Томат сорпалары жаңадан дайындалған, өз қызанақ шырындарында немесе томат пастасы қосылған консервіленген. Төменде біз қаныққан алғашқы курстың бірнеше қызықты нұсқаларын қарастырамыз.
Жаңа піскен қызанақ сорпасы - рецепт
Құрамы:
- қызыл қызанақ - 6 дана.
- сары май - 75 г;
- күріш - 3 ұшын;
- ақжелкенің түбірі;
- сәбіз - 1 кішкене бөлігі;
- пияз - 1 дана;
- табиғиға арналған томат пастасы - 65 г;
- майсыз мұнай;
- тұз, бұрыш, шөптер;
- қаймақ.
Дайындау
Туралған пиязды мұқият тазалап, сәбіз және ақжелкен түбірін аршып, кішкене бөліктерге кесіп немесе үлкен ылғалда тураңыз. Spasertuyte пияз майсыз және май қоспасы бойынша. Сәбіз және ақжелкенің дәмін қосыңыз. Өсімдік массасын шағын кастрюльге салыңыз, аздап су құйыңыз. Жуылған күрішті қосып, отқа салып, бес минут пісіріңіз.
Сонымен қатар, қызанақ қызанақтары, теріні алып тастаңыз. Пышақты піскен қызанақты сіңіріңіз немесе үлкен саңылау арқылы өтіңіз. Салатқа, бұрышқа, тұзға макаронмен бірге қызанақты қосып, қайнатуды күтіп, бірнеше минутты дайындаңыз. Қызмет көрсетуге дейін, қаймақ пен көкөніспен маусым.
Итальяндық қызанақ сорпасы
Құрамы:
- шие томаты - 750 г;
- жаңа насыбайгүл (күлгін) - 15 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- зәйтүн майы - 75 г;
- картоп - 1 дана;
- табиғи томат пастасы - 1 ас қасық. қасықтар;
- Бальзам сірке суы - 10 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Пешті жылытыңыз. Қызанақтарды кесіп тастаңыз және қайнаған суға құйыңыз. Пиллинг қызанақтар үлкен сақиналарға кесіп, майланған пісірме табаққа таратылады. Сарымсақ қалақшаны теріге тікелей қойыңыз да, макаронның жапырақтарын қызанақ тілімдеріне қойыңыз. Пісіру парағын пешке жарты сағат бойы салып қойыңыз.
Сонымен қатар, томат пастасы қосылған суда картопты қайнатыңыз. Пісірілген қызанақ блендермен араластырылған (сарымсақ қабығын алып тастаңыз), картоп қосып, тегіс болғанша қайтадан ширатылады. Сорпаны тұз, бұрыш, сары май және бальзам тәрізді сорғызыңыз.
Ірімшік қосылған қызанақ сорпасы
Құрамы:
- қызанақ - 560 г;
- пияз, сәбіз - 45 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы, тұз, бұрыш;
- сорпа 750 мл;
- орегано, паприка - әрқайсысы 5 г;
- қатты ірімшік - 115 г;
- өз шырынында қызанақ - 375 г.
Дайындау
Пешті жылытыңыз. Пергаменттерді пергаментпен жабыңыз және оған көкөністі жайыңыз: қызанақ, пияз және сәбіз, май құйыңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз. Фольгада бөлек сарымсақ пен пиязды жарты сағатқа ораңыз.
Пісірілген көкөністер консервіленген қызанақтар, тұздықтар бар кәстрөлге жіберіледі және барлық сорпаны құйыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін, оны блендерге құйып, массаны біртектілікке құйыңыз. Ыдысты отқа қайтарыңыз, қайтадан қыздырыңыз және алдын ала үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Пісірілген ірімшік ериді. Тағамды біраз ірімшікпен бірге қолданыңыз.
Томаттардан суық газпачо сорпасы
Құрамы:
- нан емес - 50 г;
- қызанақ пісіп (қызыл, жұмсақ) - 90 г;
- Болгар бұрышы - 70 г;
- жаңа піскен қияр - 55 г;
- пияз - 25 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 25 г;
- шарап сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Қиярды пиллингтен кейін үлкен бөліктерге бөліңіз. Үлкен кесілген қызанақ және бұрыш. Көкөністерді араластырғышқа жіберіңіз, пиязды қосыңыз, сірке суына және майға құйыңыз. Соңғы нан пісіріп, массаны барынша біркелкі етіп соққы беріңіз. Содан кейін мазмұны жұқа електен өткізіледі, сондықтан кілегей сорпасы мінсіз тегіс және біртекті үйлесімділікке айналады. Енді тағамды қызмет етуден бұрын мұзды текшелерге салқындатып немесе табаққа салып тастауға болады.