Егер сіз қыста кептеліс пен компотпен қоректеніп, қарақат әлі де қалса, одан дәмді және хош иісті үй шарабын дайындауға болады. Мұндай сусын алкогольді ішімдіктердің ассортиментін толықтырады немесе кешкі асқа тамаша аперитив болады.
Қара қарақатпен үй шараптарын қалай жасауға болады - ашытқысыз рецепт
Құрамы:
- қарақат - 5 кг;
- сүзгіден өткізілген су - 2,5 литр;
- мейіз - 1 үлкен жүгері;
- қант - 2-2,5 кг немесе дәміне қарай.
Дайындау
Қара қарақат үй шарабын дайындаған кезде, жидектерді ыдысқа жайып, майлы шүберекпен мұқият араластырдық. Енді контейнерге екі литр су қосыңыз, қант құйыңыз, жуылмаған мейіздерді орналастырыңыз және қант кристалдарын еріту алдында бәрін жақсы араластырыңыз.
Біз кастрюльді кастрюльге салып, қақпақпен жабамыз, күнделікті салқын жерде, күнделікті мазмұнын ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырамыз. Уақыттың өтуінен кейін шырынды және қатты құраушыны бөліп, дәмді тағаммен шайқаңыз және сығыңыз. Сұйық ыдысқа құйылуға тиіс, тұқымдар мен терілер қалған суды құйып, қажет болғанда қант қосады (егер сусынның сынағы жеткіліксіз мөлшерде көрсетілсе), араластырып, тағы он екі күн бойы кетпес үшін қайтадан орнатыңыз. Сортпен құмыраға судың тұзағын орнатып, оны бір уақытта қараңғы жерге қойдық.
Енді біз қайталама пешті сүземіз, нәтижесінде алынған сұйықтық банкадағы бірінші бөлікке құйылады, араласады және гидравликалық мөрмен біз тағы он екі күнге қалдырамыз.
Біраз уақыттан кейін жоғарғы қабатты шлангпен біріктіріп, шөгіндіге әсер етпей, төменгі сүзгі дәке арқылы төрт есе бөлініп, көрсетілген сұйықтықпен араластырып, қайтадан мөрленген бірнеше апта бойы салып қойыңыз. Осыдан кейін біз шұңқырдың көмегімен шұңқырдан дайындалған шарапты төгіп тастаймыз, оны мақта тампонымен және суару арқылы сүзіп, бөтелкеге құйамыз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін, қалыптасқан шөгінділерден шарапты кем дегенде аптасына екі рет бөліп, оны қосымша сүзгіден өткізу керек.
Қара және қызыл қарақатпен үй шараптарын қалай жасауға болады - қарапайым рецепт
Құрамы:
- қарақат - 3 кг;
- қызыл қарақат - 2 кг;
- сүзгіленген су - 4 литр;
- мейіз - 1 ұшы;
- түйіршіктелген қант - 3 кг немесе дәміне қарай.
Дайындау
Бұл жағдайда шарапты дайындау үшін қара және қызыл қарақат қоспасын қолданамыз. Жуылмаған жидектерді ағаш пестикпен фунт жасаймыз және оны кәстрөлге немесе бөтелкеге қойдық. Біз сірінді суға және қантқа дайындаймыз, суытып, жидек массасына толтырыңыз.
Біраз уақыттан кейін шарапты дәкеден кесіп тастаңыз, мақта тампонымен бірнеше рет сүзіңіз, содан кейін оны құтыға құйып, салқын сақтау орнына салыңыз.
Егер шараптың дайындығына сәйкес, оның дәмі мен соңында көргісі келетін нәрседен әлдеқайда қышқыл болса, жағдай оңай түзетілуі мүмкін. Біз жас шарапқа кішкене қантты қосып, біраз уақыттан бері шығамыз, содан кейін алынған шикіден екінші шарапты біріктіреміз, қайтадан сүзіңіз, содан кейін оны бөтелкіңіз.