Көптеген шошқа етінен жасалған желе Жаңа жыл, Рождество үстелінің міндетті түрде болуы керек. Дегенмен, сүйікті дәмді рахаттану үшін, міндетті түрде тұрақты мерекелерді күтпеңіз, тамақты дайындауға және кез-келген себепсіз дәл осылай етуге болады.
Шошқаның аяқтарынан желе қалай дайындалады?
Шошқа етінен мөлдір шөлді қалай дайындауды әлі білмейтіндер бастапқыда көптеген рецептілердің әрқайсысымен бірге жүретін кейбір негізгі ұғымдар білуі керек:
- Ет өнімдері щеткамен мұқият жуылады, түйіршіктер арқылы кесіледі, біраз уақыт малынған және басқа 7-10 см жауып, таза су құйылады.
- Қайнату барысында көбік алынып тасталады.
- Зарарсыз қайнатуға жол бермеңіз және кемедегі сұйықтықтың және лангирленетін мазмұнның айтарлықтай қозғалысын сақтау үшін жылуды дереу азайтыңыз.
- Сонымен қатар, шошқа етінен желені қалай дайындауға болады. Ең жақсы нәтиже үшін, қайнатпа қақпақтың астында кем дегенде алты сағатқа созылуы керек. Бір мезгілде су құйылмайды.
- Циклдың ортасында тұз қосылады, оның құрамында барлық шамдар, тамырлар, дәмдеуіштер қосылады, олардың арасында лавр жапырағы және бұрыш жалаңаштар дәстүрлі болуы керек.
- Салқындағаннан кейін филе сүйектерден бөлініп, табақтарға немесе науаларға салынып, сүзілген сорпаға құйылады және мұздатуға мүмкіндік береді.
Шошқаның аяқтарынан желе - рецепт
Мұздануды суықтан безендіру, оған жиі шымшу, аз құлақ, бастың және етінің бөліктері қосылады. Әдетте, бетін пісіргенде, көп мөлшерде ерітілген май шығарылады, ол жақсырақ жеке ыдысқа жиналып, басқа ыдыстарды дайындау үшін қолданылады. Тамақты жасау үдерісі жылдам емес және оны жібітетін және қатайтатын уақытты ескере отырып, бір күн қажет болады.
Құрамы:
- шошқа етінің аяқтары - 3 дана.
- шошқа еті - 1 кг;
- сәбіз, баданалар - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұздықтар.
Дайындау
- Дайын тағамдарды жұмсақ болғанша суға батырады.
- Дәмдеуіштерді, тамырларды тастаңыз, біраз уақыт пісіріңіз.
- Салдарды сүйектерден бөліп, табақтарға тараңыз.
- Сорпа сүзілген, туралған сарымсақпен хош иістендірілген, толтырылған кесілген үстіне құйылады.
- Тоңазытқыштың шкафындағы салқындату және мұздатудан кейін шошқаның аяқтарынан суық болуы мүмкін.
Тауық еті және шошқа еті
Өте танымал шошқа еті мен тауықтан жасалған салқындатылған тағамдар таңғажайып дәмімен толтырады және оның сипаттамаларын жақсартады. Иірілген жіптерді жасау үшін өте қолайлы - жас жас етті, бірақ оның жетіспеушілігінен зауыт бройлерінің қаңылтырын алуға болады. Қалай болғанда да, құс отқа осмоляцияланып, мұқият жуылады. Бір күнде 8 бөлік дайын болады.
Құрамы:
- шошқа еті мен шошқа - 1 дана;
- Хирург - 1 дана;
- сәбіз, пияз - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Желе шабақтарынан шошқа етінің аяқтарынан жарты дейін пісірілгенге дейін рұқсат етіледі.
- Олар құс жатып, қайнатып, дәм татып, дәмін татып, дәмін татып, дәмін татып, дәмін татып отырады.
- Дайын болған кезде, филе сүйектерден бөлініп, тиісті контейнер үстінде таратылады.
- Қатты сұйық негізмен толтырып, мұздату үшін қалдырыңыз.
Шошқаның аяғынан сиыр еті бар суыққа арналған рецепт
Келесі нұсқаулар шошқа еті мен сиырдан суықтың дайындығын түсінуге көмектеседі. Бұл көріністе тағам таңғажайып бай және хош иісті. Пицца басқа өнімдермен бірге қосылған ақжелкеннің тамырын қосады. Сиыр еті сүйектің үстіне қолайлы болып келеді: кеудеше өте жақсы. Бір күні 8 адамға тағамдар жасауға болады.
