбір бөлікті жинап, қазып, теріні іздейтін балалар да оны ұнатады. Кальвидан жасалған тағамдар майлы емес және көріністе өте тартымды болғандықтан.
Ең бастысы, кальмар денеден холестеринді алып тастау мүмкіндігіне ие. Бұл бірінші кезекте жүрек-қан тамырлары аурулары болған кезде өте маңызды.
Пісірушінің дағдысына байланысты кальмар аузында нәзік және балқытылуы мүмкін және резеңкеден жасалған бұйымға ұқсас болуы мүмкін. Бұл неге байланысты? Кальяндарды дайындаған кезде сіз кейбір қиял-ғажайыптарды білуіңіз керек. Бүгін біз қаймақдағы кальмар дайындаудың құпиясын ашамыз:
- кальмардың еті нәзік және шырынды болғандықтан оны 3 немесе одан да көп 30 минуттан артық пісіру керек;
- кальмар қышқылында рецепт бойынша қажетті уақытты сөндіруге болады, себебі кальмар еті қатал емес;
- ешқашан мұздатылған тасшөп кальмарын сатып алмайсыз;
- мұздатылған қылқан жапырақтарында ет ақ емес, сарғыш болып табылады;
- оңай тазаланатын кальмарды, оларды бірнеше секунд қайнаған суға батырып, суық суға салып қою керек;
- кальмардың ұзын мөлдір шеміршегін (омыртқаны) алып тастауды ұмытпаңыз.
Кальмар әртүрлі тағамдар мен салаттарға көп дайындалса да, аспаздардың арнайы жетістігі қаймақ ішіндегі кальмар болып табылады.
Қаймаққа арналған кальмарды дайындау бойынша рецепттер күрделі емес және кез-келген иесіне қол жетімді.
Қаймақ скипі - рецептер
Қаймақдағы кальмарды жасау үшін бірнеше рецепт қарастырайық. Бір қарағанда, олар сізге бірдей көрінеді, бірақ оны көріңіз, және әр ыдыстың түпнұсқалығы мен жеке дәміне көз жеткізіңіз.
Қаймақпен пияз қосылған кальмар
Құрамы:
- кальмар - 6 қаңқа;
- пияз - 2 дана;
- қуыруға арналған май;
- қаймақ - 150 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сквид қаңылтырлары аздап еріген, қайнаған суға батырылған және 0,5 см қалыңдықтағы сақиналарға кесілген пленкалар, кенелер мен шеміршелерден ағатын су астында тазартылған. Сол сияқты шырынды және пияз.
Сары майда пиязды алтын жалатуды бастау үшін қуырамыз, дереу кальмар сақиналарын қосып, бір-екі минут бойы қуырамыз. Қаймаққа дейін қаймақ, тұз, бұрыш және тұзды қосыңыз.
Егер сіз қаймақпен сәтсіздікке ұшырасаңыз және ол өте сұйық күйде болса, онда тұзды қайнатуға болады. Кейбір тұзды кесеге құйыңыз да, онда шай қасық ұнды араластырғаннан кейін, оны табаға жібереміз.
Қызмет көрсетіп жатқанда, туралған көкпен себіңіз. Қаймаққа жағылған кальмар сіз кез келген бүйірлік тағаммен бірге болады. Олар барлық өнімдерге жақсы сәйкес келеді.
Қаймақ саңырауқұлақ скипі
Сіз теңіз өнімдері саңырауқұлақтармен үйлеспейді деп ойлайсыз ба? Сізге жағымды таңданамын - бұл өте дәмді.
Құрамы:
- кальмар - 6 дана;
- пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 100 г;
- паприка - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- мұнай;
- көкөністер.
Дайындау
Біз шампиньондарды, пиязды және сәбізді сақинамен кесеміз. Саңырауқұлақтар дайын болғанша майға қуырыңыз. Біз сақинаға кесілген кальмарды қосамыз. Бірнеше минут бойы бірге қуырып, қаймақ, тұз, бұрыш қосыңыз. Қайнағаннан кейін жылуды кетіреді. Жасылмен қызмет етіңіз.
Сіз мерекелік үстелге арналған қаймақта каламарды қалай жасау керектігін ойласаңыз, кастрюльде кальмарды дайындаңыз немесе үгітілген ірімшік себіңіз және пеште пісіріңіз.
Егер сіз кальмардан жасалған ыдыс-аяқтардың жанкүйер болсаңыз, онда, мысалы, қуырылған немесе қопсыған кальмар сияқты, осы ракушкиден жасалған ыдыс-аяқтардың кейбір дәмді рецепттерін ұмытпаңыз.