Брюнза - Болгар, румын, молдова, украин және бүкілхалықтық ас үйдің маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын тұзды ірімшік. Бұл аймақтағы бұл өнім көне заманнан бері белгілі. Бринза әдетте қой сүтінен жасалады. Сондай-ақ, үйдегі ірімшік буффало сүтінен, сиырдан және ешкі сүтінен немесе олардың әр түрлі пропорцияларда қоспасынан дайындалады.
Бризза көбіне күрделі ыдыс-аяқтарды, мысалы, салаттар дайындау үшін қолданылады, себебі ол түрлі көкөністермен үйлеседі және дәмді болады.
Дұрыс дайындалған ірімшік пен көкөністермен жасалған салаттар өте пайдалы тамақ болып табылады, әсіресе олардың фигуралары мен ас қорытуына қамқорлық жасайтындарға жарамды.
Мысалы, ірімшік пен көкөніспен жасалған салат рецептілерін қарастырайық.
Томат, қияр және ірімшік қосылған салат
Құрамы:
- брызза араласқан - 200 г;
- қызанақ піскен тығыз - 3-4 дана. орта өлшемді;
- пияз - 1 дана;
- қияр - 2 дана. орта өлшемді;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- түрлі жасыл (ақжелкен, базилик және т.б.);
- май құю үшін аздаған өсімдік майы (күнбағыс немесе зәйтүн);
- тұз.
Дайындау
Бризза кішкентай текшелерге кесілген. Пилинг пияз сақиналардың төрттен бірін, қызанақты - кесектерді және қияр тақталарын кеседі. Туралған сарымсақты және туралған көк қосыңыз. Барлығы салат ыдысына араласып, өсімдік майы бар.
Балқан көкөніс салаты бар бринза, тәтті бұрыш және қызанақ
Құрамы:
- брызза - 200 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 15-20 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 2 дана.
- қызанақ пісіп - 2-4 дана.
- қызыл пияз - 1 дана;
- бұрыш дәмді балғын - дәміне қарай;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- жасыл түсті;
- өсімдік майы;
- табиғи сірке суы (міндетті емес);
- тұз.
Дайындау
Шыны ірімшіктерді кішкентай текшелерге, ал ортасында немесе жартысында зәйтүнге бөлейік. Қызанақ кесектерін, тәтті бұрышты кесеміз - қысқа сабан және тазаланған пияз - ширек сақиналар. Барлық салат ыдысына араластырылған, сарымсақ сығылған және маусымын ыстық бұрыш қосыңыз. Май және сірке суы (3: 1) қоспасынан туралған көкөністер мен полиэстерге себіңіз. Біз бәрін араластырамыз және тәуелсіз ыдыс сияқты үстелге қызмет ете аламыз.
Бризза, қызыл үрме бұршақ және тауық бар салат
Құрамы:
- брызза араласқан - 200 г;
- қайнатылған тауық еті - 200 г;
- қызыл күріш бобы - 200 г;
- қараңғы зәйтүндер - 20 дана.
- қызыл пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- түрлі жасыл (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, эстрагон);
- өсімдік майы, мысалы, қыша немесе жүгері;
- ыстық қызыл бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Бризза және қайнатылған тауық еті кішкентай текшелерге кесіледі. Зәйтүндер шеңберлерге кесіледі немесе жартылай шырылдақ сақиналармен қосылады. Бұршақтарды қайнаған сумен жуып тастаймыз және біз сілекейге салып қойдық. Барлық салат ыдысында араласқан, ыстық бұрыш пен сарымсақпен біраз уақыттан кейін біз туралған көкөністерді қосамыз. Май және майы бар май. Тауық пен ірімшікпен оңай салат дайын!
Ірімшік пен ветчина қосылған қияр салаты
Құрамы:
- аралас брица - 150 г;
- қияр - 3-4 дана. орта өлшемді;
- ветчина - 200 г;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- жаңа бұрыш;
- соя тұздығы;
- күнжіт майы;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- жасыл түсті.
Дайындау
Қияр жұқа қысқа блоктарға бөлінеді, тәтті бұрыш - қысқа сабан, ветчина және бринза - кішкентай текшелер. Барлығы салат ыдысында араласады.
Дайындауды дайындаңыз: соя тұздығын күнжіт майымен, сарымсақпен және ыстық бұрышпен араластырыңыз. Салатын туралған көкпен себіңіз, киіммен және араластырыңыз. Бұл салатты қызмет етер алдында, шамамен 20 минут тұру жақсы болар еді.
Сіз өзіңіз және өзіңіз ойлап, Бринза бар түрлі қызықты салаттар дайындай аласыз. Бұл үшін тек өсімдік майлары ғана жарамайды, жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністерді қолдануға тырысады.