Құрамы:
- шошқа еті мен шырын - 2 және 1 дана;
- сиыр еті - 1,5 кг;
- сәбіз, пияз, ақжелкен түбірі - 1 дана;
- тұздықтар.
Дайындау
- Қолданылатын ингредиенттер дайындалады және дайын болады.
- Дәмдеуіштерді, көкөністерді тастаңыз, қасіретін жалғастырыңыз.
- Кесілген табақтарды пластиналарға қойып, сұйық негізмен толтырып, шошқаның аяқтарынан салқын және мұздату үшін дәмді суық қалдырыңыз.
Түрік және шошқаның аяқтарынан суық
Түрік және шошқаның аяқтарынан суыққа арналған рецепт диеталық тағамдарға сүйенгендерді қуантады. Шошқа еті диеталық тамақтану кезінде қолданылатын өнімдерге жатпайтынына қарамастан, туралған целлюлозаны қосымша пайдалануға байланысты тағам оңай және пайдалы болады. Қажетті нәтиже алу үшін, барлық май тағам дайындау соңында бетінен жиналады. 8 порция 24 сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- шошқа етінің аяқтары - 3 дана.
- Түркия - 1,5 кг;
- сәбіз, баданалар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Аяқтар 180 минут бойы дайындалады және дайындалады.
- Олар цирк ортасында өсімдік компоненттері мен дәмдеуіштер қосып, бірдей құсты өлшейді.
- Кесінділерді кесектерге салып, сорпаны құйыңыз.
- Суықта мұздату үшін желе шошқа аяқтарынан шығыңыз.
Үйрек және шошқаның аяқтарынан желе
Бұдан кейін сіз шошқа аяғынан үйрекпен суық дайындауға үйренесіз. Егер сіз құс етін қабылдайтын болсаңыз, қайнатудың осы қоректік ауытқуы дәмді болады. Ол осмолит болуы керек, мұқият жуылады және үлкен бөліктерге кесіледі. Сорпаға жағымсыз дәм беруі мүмкін құйрық пен қаздың үстінде май бездері кесілгеніне көз жеткізіңіз. 8 бөлімді шығару үшін бір күннің ішінде мүмкін болады.
Құрамы:
- шошқа етінің аяқтары - 2-3 дана;
- үйрек - 1 дана;
- тамыры.
Дайындау
- Дайын ет бөліктеріне 7 сағат бойы рұқсат етіледі.
- Бұл үрмеде дәмдеуіштерді, көкөністерді дайындайды.
- Сүйектерден целлюлозаны бөліп, ыдысқа салып, тұндырылған сорпаны жабыңыз, мұздату керек.
Желелегі шошқа аяқтарынан желатин - рецепт
Сорпаның қатып қалуын және дұрыс тығыз құрылымды алуын қаламайды. Бұл ет бөлшектері сұйықтықтың үлкен көлемінде дайындалған немесе уақытында жеткіліксіз болған жағдайда орын алады. Ең төменгі деңгейге жетпеу қаупін азайту үшін, сіз шошқа етін дәнекерлеуді желатинмен дәнекерлеуге немесе сұйылтылған түрде мұздатылған ыдысқа қосуға болады. 8 порция 16 сағатта дайын болады.
Құрамы:
- шошқа етінің аяқтары - 2-3 дана;
- ет целлюлозасы - 1 кг;
- желатин - 20 г
- тамыры, сарымсақ, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Желе шошқа етінен және аяқтан жасалған, сәбіз, пияз және дәмдеуіштерді қосады.
- Тағамға ет салып қойыңыз.
- Сұйылтылған желатин, сарымсақ сұйық негізге құйылады және жоғарыдан құйылады.
- Тұздықты мұздатуды қалдырыңыз.
Шошқаның аяғынан салқындатылған ет көп шаршы
Суық шошқа щеткасын көп айналымға дайындау оңай және қарапайым . Құрылғы қалаған температура режимін және қажетті бұрғылауды сақтайды, бұл қажетсіз бұрғылауды болдырмайды және соның салдарынан мөлдір және жеңіл сорпаны береді. Бұдан басқа, сіз ет немесе құс етінің кез келген түрін қолдануға болады. Көрсетілген мөлшерден күніне 8 бөлікке қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- шошқа етінің аяқтары - 2-3 дана;
- ет - 1 кг;
- пияз және сәбіз - әрқайсысы 150 грамм
- сарымсақ, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Барлық өнімдер дайындалады, суды көп құрылғыға салады.
- Тамақты 6 сағат ішінде «Ұйқылық күйде» дайындаңыз.
- Сиырларды ыдыстарға құйып, суықта қалдырыңыз.