Шошқа майы - жануардың тамақтанатын майлы тамақтары үшін ең пайдалы болып табылады. Оны пісіру көптеген жолдармен болады: тұз, түтін, пісіріңіз, маринад етіңіз, пісіріңіз.
Майлаудың тағы бір тривиальды тәсілі бар: оны ет тартқыштан, тұз арқылы жіберуге болады, дәмді нан дәні бар бутербродтарда дәмдеуіштер мен майды қосуға болады - бұл өте дәмді.
Сало, ет тартқышты сарымсақпен өткізді - шарап, арақ және күшті үйде жасалған тұнбалар үшін тамаша тәбет. Айтпақшы, бұл - егін жинаудың өте сәтті тәсілі - дайын өнімді ұзақ уақыт бойы салқын жерде сақтауға және қажет болғанда оны пайдалануға болады.
Мәселен, нарыққа барыңыз және жас қызылқұйрықтан жақсы жұмсақ ақ майды таңдайсыз (жақсы араластырғышсыз). Мұндай рецепт бойынша кез-келген жануардың майлары қанағаттандырады деп ойлаңыз, бірақ, әдетте, жұқа майлы қабат болып табылады - жануардың кедей бордақылау көрсеткіші мүлде керісінше емес.
Сарымсақ және шөптермен ет тартқышы арқылы тұздалған шошқа - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- тұз үлкен - шамамен 1 шай қасық;
- құрғақ жер асты дәмдеуіштерінің қоспасы (қара және қызыл бұрыш, кориандр, қалампыр және т.б.) - 1 шай қасық;
- жасыл жасыл (ақжелкен, аскөк, кориандр) қалың бұтақ.
Дайындау
Жасыл желек жуу, сілкіп, аздап құрғатып, таза қағазға таралады. Сарымсақты тазалаймыз.
Біз ет майдалауышында одан әрі ұсақтауға ыңғайлы бөліктермен кесеміз, тері бөлінеді - бізге қажет емес. Еттi ұнтақтағышқа тартылған етдiң ұсақ бөлшектерi ретiнде алу үшiн саптаманы орнатамыз.
Біз ет тартқышы арқылы сарымсақ жасыл шөптерді өткізіп жібереміз, бұл сіз тегіс және нәзік құрылымы бар масса алу үшін екі рет жасай аласыз.
Тұз және кептірілген дәмдеуіштер қоспасын жақсылап араластырыңыз. Ол 8 сағаттағы салқын күйде тұрсын, тағы 2-3 рет араластырыңыз да, дайын болады, тұз ерітіп, сіңіп кетеді.
Егер сіз оны тоңазытқышта дайындауға және оны 3-4 апта бойы пайдаланатын болсаңыз, бұл қоспасы жақсы. Ұзақ уақыт бойы сақтау үшін сарымсақ және жасыл түстер ең жақсы қолданар алдында бөлек қосылады.
Бізден алынған өнімнің жоғары энергетикалық әлеуеті бар екенін ескеру керек, сондықтан мұндай намазкамен 2-3 сэндвич артық жеуге тура келмейді.
Сэндвич жасаған кезде қайнаған нан, жақсырақ қара. Сондай-ақ, майлы сэндвичке жасыл үрме бұршақ, қыша , қыша және жидек тәтті және қышқыл соустар ұсынылады.