Түскі асқа отбасыңды таңдануды білмейсіз бе? Асшаяндары бар палаушының рецептін ұсынамыз. Ыдыс жеткілікті қанағаттанарлық, дәмді, тазартылған және нәзік болады.
Пияз мидионы және асшаяндарды
Құрамы:
- күріш - 1 дана;
- қызыл шам - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон қабығы - дәміне қарай;
- су - 3 дана;
- жолбарыс асқабақтары - 400 г;
- мидия - 200 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тимьян, насыбайгүл - дәміне қарай;
- шафран - пинч;
- даршын - 1 таяқ;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- аскөк және ақжелкен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Жеке ыдысқа пиязды қопсытқыштан пісіріп, оны ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Содан кейін лимон дәмін сүртіп, тимьян, шафран, даршын және тұз салыңыз. Барлық ингредиенттер мұқият араласып, алынған қоспаны ыстық зәйтүн майына қуырыңыз. Осыдан кейін, жуылған күріш қосып, табаға ыстық су құйып, пергамент қағазды жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке 8-10 минут салып қойыңыз. Пештен палауды алғаннан кейін, бұрын тазартылған асшаяндарды, мидияларды, ұсақталған насыбайгүлді қосып, ыдысты пешке 5-7 минут салып қойыңыз. Мұның бәрі мидиел мен асшаяндарды палауы дайын!
Көп тағамдық асшаяндармен палау
Құрамы:
- күріш - 1 дана;
- асшаян - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- су - 2 дана;
- лавр жапырағы, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз мен сәбіз «ыстық» немесе «пісіру» минуттарында кішкене бөліктерге кесіліп, қуырыңыз, 5. «еріту» немесе көкөністерге қосыңыз. Күрішті жақсы жууға болады, біз оны теңізден жабады. Солим, бұрыш, лавр жапырағын салып, ыстық суды күріш деңгейінен 1 см жуық құйыңыз. Біз «Пилав» режимін және уақытты 40 минуттай орнаттық.
Асшаяндарды және кальмарды палауы
Құрамы:
- кальмар - 300 г;
- асшаян - 500 г;
- күріш - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- өсімдік майы;
- сәбіз - 1 дана;
- бұрыш, лавр жапырағы, тұз.
Дайындау
Асшаянмен палауды қалай дайындаудың тағы бір жолы қарастырайық. Біріншіден, күріш жууға, қайнаған суға құйып, оны қақпақпен жабыңыз, мұқият сүлгімен орап, шамамен 25-30 минут қалдырыңыз. Бұл жолы біз асшаяндарды жібітіп, оларды қабығынан тазалап, оларды өсімдік майымен қуырамыз. Сквиске қайнаған сумен қайнатылады, жуады, тазартылады, жіңішке шағылыстырады да, жылдам пісіріледі. Содан кейін біз пиязды және сәбізді тазалап, өсімдік майына майдалап, лавр жапырағы, тұз және бұршақ қосылған бұршақты қосамыз.
Содан кейін барлық ингредиенттер араласып, ыдысқа салынып, күрішпен ұйықтап, ыстық су құйыңыз. Біз палауды алдын ала қыздырылған пеште асшаян мен кальмарға салып, шамамен 20 минут пісірдік.