Тұздалған салаттың кесектерімен жаңа дайындалған боршының дәмді комбинациясымен ешнәрсе салыстыруға болмайды. Сонымен қатар, шошқа еті өмірлік маңызды май қышқылдарының жиынтығы бар өте пайдалы өнім болып табылады. Енді сіздің ең жақсы рецептің біреуіне сәйкес, көзіңізге тартымды және оны тұздануды ұйымдастыратын жақсы үлгіні таңдау ғана қалады. Және әрдайым біз сіздер үшін бәрін дайындап қойдық және тұзды майда дәмді майдың рецептерін ұсынамыз, онда оны әдеттегі шыны банкке қалай тұз салатыны туралы толық баяндалады.
Тұзды тұздауға арналған рецепт, банкада
Құрамы:
- қуырылған бекон - 1,5 кг;
- су - 1,5 л;
- қатты тұзды тұз - 7 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш (хош иісті, қара, ақ) - 5 дана. барлығы;
- аскөк - 2 қолшатыр;
- сарымсақ - 5 тіс;
- лавр жапырағы - 4 дана.
Дайындау
Бір жарым литр таза су тиісті кастрюльге құйылып, дереу пешке орналастырылады. Су жылынып жатқан кезде біз тұзды ерітіп, бұрыштың үш түрін қосамыз, жартысы жарылған лавр жапырағы, аскөк қолшатырларын қойып, қайнауды күтеміз. Қайнаған пішінде біз тұзды екі минуттан ұстап тұрамыз, содан кейін оны пластинадан бірден қойып, жылдамырақ салқындату үшін салқын жерге алып отырамыз.
Сало кішкене квадраттарға кесіп, содан кейін 4-5 бөлікке кесілген сарымсақпен сәндеуге ауысып, бір жарым литр көлемінде ыдысқа тығыз қойыңыз. Салқындатылған тұздықтан біз аскөк қолшатырларын алып тастап, мойнымызды төменірек құмыраға салып қойдық. Тек құмыраны металл қақпақпен жабыңыз және оның салқындатқыш орнын 6 күн ішінде алыңыз. Осыдан кейін сіз осы нәзік, дәмді майдың дәмін ләззат аласыз.
Тұздықтағы дәмді майдың рецепті, банкада
Құрамы:
- май (араластырғышпен) - 1,2 кг;
- су - 1 литр;
- аскөктің құрғақ тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- зире тұқымы - 1 шөкім;
- ас тұзы - 5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 3-4 тіс.
Дайындау
Салон шағын тіктөртбұрыш түрінде кесіледі. Тазартылған сарымсақ түйіршіктері 3-5 люфтке еркін түрде кесіледі және майдың кесектеріне 1-2 тілімге қосылады. Жұқа түрде біз таза литрлік құмыраға тікбұрышты төселдік.
Кәстрөлде ас тұзын, аскөк, зире құрғақ тұқымын құйыңыз, қант қосып, суды құйыңыз. Тұзды еріту алдында оны қасықпен араластырыңыз және оны пешке құймаңыз. Қайнау сатысында тұзды пеште 2-3 минут ұсталады. Содан кейін біз оны бір жаққа қойдық және оны толық салқындатуды күтеміз. Содан кейін беконмен қақталған кәстрөлге құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, бұл кранды бөлмеде 24 сағат ұстаңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.
Ыстық тұзды ерітіндідегі салат рецепті, құмырада
Құрамы:
- шошқа - 2,5 кг;
- үлкен тұз - 150 г;
- бұрыш қара бұршақ - 15-17 дана;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 7-8 дана;
- құрғақ қыша - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл бұрыш - 1,5 шай қасық.
- сарымсақ - 7-8 тіс;
- қалампыр - 5-6 бүйрек;
- су - 2 литр.
Дайындау
Бұл рецепт көбінесе шошқа тоңазытылған емес, ыстық ерітіндімен толтырылғанына байланысты. Сало жұмсақ болып шығады, ол тезірек тұзды.
Сало сіз үшін ыңғайлы мөлшерді және пішінді кесіп тастайды, содан кейін қызыл бұрыштың кесектерін притрущивать. Тазартылған сарымсақ жапырақтар түрінде жіңішке жағылады. Біздің басты өнім санымыз үшін біз аламыз
Ашытылған табада барлық дәмдеуіштерді (қышадан басқа), үлкен тұзды және бухты таза етіп қосып, ішетін суды тағамдық табақша табақтарына салыңыз. Қайнағаннан кейін оны тұзды қыша салып, бөтелкедегі барлық дәмдеуіштермен ыстық етіп май жағыңыз. Қақпақты нейлонмен жабыңыз және оны бірнеше күн бойы ұмытпаңыз, содан кейін оның дәмін қауіпсіз түрде бастай аласыз.
Кез келген рецепт бойынша тұзды тұзды ерітіндіде сақтаңыз, банкке емес, сонымен бірге мұздатқышта тағам фольгасына оралған.