Шошқа еті - ең нәзік, жұмсақ және диеталық ет. Ол жылдам дайындайды және әрдайым тамаша дәмі бар.
Біз шошқа етінен жасалған дәмді тағамдарға арналған екі рецепт ұсынамыз.
Қуыруға арналған табада шошқа етінің бәлішін қалай дәмді және жылдам дайындау керек?
Құрамы:
- Шошқа еті - 540 г;
- тазартылған күнбағыс майы - 65 мл;
- жаңадан жасалған қара және хош иісті бұрыш - 1 шөкім;
- тұзды ірі - 2 шөкім.
Дайындау
Жаңа шошқа етінің шырыны салқын сумен жуылады. Біз ылғалдың майлануын сүртеміз, етімізді талшықтардан кесіп, бір жарым сантиметрге жуық қайнатып, азық-түлік пленкасымен аспаздық балға жабыстырып, әрбір бөлігін ұрып тастаймыз.
Біз шұңғыл шойын қуырып, иіссіз күн сәулесінен алынған майды қыздырып, оның нәжісіне бөліп аламыз. Етті екі жағына бірнеше минут қайнатамыз. Содан кейін тамақты табаққа салыңыз, оған тұз қосып, бұрыштың екі түрін бұрыштық жерге қосып, базарға , жаңа піскен көкөністерге немесе соустармен жай ғана дәмдеңізге қосыңыз.
Пешке шошқа етінің бөренелерін дайындау қалай дәмді?
Құрамы:
- шошқа еті - 540 г;
- сұйық бал - 70 г;
- астық қыша - 40 г;
- лимон шырыны - 40 мл;
- Күнбағыс майы - 40 мл;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- итальяндық кептірілген шөптердің қоспасы - 2 шөкім;
- тұзды үлкен және жаңадан қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Ең алдымен, шошқа етінің дәмдісін қалай дәмдеу керек екендігі туралы әңгімелеп берейік. Мұны істеу үшін ет суымен шайып, ылғалды сүлгімен сүртіп, ірі бұрыш және құрғақ хош иісті итальяндық шөптермен тұз кесегін беріңіз. Біз шошқадың бүкіл бетіне татымды қоспаны таратып, оны бірнеше минутқа қалдырдық. Дегенмен астық қышасын бал мен лимон шырынын араластырыңыз, престеу арқылы араластырылған сарымсақ тістерін қосыңыз және араластырыңыз. Біз шошқа етінен алынған нәзік қоспаны жоғарыдан ұстап, оны бірнеше сағат бойы маринадтауға арналған контейнерге қойыңыз.
Уақыт өткеннен кейін, біз етті тұздықпен бірге екіге бөлінген фольгада жайып, оны мықтап тығыздап пештің жоғарғы температурасына дейін қызып тұрған пісірме табаққа салыңыз. Он минут өткен соң, температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, шошқа етінен тағы да 20 минут пісіріңіз. Енді фольгады ашып, етке тағы он бес минут қоңыр түспесін.
Азық-түлікті ыстықтай беруге болады, оны пішінді кесектерге кесіп, етті кесудің құрамдас бөлігі ретінде. Екінші жағдайда, ет кесектерін салқындатып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы суытып алыңыз.