Тауық жүректерінен шыққан тағамдар өте танымал және бюджеттік тағамдардың қанағаттанарлық тізімдерінде жетекші орын алады. Өнімнің бейтарап дәмі май болмайды, ол көкөністер мен дәмдеуіштермен үйлеседі, сондай-ақ пісіру кезінде сығындылықты сақтайды, ал әрбір жеңіл үстелде осы жеңіл сорпалардан, қоректік ет салаттарынан және хош иісті рагутаның пайда болуы мүмкін.
Тауық жүректерінен не дайындауға болады?
Тауықтың жүректерінен алынған рецепттер көптеген пайдалы, дәмді және қаржыға қолжетімді тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Диеталық өнімнің хош иістерін жұтып қою қабілеті, қуырылған және пісірілген кезде нәзіктігін сақтап, сорпаларды дайындауға, көкөністермен пісіруге мүмкіндік береді, құс еті мен құстың толтырылуына арналған.
- Тауық жүректерінен шыққан тағамдар әсіресе тозаң мен майлы қабаттардан тазаланған және суық суға шайылған кезде нәзік болады.
- Ең қарапайым және ең жылдам рецепт - қаймақ немесе кілегей дәмдеуіштермен сөндіру. Жүрек пиязбен қуырылған, дәмді және қаймақ тұздығына 30 минут бойы сіңіп тұрған бөліктерге кесіледі. Тұздалған қияр немесе саңырауқұлақтар нәзіктік қосады.
- Жүректердің пісіру уақытын қысқарту үшін оларды аздап пісіріп, дайындалған тағамды салып қоюға болады.
- Қуырудан бұрын жүректер сірке суы немесе соя тұздығымен маринадталады.
- Ет салаттарында пісірілгенге дейін тауықтың жүрегі қайнатылады.
Тауықтан жасалған сорпа - рецепт
Алғашқы тағамдардан алғашқы ыстық тағамдар әрдайым құрметтелді және керемет көңіл-күй деп саналды. Тауықтан жасалған сорпа ерекше назар аударуға лайық, себебі негізгі ингредиент дәм мен диеталық қасиеттерге ие. Ол көкөністермен, дәнді дақылдармен және тұздықтармен оңай араласады, сондықтан тұзды дайындау кезінде алмастырылмайды.
Құрамы:
- жүрек - 250 г;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұздалған қияр - 4 дана;
- күріш - 120 г;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Күріш қайнатады.
- Жүректер, таза, кесіп, 30 минут пісіріңіз.
- Пияз және сәбіз қуырылған.
- Сорпа картоп, кесілген қияр салыңыз және 15 минут қайнатыңыз.
- Қуырылған көкөністер мен күріш қосыңыз.
- Тауықтың жүрек тағамдарын дайындау бес минутқа созылады.
Тауықтан жасалған шишкай кебаб көмір грилінде
Тауықтан жасалған шишок - арзан әрі дәмді табиғатта тамақтанудың тамаша тәсілі. Сояларды және маринадтарды пайдаланып әртүрлі қол жеткізуге болады - бейтарап жанама өнімді шырындар мен дәмді жақсы сіңіреді. Ең қарапайым және ең жылдам нұсқасы - соя тұздығын қолданумен - 3 сағатқа тамаша бөренелер алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- жүрек - 750 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- соя тұздығы - 120 мл;
- лимон шырыны - 60 мл.
Дайындау
- Тауықтың майы мен қан тамырларын кесіп тастаңыз, шайыңыз.
- Сөмкеге салып, соусты, сарымсақ пен лимон шырынын қосыңыз.
- Суықта 3 сағат жіберіңіз.
- Грильде 10 минут бойы қуырыңыз.
Тауықтың жүрегі мен сүйегі бар гуляш
Тауықтан жасалған гуляш кез-келген мәзірді безендіреді, егер дұрыс дайындалса. Шырындылықтың жүрегін сақтау үшін, оларды 20 минуттай тұздықта жылдам қуырып, пісіріңіз. Қалың сүт тағамға дәм береді және өнімді кептіруден қорғайды. Ұн, сүт және май сығындысы бар қажетті консистенцияға қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- жүрек - 500 г;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 70 г;
- сүт - 50 мл;
- ұн - 20 г;
- қаймақ - 150 г.
Дайындау
- Жүрек пен пияз, сарымсақ және сәбіз қуырыңыз.
- Сүт, ұн, қаймақ және макарон қосыңыз.
- 20 минут тауықтың дәмді тағамдарын өшіріңіз.
Тауықтың жүректерінің қаймағы бар түбірі
Тауықтың жүрегі - шырынды және нәзік тағам, оған кез-келген гарнир сәйкес келеді. Бұл тамақ кешкі ас үшін жарамды, себебі ол қоректік және төмен калория болып табылады, ал тамақ дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы оны тұтынушылар үшін одан да тартымды етеді. Жүректерді кесіп алудың қажеті жоқ, сіз оларды толық қуыру керек, және қаймақ пен май қосып, жарты сағатқа шығарыңыз.
