Біз қоянның еті диета және аз май өнімдері деп ойладық, және, әрине, саңырауқұлақ дайындау үшін қолайлы емес. Бірақ әлі күнге дейін қоянның кебабын қоян етінен дайындауға шешім қабылдағандар шынымен қаншалықты дәмді екенін көре алды. Сол себепті, бүгін біз рецепттерді бөлісуді шештік, қыш ыдыстағы қояннан отқа қалай дайындауға болады.
Қыш құмыра үшін қоянды қалай салуға болады?
Біз сізге бірнеше қарапайым және дәлелденген тәсілдерді ұсынамыз.
Қаймақ ішіндегі қояннан шишкокке арналған рецепт
Құрамы:
- 1 кг қоян еті;
- 0,5 литр қаймақ;
- 5 бас пияз;
- 1 қызанақ;
- 1 шай қасық жер ақжелкен;
- 0,5 шай қасық зире;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
- гарнирге арналған жаңа піскен көкөністер.
Дайындау:
Жақсы жуылған қоян етін кесектерге бөлдік. Оны кориандр, зире, қара бұрыш және тұзбен себіңіз. Содан кейін пияз кесілген және қаймақ қосыңыз. Біз тоңазытқышта 2-3 сағат бойы пісіреміз. Өз кезегінде сиырларға арналған ет, пияз және қызанақ топтамалары. Қоянды дайын күйіне дейін қыздырыңыз. Біз жаңа піскен көкөністермен жұмыс істейміз.
Барбекю шебері
Құрамы:
- 1 қоянның қаңылтыры;
- 4 бас пияз;
- қызыл және қара қара бұрыш қоспасы;
- 4 лавр жапырақтары;
- 2 ас қасық сірке суы;
- 1,5 кесе су;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау:
Қасаңды бөліктерге бөліп, қояннан қыша кебабына тұздық дайындауды бастаймыз. Ол үшін 2 ас қасық сірке суын, қызыл және қара бұрышты, тұзды және лавр жапырағын қосыңыз. Араластыру. Бұл тұздықты қоянның қаңылтырымен толтырыңыз, оған пиязды кесіңіз және 4-5 сағат бойы маринадтарға кетіңіз. Осыдан кейін, қоянды кеудеге бағыттаңыз. Бұл жерде сүйек бойымен ішекті бөліктерге қажет екенін білу маңызды. Сондықтан қоян жақсы қуырылған. Осыдан кейін, тағамның кебабы грильде қуыруға дайын.
Шабдалы еті шабдалы апельсин шырынынан рецепт
Құрамы:
- 1 ірі қоян қаңқасы;
- 1 литр апельсин шырыны;
- сарымсақ басы;
- 5 жаңа піскен қызанақ;
- 2-3 ас қасық өсімдік майы;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Дайындау:
Сарымсақ кастрюль арқылы басады немесе оны ұсақтайды. Тұз, бұрыш қосып, қоян бөліктерінің алынған қоспасын сүртіңіз. Біз оларды өсімдік майымен құйып, содан кейін апельсин шырынын құйыңыз. Біз 8 сағат таңертең салқын жерде маринадталған шишкекті кебабты қалдырадық. Қызанақты сақинаға кесіңіз де, қоянмен бірге скипидарға қойыңыз. Тұздықты мезгіл сайын құйып, грильге қуырыңыз.
Қояннан бекон қосылған шиша кебаб
Құрамы:
- 500 г қоян филесі,
- 100 г бекон,
- 1 кесе дөңгелек күріш,
- 4 бас пияз,
- 2 ас қасық маргарин,
- дәміне қарай бұрыш пен тұз.
Дайындау:
Қоян кесектерін кішкене бөліктерге кесіңіз. Оны салып, қара бұрышқа себіңіз. Майы ақ майдалап туралған және қоян құйрығымен араласқан скипетрлерге бұрылады. Шашлык кебабты маргаринмен ыстық табаққа салыңыз. Осы уақытта біз күрішті қайнатамыз, қояннан қытырлақ кебабты саламыз, қуырылған пияз сақиналарымен безендіреміз.
Саңырауқұлақты саңырауқұлақтың шишкалары
Құрамы:
- қоянның қаңылтыры 1;
- 500 мл су;
- 0,5 стақан стақан сірке суы;
- 100 г бекон;
- 4 бас пияз;
- 4 лавр жапырақтары;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
Дайындау:
Төсек қояны 24 сағат бойы тоңазытқышта сақталуы керек. Содан кейін ол шығарылады және бөліктерге кесіледі. Әрбір бөлік қағаз сүлгімен сүртіліп, беконмен толтырылған. Содан кейін әрбір бөлікті тұз бен бұрышпен сүртіп, тұздық құйыңыз. Бұл жағдайда маринадталған судың жарты литрі мен стақан сірке суының қоспасы. Онда біз 4 лавр жапырағын қоямыз және қоянның тұздықтарын құйып аламыз. Біз оны 8 сағатқа салқын жерде орналастырдық. Содан кейін, қоян коктейльдерде қуырылады.