Таңертең таныс «Сұлы, сэр» естімейтін адамдар (әрине, ағылшын тілінде), кейде сізге сұлы дайындауға тура келеді. Жақсы дайындалған сұлы дәмі өте қанағаттанарлық және пайдалы ас. Дәстүр бойынша, сұлы тағамы Шотландияда, Скандинавияда, Ресейде жейді және басқа славян халықтарының ішінде танымал болды. Суда немесе сүтке пісірілген сұлы ботқа.
Қазіргі уақытта жүгері жиі сұлы үлпектерінен дайындалады - бұл жалпақ жер қыртысы дәні. Соңғы онжылдықтарда таңғы ас астық танымал болып келеді, олардың негізгі ингредиенті - сұлы жұмыртқасы.
Сұлы өсімдік майына және екінші негізгі компонентіне (яғни су, сүт немесе қышқыл сүт сұйық өнімдері), қантқа, балға, кептірілген жемістерге, даршынға, жаңғақтарға, майға, тұзға, жеміс кептелісіне немесе сиробына және тіпті ірімшікке қоса, сұлыға қосуға болады. Сондай-ақ, сұлы пиязына кішкентай кесектерге және / немесе түрлі піскен жидектерге кесілген жаңа піскен жемістер қосылуы мүмкін.
Шынында да, сұлы дәмін дайындау қиын емес, сұлы сумен және қайнатып, пісірілгенге дейін құйып алу керек (ол ботқа, мешке немесе қалыңға айналады, судың мөлшеріне байланысты болады). Кейде сіз жұмысқа немесе табиғатқа барғанда сұлы ішу керек, ал бұл жағдайда банкке «жалқау» сұлы салатын тағам жасау ыңғайлы, бұл балама рецепт әлдеқайда оңайырақ.
«Жалқақты» сұлы дайындау үшін, сұлы жұмыртқаларын қайнаған сумен немесе сүтті, айран (басқа сұйық ферменттелген сүт өнімдерін) құйып, үлпілдің шырмауын күтіңіз. Әрине, бұл дайындық нұсқасы диетология тұрғысынан жақсырақ. Сатуда арнайы буға пісірілген үлпектер бар, оларды пайдалануға болады, бірақ әдеттегі сапалы сұлы қоспалары әлдеқайда пайдалы.
Сізге шыны банкке «жалқау» сұлы салатын тағамды қалай дайындау керектігін айтыңыз.
Құмыраны таңдау
Қақпағын мықтап жабыстырып, оны осы қалпында бекітуге арналған арнайы құлыптау құрылғысы бар қақпақпен немесе қақпағы бар ыдысты таңдаған дұрыс.
Қауіпсіздік туралы
Банкке ешқандай зақым, сызаттар және фишкалар болмауы керек, әйнекте көпіршіктер болмауы жөн. Сұлы қайнатқанда, қайнаған су сыртында және ішіне кептіріп, құрғақ (жақсырақ ағаш) стендте тұруы керек.
Тұтас рецепт бойынша «лас» сұлы
Құрамы:
- сұлы қытырлақтары - 0,5 стақан;
- су немесе сүт - 1-1,5 кесе.
Дайындау
Біз кәстрөлде ұйықтап жатқан сұлы жұмыртқаларын ұйықтаймыз. Кәстрөлдегі құрғақ үлпектер жалпы көлемнің 1/3/1 / 2 аспауы тиіс. Қайнаған суды немесе тіпті суық қайнаған суды толтырыңыз (содан кейін ғана дайын болғанша күте тұрыңыз, бірақ бұл опция одан да жақсы). Оңтайлы суды шамамен 60-70 ° C температурада құйыңыз. Егер сіз судың орнына сүтті қолдансаңыз, оны қайнатпаңыз, оны қыздырыңыз (әрине, сүт пастерленеді). Сіз сәл даршын және басқа да дәмдеуіштер (кардамон, шафран, жержаңғақ және т.б.) сұлы қайнатуға қосуға болады.
Аяқталған сұлы майда, балға, жеміс кептелісіне немесе сиропты қосуға болады, бұқтырылған кептірілген жемістер, жаңғақтар, жаңа піскен жемістер. Кептірілген жемістер мен жаңғақтар бумен пісіруден бұрын құмырамен салынады. Бумен пісіру кезінде витаминді жоғалтпау үшін жаңа піскен жемістерді дайындалған сұлыға қосу керек. Суық немесе сәл жылы құйылған нұсқада сіз оларды бірден қоя аласыз.
Йогуртпен «лас» сұлы - рецепт
- сұлы қытырлақтары - 0,5 стақан;
- кефир немесе майсыздандырылған ішетін йогурт - орташа 1-2 стержень;
- жидектер, ұсақталған жаңғақтар, кептірілген жемістер немесе жаңа піскен жемістер - қажет болса.
Жүгері бөлек-бөлек немесе басқа компоненттермен бірге айранмен құйылады және қопсытқыштарды кефир сіңіреді. Айта кету керек, йогурт немесе басқа қышқыл сүт сұйық өнімдері негізінде дайындалған сұлы еті ұйқыдан кейін бірден болмауы керек, бірақ кемінде 40 минуттан кейін.
Сол сияқты, көп мөлшерде дәнді дақылдардан сау таңғы ас дайындауға болады.