Көптеген адамдар осы балықты жақсы көреді. Оның жағымды хош иісі бар, өте дәмді және кез-келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады. Бірақ оны диетаға қоспас бұрын, денеге арналған ысталған скумбрияның артықшылықтары мен зияндылығын анықтайық.
Smoked mackerel пайдалы ма?
Көптеген сарапшылар ысталған скумбрияның артықшылықтары туралы әлі күнге дейін пікірлесуде. Келіңіздер, қандай дәлелдер бір және басқа көзқарасты растауға әкелетінін қарастырайық. Осылайша, балықтың зияны:
- канцерогендердің жоғары құрамында;
- балықтың «сұйық түтінмен» өңделген кезде қалыптастырылуы мүмкін улы фенолда;
- бүйрек ауруы бар адамдарда ісік туғызатын жоғары тұзды құрамы;
- ажарсыз өндірушілердің ескі өліктерді қолдануға, темекі шегудің иісімен «маскируіне» жол бермеуі мүмкін.
Бұл тағамның «қарсыластарын» басқаратын дәлелдер.
Енді шылым шегетін құмыра қалай пайдалы екенін анықтап көрейік. Біріншіден, темекі шегу балыққа қосымша май қосып бермейді, бұл қуыру кезінде. Бұл дегеніміз, ыдыста тек «табиғи» бастапқы май бар.
Екіншіден, макрель аминқышқылдары, A, E, D витаминдерінен тұрады. Бұл заттар адам ағзасының көптеген жүйелерінің тегіс жұмыс істеуі үшін қажет. А витамині бауыр үшін маңызды, бірақ D және E ұзақ уақыт бойы терінің, тырнақтардың және шаштың витаминдерінің сұлулығы үшін маңызды деп танылды. Сонымен қатар, майлы қышқылдардың көп мөлшері адамның иммундық жүйесін нығайтуға да көмектеседі.
Ақыр соңында скумбрияда бұлшықеттерге қажетті көптеген ақуыз бар. Бұл олардың дамуы мен өсуі үшін басты материал.
Осылайша, бұл ысталған балықтардың пайдасы туралы біржақты пікір жоқ. Оны сіздің мәзіріңізге қоссаңыз, әркім шешім қабылдауы керек.