Құрамы:
- жүрек - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- қаймақ - 300 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- май - 50 г;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Тауықтың жүрегі пияз және сарымсақпен, маусыммен қуырылады.
- Қаймақ, май, қақпақ қосыңыз. Тауықтың жүрегі рагусы сияқты тағамдар 30 минут бойы дайындалады.
Тауықтан жасалған тағамдар - рецепт
Тауықтың жүрегінен жасалған котлеттер басқа да қосалқы өнімдермен бірге дәмді және қоректік болып табылады. Бұл рецептте тағамның пайдалы қасиеттерін екі есеге арттыратын және нәзіктік пен шырындылыққа жететін жүрек және тауық бауырынан тартылған ет жасау ұсынылады. Котлет төмен калориялы және күнделікті ғана емес, диета үшін де жарамды.
Құрамы:
- жүрек - 500 г;
- тауық бауыры - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 50 г;
- өсімдік майы - 80 мл.
Дайындау
- Жүрек пен бауырды тазартады.
- Ет тартқышты пияз бен картоппен бірге жылжытыңыз.
- Жұмыртқа мен ұнды қосыңыз.
- Майға араластырыңыз және қуырыңыз.
Тауықтан жасалған тағамдар - рецепт
Тауықтың жүрегінен тамақтандыру - бауырдың дәстүрлі нұсқасын ауыстыру. Pate қол жетімді, себебі жүректердің бағасы жоғары емес, және әрбір иесізде май, сәбіз және пияз болады. Тұтас қарапайым, ал дәмді, қоректік және жан-жақты көрінеді. Оны тәуелсіз ыдыс ретінде немесе тағамдармен толтыру ретінде қолдануға болады .
Құрамы:
- жүрек - 650 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 100 г;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Пияз және сәбіз қуырылған.
- Жүректер таза және қайнатады.
- Блендердегі барлық өнімдерді айналдырып, сары май мен бұрыш қосыңыз.
- Суықта тауықтың жүректерінен тағамдарға тағамдар жіберіңіз.
Тауық етінің салаты - рецепт
Тауықтың жүрегі салатта пісіруге әр түрлі болады және ондаған калориялар мен диеталық құралдар бар. Бұл рецепт қарапайым үйді дайындауды білдіреді, ерекше дәмділерде ерекшеленбейді және салат «Olivier» сияқты дәстүрлі тағамдарға нұсқайды. Піскен көкөністер, жүректер мен тұзақтар майонезбен өңделген және үстелге ұсынылады.
Құрамы:
- жүрек - 350 г;
- картоп - 2 дана;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- жасыл пияз - құс;
- майонез - 80 г;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
- Жүрекке, картопқа және сәбізге қызмет етіңіз.
- Текшелеп кесіп, қытырлақ қияр мен жасыл пияз қосыңыз.
- Майонезбен араластырыңыз және араластырыңыз.
Корей тілінде «тауық» жүректерін «ол»
Тауық жүректерінің «Ол» - танымал корей тағамдарының орыс тіліндегі түсіндірмесі. Соңғысынан айырмашылығы, ет шикі емес, бірақ пісірілгенге дейін қайнатылады. Бұл техника пісіру уақытын тездетеді және жүректерді жұмсақ және шырынды етеді. Дәстүрлі тұздықтар, дәмдеуіштер мен көкөністер жанама дәм мен хош иістендіргішті қосады.
Құрамы:
- жүрек - 800 г;
- сәбіз - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- күріш сірке суы - 60 мл;
- соя тұздығы - 50 мл;
- қызыл бұрыш - шымшу;
- сарымсақ қаламы - 4 дана.
Дайындау
- Жүректер қайнап, жартысын кеседі.
- Пиязды қуырыңыз.
- Сәбіз ұсақтап, майы.
- Пияз, жүрек, сарымсақ, тұздық және сірке суын қосыңыз, маусым.
- Тауықтың жүректерінің тағамдары суықта шамамен бір сағат бойы тұндырылған.
Тауықтан жасалған құймақтарды толтыру
Тұтас тауықтың жүрегі - пісіруге жақсы құю, құстың тұтас қаңылтырын, картоп ролын немесе үй құймаларын толтыру. Толтырмаңыз нәзік және шырынды, жанама өнім көкөністермен ұсақталады және 20 минут бойы дайын болғанша салқындатылады. Толтырғыштың дәйектілігі шағын май немесе сорпаны қосу арқылы реттелуі мүмкін.
Құрамы:
- жүрек - 650 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- су - 300 мл;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Ет тартқышта жүрек пен көкөністер ролл.
- Қуырылған қуыру, су құйыңыз және 20 минутқа шығарыңыз.
- Салқын және құймақтарды бастаңыз.