Қысқы ассортимент - ыңғайлы, практикалық және дәмді дайындық, бұл сіздің аспаздық қиялдарыңыздың көрінісі үшін шексіз еркіндік береді, сонымен бірге әр түрлі компоненттерді шебер қолдана отырып, көптеген хош иісті және пайдалы сусындар, тәттілер, тұздықтар дайындай аласыз.
Қыста бензиндер - ассортимент
Қысқы ассорти - түрлі көкөністерді, жидектерді және жемістерді жеткізуді арттыра алатын рецептер. Ұсынылған нұсқауларды орындаудың қажеті жоқ: сіздің сүйікті және шебер таңдаған жидектер мен жемістер оңай және тез витаминдік компот немесе джем және дәмді сақтауға бірнеше көкөністерге айналуы мүмкін.
- Банкке қыста ассорти тек жаңа және сапалы ингредиенттермен ғана мүмкін. Көкөніс алқабы бірдей өлшемдегі көкөністермен таңдалады: олар жақсылап промериются және баяу емес. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көптігімен бірге кетпеңіз: олар көлемнің тек 6% ғана болуы керек.
- Жеміс-жидек ассортиментінде 5 компоненттен артық емес құрамды біріктіру ұсынылады, әйтпесе дайындама кесіртке айналады.
- Өнімдерді дайындау тек стерильді контейнерде ғана жүзеге асырылуы керек.
Қыста қызанақ қосылған ассорти қияр
Жаңа бастағандар қыста зарарсыздандырусыз көкөністерді сақтауға кірісе алады, себебі бұл әдіс артықшылықтары айқын: қайнаған сумен және сірке суын құю әдісі мінсіз сапалы және ұзақ сақтауды, көкөністерді - тамаша дәм мен дәрумендерді және үй шаруасындағы әйелдерді сатып алуды қамтамасыз етеді - жағымды және қызықты емес ойын-сауық.
Құрамы:
- қияр - 400 г;
- қызанақ - 500 г;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- аскөк қолшатыры - 3 дана.
- қара бұрыш бұршақ - 6 дана.
- су - 1,5 л;
- қант - 50 г;
- тұз - 30 г;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Қияр, қызанақ және дәмдеуіштер және қайнаған су құйыңыз.
- 15 минуттан кейін суды бөлек ыдысқа құйыңыз, тұз және қант қосып, 3 минут пісіріңіз.
- Қыста тұзды ерітілген көкөністерді толтырыңыз, сірке суын қосып, оны ораңыз.
Қыста гүлді қырыққабатпен ассорти
Көкөністердің ассортизацияланған қыста жасалған салаттарының дайындалуы әртүрлі. Бүгінгі таңда көптеген аспаздық мамандары дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы көкөністерді де таңдайды - гүлді қырыққабаттың уақыты келді. Соңғы, керемет тартымды сыртқы көріністе витаминдердің массасы бар және оңай араласады, бұл осындай батуы арасында басты артықшылығы болып табылады.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 250 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- су - 300 мл;
- тұз - 10 г;
- қант - 20 г;
- сірке суы - 20 мл;
- қара бұрыш бұршағы - 3 дана.;
- гүлзардың гүлденуі - 3 дана.
Дайындау
- Қырыққабатты 5 минут суға батырыңыз.
- Көкөністер мен дәмдеуіштерге арналған ыдысқа салыңыз да, 15 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Суды бөлек контейнерге құйыңыз, тұз, қант, сірке суын қосыңыз және пісіріңіз.
- Қысқы ассортиментін маринадталған ассортиге салыңыз және оны өңдеңіз.
Қыста асқабақ асқабақ және қияр
Қыста асқабақпен ассорти - ең көп таралған бланкілердің бірі. Бұл таңқаларлық емес - асқабақ өте қолайлы, көптеген дайын компоненттермен дайындалады және араласады, оның ішінде ең қолайлы қияр. Олардың ұқсас дәмі, құрылымы және өте органикалық түрде банкке қарап, бір-бірін толықтай толықтырады.
Құрамы:
- қияр - 300 г;
- цуккини - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- су - 300 мл;
- тұз - 25 г;
- қант - 30 г;
- сірке суы - 50 мл;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- қолшатыр аскөк - 2 дана.
Дайындау
- Сквош, қияр және жасыл құмыраға салып қою.
- Қайнаған суға тұз және қант қосыңыз.
- Кук, сірке суын құйыңыз.
- Қысқы ассортиді ыстық тұздықпен құйып, 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Болгар қыста - рецепт бойынша ассорти
Кеңес дәуірінен бері қыста болгар тілінде ассорти дәмді сақтаудың символына айналды. Уақыт өте келе, кейбір иесіздер шетелдік препараттардың естеліктерін қалдырды, ал басқалары сүйікті көкөністерді арнайы тәтті және қышқыл тұздықтармен құюға болатын қарапайым және арзан рецептіні пайдалана отырып, өз бетіңізше жинауға шешім қабылдады.
Құрамы:
- қияр - 300 г;
- қызанақ - 400 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- су - 1,5 л;
- тұз - 30 г;
- қант - 100 г;
- сірке суы - 100 мл;
- қара бұрыш - 5 дана.
Дайындау
- Көкөністерді ыдысқа салыңыз және 15 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Суды контейнерге құйыңыз, қайнатыңыз.
- Процесті қайталаңыз.
- Үшінші рет тұзды, қант пен сірке суын 2 минут қайнатыңыз.
- Қысқы тұздықпен маринадталған көкөніс ассорти құйып, оны айналдырыңыз.
Қыс мезгілінде корей тілінде көкөністерді алу
Азия тағамында дайындалған дәмді және өткір тағамдар жоқ қысқы тағамдар жасай алмайды, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер корей тілінде қыста салаттардың ассортиментін дайындайды. Тәтті және қышқыл тұздықта малынған көкөністер жағымды дәмге ие болады, тәбетті көрінеді және ең бастысы - әдеттегі тағамды гастрономиялық демалысқа айналдырады.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз - 400 г;
- тәтті бұрыш - 5 дана.
- сарымсақ басы - 1 дана;
- май - 150 мл;
- сірке суы - 200 мл;
- тұз - 50 г;
- қант - 250 г.
Дайындау
- Барлық көкөністер жіңішке шырпайды.
- Сарымсақты, дәмдеуіштерді, тұз, қант, сірке суы мен дәмді қосып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Су моншасы мен роллда қыстың 5 минуттық корейін пісіріңіз.
Қыста саңырауқұлақтар ассортименті
Қыста маринадталған сұр саңырауқұлақтар - әр дәмділікке, тәтті тағамға және жағымды қышқылдан басқа, әр қымыздың арманы, осындай препарат витаминдер, микроэлементтер, ақуыздың керемет өнімі, калориялардың төмен мөлшеріне ие және түрлі диеталар үшін мүлдем тыныш пайдаланылуы мүмкін.
Құрамы:
- шампиньондар - 200 г;
- бал агары - 300 г;
- чантереллалар - 300 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз - 50 г;
- май - 100 мл;
- су - 1 л;
- қара бұрыш - 5 дана;
- сірке суы - 120 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар қайнатып, банка қояды.
- Қайнаған суға тұз, дәмдеуіштер қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды тұздықтар, сары май және сірке суымен құйып, оларды орап алыңыз.
Қыста сироптағы ассорти жемістер
Жемістер қыста сұрыпты - витаминдермен байытылып, эстетикалық рахат алудың тамаша тәсілі. Рецепттердің барлық түрлерінің ішінен, ең қарапайым және қиын емес, тәтті сироптағы бланк болып табылады. Мұндай опциялар дәмді, ыңғайлы және практикалық, өйткені жемістер тортты безендіре алады, сорпа құймақ немесе кондитерлік өнімдермен қамтамасыз етіледі.
Құрамы:
- Нектарин - 4 дана.
- шабдалы - 6 дана.
- өрік - 200 г;
- су - 1 л;
- қант - 500 г.
Дайындау
- Құмыраға салып, 30 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Су кәстрөлге құйып, қант қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Сірінді бар жемісті толтырыңыз және оны ораңыз.
Қыс мезгілі үшін әртүрлі жидектерді жинау
Қыста дәмді ассортимент тұзды және маринадталған көкөністер ғана емес, сонымен қатар жидек препараттары. Бірнеше сорттардан жиналған хош иісті джем - түрлі дәрумендерді, дәм мен дәмді сақтаудың керемет жолы. Соңғы, әртүрлі және шексіз, өйткені олар жеміс-жидекті таңдаудағы жеке қалауына байланысты.
Құрамы:
- таңқурай - 200 г;
- көкжидек - 100 г;
- борпылдақ - 100 г;
- су 400 мл;
- қант - 600 г.
Дайындау
- Жидектерді қайнаған суға бірнеше минут салып, кастрюльге салыңыз.
- Су мен қанттың сиропын пісіріңіз, 5 сағат бойы жидектерді құйыңыз.
- 10 минут пісіріңіз және орамаңыз.
Қысқы жемістердің компоттары
Комплекті зарарсыздандыруға арналған қыста ең пайдалы, дәмді және ыңғайлы нұсқа. Бұл технология уақытты үнемдеп қана қоймай, консервация көлемін ұлғайтуға мүмкіндік береді, сонымен бірге жеке десертке де, пісіруге арналған безендіру үшін де пайдалы пайдалы заттар мен интегралды нысаны сақтайды.
Құрамы:
- өрік - 300 г;
- қара өрік - 500 г;
- шабдалы - 3 дана;
- су - 1,5 л;
- қант - 200 г.
Дайындау
- Жеміс тазартылған жемістерді кәстрөлге қою керек.
- 20 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Кәстрөлде суды ағызып, қант қосып, қайнатыңыз.
- Сірінді бар жемісті толтырыңыз және оны ораңыз.